大家好，本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”，之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是，这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用，用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸，所...

4種方法長久保存薑～幾個月都新鮮！ 1. 把薑放入廚房袋子，再放入冰箱的保鮮盒中。 2. 把薑去皮，切成片，再放入冷凍庫冷藏。 3. 把把薑去皮，切成片，放入伏特加酒瓶中，再放入冰箱。 4. 做薑包...

圓白菜泡菜的做法～簡單易學～清爽脆口！ 將1/2（1磅）圓白菜切成一半，切成1英寸的條 1根胡蘿蔔去皮，切成1/2英寸的小條 4紅辣椒 4杯開水，室溫 2湯匙鹽 4湯匙糖 4湯匙白酒 1湯匙花椒 ...

菜市場，一個充滿人情味與美味的場所，所有好吃的食物，皆由此發跡！這次總部宣傳計畫，我們精挑細選出台中5大市場，替大家找好料、吃美食！模範市場裡的古早米粉芋，沒有早點來吃不到；北屯市場裡的獨家美食，榨菜...

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同学们好，今天和大家分享一期挑选泡菜坛和腌泡椒的视频。相信喜欢川菜的朋友们一定对四川泡椒非常熟悉，在很多的经典川菜中都一定会用到，酸辣的口感真的是令人欲罢不能！其制作其实非常简单，主要的原料就是：红辣...

很多人會問台式泡菜跟其他有什麼不一樣？想想看去吃燒臘的那個港式泡菜，有蘿蔔﹑紅蘿蔔﹑小黃瓜，酸酸甜甜的那個是屬於港式類的，四川泡菜就是用鹽水去製作，滷出來的天然發酵的鹹跟酸的味道，台式泡菜也是比較偏甜...

01:37 除了蘿蔔﹑紅蘿蔔﹑高麗菜還有其它適合醃漬的蔬菜嗎？ 02:00 要不要放醋？不放醋怎麼變酸？ 02:27 發酵過程注意不能碰到油？ 02:49 第一泡完成就可以吃了嗎？ 03:29 想放高...

▋ 简 介 #曼食慢语 身为祖传爱泡菜人士，泡菜坛子一直都是我家常备的东西，和祖传老卤水一个地位。泡好的泡菜，除了直接切切当个小菜吃，我也会时不时拿出来变个菜吃，滑个泡菜肉丝，炒个酸豆角肉末什么的...