廣府雲吞食譜 材料： 雲吞皮 適量 雲吞湯材料： 豬骨 1斤 蝦米 1両 梅菜 2片 大地魚 1両 蝦子 適量 韮黃 少許 麻油 數滴 生抽 數滴 水 1公升 雲吞餡材料： 蝦仁 1磅 半肥瘦豬肉...

【不時不食】新鮮清甜本地蘿蔔 有機種植 鄉土蘿蔔茶粿冬天限定 食家做港產蘿蔔糕：喜歡本地蘿蔔天然不完美 https://bit.ly/35XLUb9 歐羅有機農場 地址：元朗八鄉大江埔村 電話：91...

蟹黃扒官燕食譜 材料： 花蟹乸 2隻 麵包蟹 1隻 燕條 2両 雞蛋 1隻 上湯 適量 做法： 1. 燕窩先用冷水浸約十多分鐘，讓燕窩略為吸收水分，然後把冷水倒掉，撞入滾燙的熱水，蓋上...

客家人喜歡門鱔，多種菜式也見其身影，因門鱔屬體形大的魚，寓意大魚大肉，家族新年興旺美好。師傅提醒門鱔大條，魚販多切段售賣，大家可按需要購買，一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。 https://hk.a...

【最強芋頭糕】香港製造 芋味濃兼鬆化的芋頭糕是如何煉成的？ https://bit.ly/34p5hcn 作為賀年糕點兩大巨頭之一的芋頭糕，好吃卻也最難做得好。坊間很多不是粉太多就是糊口，有些連基本...

｜師傅教路—吳師傅靠下欄變上菜助徒弟餐廳蝕錢賺變月賺10萬 出招教開業半年蝕40萬潮州粉麵店浸雞降成本 公開如何15秒炒伊麵 創業艱難，守業更難。香港地最難便是經營餐飲業，食材貴、租金貴、人工貴，不是...

｜簡易版薯仔鷓鴣燕窩粥 廚俠食譜｜吳永皓教煮失傳菜 燕窩多到似食粥 至於燕窩方面，吳永皓師傅則提醒，使用價格相對便宜的燕條即可，「因為要把燕窩推散在羹湯裏，但又保持燕窩質感，如果使用燕盞雖矜貴卻難以...

｜廚俠食譜｜吳永皓教煮失傳菜 糯米鴨鹹蛋黃栗子釀鴨 八寶鴨變奏 全鴨去骨考功夫 糯米鴨食譜 材料： 米鴨 1隻 糯米 半斤 鹹蛋黃 2隻 砂炒栗子 20粒 炸蒜 2湯匙 醃料： 生抽...

家鄉釀鯪魚食譜 材料： 鯪魚1條(約半斤至十両) 半肥瘦免治豬肉 4両半 冬菇3至5朵 櫻花蝦或蝦皮 2至3湯匙 葱花 2至3湯匙 鹽 適量 豆粉 少許 足本食譜： https:...

廣東人篤信無雞不成宴，不光酒席宴會，平日的家常菜，總離不開雞，炸子雞、鹽焗雞、豉油雞款款風味，但論做法簡單又美味的，必屬客家鹹雞，只用鹽作簡單調味，便能襯托出雞肉天然的鮮香。提到客家鹹雞，識食的便會想...