這個菜看來很普通，味道卻帶有西式風味，因為鮮菇醬汁加了點意大利Masala甜酒、番茄膏來煮，跟半煎炸的豆腐件配搭，吃起來，風味與眾不同。 材料(2人用) 橄欖油 1湯匙 乾葱（切片） 2片 鲜冬菇（...

這個菜式其實是越南菜，香露即魚露，加上茄汁酸酸甜甜，伴入煎至金黃香脆的虎蝦，很好佐飯。伴米粉、生菜絲檬粉，甚或蒜茸包也很合適。 材料：(3-4人用) 虎蝦 6隻 乾葱碎 3粒 蒜茸 2茶匙 薑茸 2...

咖喱用來煮汁，非常開胃。用來當醃料，效果也很好，這道咖喱煎炸小黃魚，無骨的魚柳經咖喱醃過，皮脆肉嫩滑，美味易做。 烹調時間: 15分鐘 材料： 小黃花魚(魚柳) 2條 黃咖喱醬 2湯匙 調味雞汁...

麥芽芝麻蝦，這菜式名稱很有彩頭，最適合新年吃。這次特別用上麥芽糖做醬汁，不僅惹味，亦較健康，半煎炸的蝦，咬下去蝦殼脆卜卜，蝦肉鮮甜，確是美味。 材料：(4-5人用) 新鮮虎蝦 9隻 蒜片 2粒 ...

韭菜香味獨特，雖然不是人人喜歡，但也有其捧場客，用來做餃子，香氣四溢，換個做法，用韭菜來包春卷，相當美味。 烹調時間：15分鐘 材料 油 1湯匙 免治豬肉 150克 韭菜(切粒) 75克 粟粉水...

材料： 大里肌 6片、洋蔥半個、青椒20克、紅甜椒20克、黃甜椒20克 醃料：醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒粉1小匙、太白粉1小匙、香油1小匙 調味料：蠔油1匙、黑胡椒粉1小匙、醬油1匙、蕃茄醬1匙、...

材料：羊排 600g 、 青、黃甜椒30g、 蔥段1支、蒜片5粒 、辣椒1支、花椒3g 醃料：醬油1匙、香油1匙、米酒1匙、白胡椒粉1/2小匙、小蘇打粉1小匙 調味料：蠔油1匙、醬油1匙、糖1小匙、米...

第一集 南乳汁燒鱈魚 闊別《飲食男女》一陣子的大廚高師傅，由今個星期起再度登場，一連十集教大家煮海鮮。 第一集示範的是南乳汁燒鱈魚。 在家煮鱈魚，簡單易做，因為鱈魚、比目魚等，肉質夠肥，魚油多，就算...