內臟 受 器 在 茄汁蝦點整?如何入味易熟?米芝蓮大廚教剪開蝦背 清走蝦頭內臟先衞生 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210211 的影片資訊
茄汁蝦是很受歡迎的新年菜式,逸東軒行政總廚譚棟建議用鮮味較好的游水中蝦,而且要挑選両半至2両的,肉質爽身,較有咬口和鮮甜。2両以上的中蝦比較韌身,而過於細小的蝦則沒有咬口。 足本訪問: https...
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茄汁蝦是很受歡迎的新年菜式,逸東軒行政總廚譚棟建議用鮮味較好的游水中蝦,而且要挑選両半至2両的,肉質爽身,較有咬口和鮮甜。2両以上的中蝦比較韌身,而過於細小的蝦則沒有咬口。 足本訪問: https...
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近年流行親民牛扒店,以自助形式點餐,客人自行在枱上煎牛扒,夠有趣,深受新一代喜愛。最近尖沙咀厚福街新開的野郎Stone亦以「自助」作賣點。餐廳老闆在燒肉界做了十數年,對牛肉各部分相當熟悉。他在日本旅遊...
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我們知道吃魚有許多好處,不只味道鮮美,還含有豐富的營養價值。衛福部食藥署2017年首度訂定「魚類攝食指南」, 針對鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等屬於海洋食物鏈頂端的大型魚類,訂出建議攝食量,只是這些魚類有什...
唧、唧、唧⋯⋯ 這是他大半輩子的工作。 他說,他已經厭倦了。 畢竟,活得如此勞碌。 晨暉未見,凌晨五點之時,他警惕自己不可賴床,否則當日就沒有魚蛋可賣了。他是平哥,九龍城老店「德興魚蛋」的老闆。剛把...
天氣溫度持續下降,人手一個暖暖包成了冬天的風物詩。日本東洋寒性體質研究會表示,體寒是由於下半身或身體的深部處於寒冷的狀態所引起的,因此保暖的重點應放在下半身,讓頭部保持冷靜、雙腳維持溫暖,也就是所謂的...
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