三人行，必有我師。大師公一星期有六日跟朋友打網球，風雨不改廿多年，其中幾位都是食家，尤其是我們所尊敬的陳sir。 十多年前的一個周末，邀請了波友們及其家人來燒烤，陳sir教我做燒烤醬醃叉燒，令我萬分欣...

材料： 馬鈴薯1顆、全蛋2顆、蛋黃1顆、動物性鮮奶油200公克、牛奶100公克、糖5公克、鹽7公克、馬鈴薯泥50公克、義式綜合香料2公克、起司乳酪適量 作法： 1.馬鈴薯洗淨切片後，鋪放在容器中備用...

材料：雞胸肉、乳酪絲、美乃滋、綜合水果丁、鹽、白胡椒 裹粉：麵粉、麵包粉、全蛋液 作法： 1.將綜合水果丁與美乃滋，拌勻備用。 2.先將雞胸肉剖半不要切斷，略為拍鬆，中間灑上少許鹽、白胡椒，再放入乳...

材料：明蝦、綠花椰菜、乳酪絲、檸檬、巴西里碎 作法： 1.先將明蝦洗淨，剪去蝦頭、蝦腳與蝦尾，用菜刀將背部剖開去腸泥後備用；將綠花椰菜氽燙後，放入盤中備用。 2.將作法1的明蝦攤平至烤盤中，中間放入...

材料：芋泥、紅豆餡、太白粉、乳酪、太白粉 芋泥作法： 1.先將芋頭去皮切厚片狀，將電鍋外鍋放兩杯水蒸約30分鐘。 2.將蒸熟的芋頭放入少許的糖、太白粉壓扁至泥狀即可。 作法： 1.將芋泥揉長條狀，...

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【楊桃美食網】台式月餅 Taiwanese-Style Mooncakes 餅皮材料： 低筋麵粉140g、糖粉65g、雞蛋30g、乳化劑1/2大匙、奶粉8g、鹽1/4小匙、水麥芽30g、奶油30g ...

材料:空心菜、蒜末、辣椒、豆腐乳。 先準備一鍋水把空心菜川燙一下即可撈起瀝乾。 清鍋後放入蒜末、辣椒和豆腐乳(以個人喜好加入份量)，開小火把豆腐乳弄碎炒拌，再把之前燙過的空心菜加入，一起炒拌這樣就完成...

材料：奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士...

材料：可可粉12g、熱水18g、鹽8g、小蘇打粉1g、牛奶98g、乳化劑12g、白油164g、奶油164g、麵粉410g 、糖粉410g、蛋 369g 先把熱水加入可可粉中攪拌成可可漿，另外在調理盆...