來補上在家防疫的 #第23天 防疫週末日我花了整整一天在麵糰是， 做了星野酵母吐司🍞紅豆吐司🍞和N個烈日鬆餅🤣 花了3天終於烤出爐的星野酵母吐司， 中間養魯邦種時還因忘了酵種的爆發性⋯瘋狂土石流導致...

跟你們說 那個最近出 #麵包學 的作者 把魯邦種土司過後發送去烤 然後烤出一個金槍不倒的過發土司 真...

這篇文章裡，我說明了自己如何僅使用「麵粉+水」，運用5日常溫培養出自己的酵頭，也參閱了手邊資料將老...

防疫宅在家，早餐點心先準備起來！ 台北排隊名店 #豆舖子的豆漿包子/饅頭社團上架中！ 我還沒po就有...

最後這出爐成品在晚餐吃品嘗了 雖然感受不到任何芋頭香氣 (因少了糖提味) 但整個麵包組織與{家常鑄鐵...

最後這出爐成品在晚餐吃品嘗了 雖然感受不到任何芋頭香氣 (因少了糖提味) 但整個麵包組織與{家常鑄鐵...

呂昇達老師的麵包課程資訊補充 翻麵（Punch）：麵糰發酵過程的翻面動作 直接法發酵過程中為了避...

貪心什麼都要加的 Pizza晚餐 + 紅酒 用的是天然魯邦種麵團 非常好吃...

用天然魯邦麵種發酵的麵包，密封放常溫，3天內的口感是不會有明顯差別的。也就是說，這麵包不應該變乾。我...

#生吐司自己做 #流淚吐司 好友知道我愛麵粉，送來一整袋日本凱薩琳高筋麵粉15公斤，這下可要謹慎處理...