購買真空鮮魚的退冰方式我都建議客人不拆袋泡水退冰（或流水這樣解凍比較不會 ... 因為真空時把剩餘的血水抽取出來這樣如果解凍的太久會讓魚血滲入魚肉. ... <看更多>

生鮮買回都一定有血水的，首先要把血水在「流動的水」下沖洗乾淨。 如果是魚， ... 已是冷凍魚片退冰，沖洗後，請先用廚房紙巾將水份先壓乾再放冷藏。 ... <看更多>

新北一名林小姐，在傳統市場買鮭魚片，要煮的時候 退冰 ，發現魚肉流出橘黃色的水，讓她懷疑自己買到會褪色的鮭魚。不過參與台灣養殖鮭魚的海大教授表示 ... ... <看更多>

最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ大家有推薦什麼 ... ... <看更多>

文中提到冰晶會破壞細胞膜,寄生虫算多細胞生物,理應也會被破壞導致無法存活 一般肉類冷凍退冰後會滲出一些血水這很正常但不至於全部化做一灘血水. ... <看更多>

最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ. ... <看更多>

最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ 大家有推薦什麼比較好一點的退冰 ... ... <看更多>

最近開始嘗試做料理但每次在退冰魚或肉片的時候就算用塑膠袋裝那個肉跟血水都會跟自然水都泡在一起感覺噁噁的泡久了肉感覺也會變質QQ 大家有推薦什麼比較好一點的退冰 ... ... <看更多>

各位cook板的大大們好小妹是料理的初學平時其實很少自己開伙煮東西都買現成的>< 剛才在全聯看到竟然有黑鮪魚生魚片價錢也蠻便宜的就想說買一片來試試看以往都是吃路邊 ... ... <看更多>