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燙傷麵粉
關於燙傷麵粉的評價， 蔡季芳（阿芳老師）

這是在過年前拍攝新三杯麵粉最後 一個分解動作 ，不小心燙傷手指的部位 ，在昨天晚上結痂皮通通掉落 ，幸運沒有留下疤痕， 讓今天我們開拍新三杯麵粉的影片 ， 阿芳的手上是沒有任何的傷口， 原本預計要用3...

2019-03-03 08:00:00 有 3,100 人說讚
燙傷麵粉 燙傷麵粉
《#幸運餅乾暗黑版 /文字食譜在下方/》 沒看過這樣的幸運餅乾吧❓❗😉 打開來會掉出㊙㊙㊙！ 我上次做幸運餅乾應該是生海頓之前了🤣（那時候是做給海頓爸的 ，粉紅色的情人節版幸運餅乾, 裡面藏紙條）。所以海頓還沒吃過，跟他說吃之前要先把餅乾撥開 。然後～是什麼讓他開心的笑了呢？答案就在影片中！Trick or treat! #幸運餅乾暗黑版文字食譜 ❤事先剪好可愛鬼的圖案（我是自己畫的 也可以用印的） 1.蛋白一個+砂糖40克 ，攪拌至糖融化 2.已溶化的無鹽奶油35克+10克水 ，加入 ，攪拌均勻 3.加入已過篩低筋麵粉45克 和少許竹炭粉（沒有竹炭粉也可以用芝麻粉），攪拌均勻 4.舀大約一大湯匙的麵糊 ，在烤盤布上，用湯匙背面抹平把麵糊抹平 。 ❤建議用烤盤布 。烘焙紙也可以 ，只是我個人覺得烤盤布烤起來比較漂亮 。 ❤抹平的時候不要太薄 ，但也不要太厚 ，到時候要折起來會不好操作 。抹大約7-8公分直徑的圓 。 ❤建議一次只烤兩片，因為餅乾硬的速度快 ，離開烤箱要馬上操作 ，所以做兩個比較來的及掌控 。 5.180度烤7分鐘（時間是參考的 ，因為麵糊很薄 ，差一分鐘就會差很多）。一定要顧爐 ，調整烤的時間 ，畢竟每臺烤箱不同 。 ❤前面烤壞個4，5片別灰心 ，是正常的 。等抓到自己家裡烤箱的烤溫時間 ，還有幸運餅乾塑型部份熟練後 ，後面烤的幾片就比較順了 。 6.烤好後 ，放上可愛鬼紙 ，趁熱馬上塑型（請參考影片）。利用杯緣塑型 ，再放入小杯子或馬芬模裡面定型放涼 。等餅乾完全放涼就可以密封收起來 。 ❤塑型餅乾的時候請一定要戴隔熱手套操作！剛出爐的餅乾小心非常燙！ ❤這種餅乾很容易回潮 ，建議烤完放涼變脆就吃掉。真的吃不完放涼就趕快密封保存 。如果軟掉放回烤箱150度烤3，5分鐘或再度脆硬即可 。 ❤餅乾軟硬度check：拿出來如果太軟 ，無法塑型 ，或餅乾放涼後口感不是脆的 ， 表示還要多烤一下 。反之如果已經太硬無法塑型 ，就表示已經烤過頭了。 ⚠提醒大家 ，這是一個滿需要耐心的點心～還有烤盤在烤箱進進出出的 ，又要趁熱操作，請小心別燙傷了哦～ #沒有紙籤只有可愛鬼 #萬聖節就是要可愛過 #fortunecookies #謝謝你們按讚留言是我創作的動力💪💪💪

《#幸運餅乾暗黑版 /文字食譜在下方/》 沒看過這樣的幸運餅乾吧❓❗😉 打開來會掉出㊙㊙㊙！ ...

2019-10-24 06:35:32 有 1,308 人說讚