20℃冷凍，使麵糰內的酵母處於睡眠狀態停止發酵，可 隨時取出解凍，再進行分割整形及後續製作； ✔️情況三：麵糰已完成整形 ⚠️注意：整形完的麵包冷凍/冷藏可能會不 ... ... <看更多>

Q：製作麵點的時候經常會遇到無法發酵的情況，應怎麼辦呢？有沒有什麼拯救的辦法？ A：發酵是製作麵點的常見步驟，可以令饅頭、麵包更加鬆軟可口。但發酵成功需要掌握 ... ... <看更多>

貝克街＃麵包知識＃烘焙新手#麵包這裡有一份脆皮布朗尼的食譜，在這個連結寫上email之後，食譜檔案、配方、影片就會寄到你的 ... ... <看更多>

如何用一隻手指判斷 麵團 最後 發酵狀態 ？（建議用HD高畫質觀看） How to know the dough is ready to bake? The poke test~~... ... <看更多>