例如原本100g的水， 就先放95g，如果 麵團 偏乾再慢慢把水分加回去。 ... 我比較少這麼做，我大多 還是 用冰水)，如果這樣做的話，酵母不建議直接跟這樣的 ... ... <看更多>

很多小伙伴在揉面的时候遇到水量大了、很湿粘的 面团 就会加粉，加了粉以后你会发现，加了50克粉可它依然那么湿粘，啊啊啊啊啊！是不是很惆怅！ ... <看更多>

同學都很怕 麵糰 黏，其實會黏會比乾好多了，仔細看影片的處理方式及說明，相信會讓您更有信心. ... <看更多>

《 麵團 如何輕鬆打出薄膜》湯種萬用 麵團 x水合法影片示範使用「水合法」的方式製作【湯種萬用 麵團 】， ... 若真的想偶爾拿來做麵包， 還是 得挑機型喔！ ... <看更多>

我沒用過杜蘭小麥粉，只用過一般all purpose麵粉做過麵條， 但做麵條還是有些共通原則的......希望一點經驗能幫上你忙。） 不同品牌的麵粉吸水度不同 ... ... <看更多>

有人是用麵包機來打麵團嗎？ ... 還可以在麵包機上直接用"麵糰+發酵"模式, 麵糰打完後直接就保溫發酵, 方便又快速! ... 但時間上的耗損還是很多～ ... <看更多>