麵團終溫 在 Elma玩麵粉- 夏天打麵團時， 碰到麵團終溫過高怎麼辦? 我的 ... 的評價 夏天打麵團時， 碰到麵團終溫過高怎麼辦? 我的經驗是， 包ㄧ包丟進冰箱冷藏基發， 讓它睡至少12H就能解決， 吐司組織ㄧ樣軟綿綿。 千萬別鐵齒硬要完成它， ... ... <看更多>
麵團終溫 在 [問題] 打麵糰溫度過高- 精華區baking - 批踢踢實業坊 的評價 問題二：麵團還沒打到好，溫度就一整個爆高， 可不可以拿去冰箱冰一冰再拿出來 ... wedgewood:利用冷藏中種以及加冰塊攪打會比較好,縱使如此,攪拌終溫 ... ... <看更多>
麵團終溫 在 用麵包機打麵糰後過熱？ - Mobile01 的評價 會不會是因為用麵包機打麵糰溫度太高？ 麵糰拿出來後還需要繼續手揉嗎？ 現在這糰麵糰躺在我的冰箱裡不知該怎麼辦好，怕 ... ... <看更多>
