... 鴨蛋 ，只用別的取代，甚至添加人造色彩，所以望落淺白不自然。 正宗的竹昇麵只用三種材料： 鴨蛋 、麵粉、鹼水，䟴麵師傅會先打蛋，一口氣打足數打，蛋 ... ... <看更多>

澳門師傅每一次䟴麵嘅時候都會以經驗加入不同比例既高筋麵粉同低筋麵粉，再加上精心挑選過嘅鴨蛋，成為將來麵條爽滑彈牙嘅關鍵，之後麵團會用適當嘅溫度、 ... ... <看更多>

... ：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225116210 香港麥文記麵家是今年米芝蓮美食之一， 店內最出名的餐點是上湯雲吞麵(全蝦雲吞) 、 ... 鴨蛋和鹼水 ... ... <看更多>

從廣州發軔，到南傳香港，雲吞麵店成行成市，遍地開花，中環的麥奀記、元朗好到底 ... 鴨蛋麵，菠菜麵，甘筍麵好到底的食物份量頗精緻，價錢方面雖未算最高檔，但絕非 ... ... <看更多>