食物保存之危險溫度帶係指 在 食物安全中心Centre for Food Safety - 【食安小劇場• 慢煮 的評價 我竟然做咗傳播致病菌嘅幕後黑手?! 真空低溫烹調法,又稱慢煮,指將食物放入膠袋真空密封,再以精確嘅溫度(通常為攝氏47至88度之間)長時間烹煮。慢煮嘅技術,係希望 ... ... <看更多>