生肉海鮮浸泡鹽水， 可以保鮮、去腥、解凍、強化美味陸地的禽、畜肉類和淡水的 ... 用鹽水泡米可以防酸敗 ... 做鹹水雞（鴨）應先在生肉上抹鹽，就是典型的應用。 ... <看更多>

泡鹽水 是西式料理所謂的"brine"， : 目的是為讓容易乾澀的食材在烹煮的過程中保有水分， : 雞、火雞、蝦、豬等都適用。 : : Brining原理簡單的來說 ... ... <看更多>

更新：剛剛水煮的雞胸肉（泡鹽水一個禮拜） 拿去煮，也是一樣的 ... 我想說用鹽來醃，去腥味看能不能弄掉，可見不是去腥問題，早就壞掉了啦，整組壞了 ... ... <看更多>

... 幾樣調味料醃製，更可以增添雞肉風味。 雞胸肉料理,雞胸肉不柴,雞胸肉泡鹽水,醃製 ... 建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。 ... 切成雞柳狀。 ... <看更多>

更新：剛剛水煮的雞胸肉（泡鹽水一個禮拜） 拿去煮，也是一樣的味道:((( 但真的 ... 剩下上圖兩塊只是多冰兩天，我想說用鹽來醃，去腥味看能不能弄掉，可見不是去腥 ... ... <看更多>

更新：剛剛水煮的雞胸肉（泡鹽水一個禮拜） 拿去煮，也是一樣的 ... 我想說用鹽來醃，去腥味看能不能弄掉，可見不是去腥問題，早就壞掉了啦，整組壞了 ... ... <看更多>

更新：剛剛水煮的雞胸肉（泡鹽水一個禮拜） 拿去煮，也是一樣的 ... 上圖兩塊只是多冰兩天，我想說用鹽來醃，去腥味看能不能弄掉，可見不是去腥問題， ... ... <看更多>

用鹽水泡20分鐘或是天然的木瓜或鳳梨酵素去料理可以軟化肉質優酪乳也可以做 ... 我是先用鹽+黑胡椒醃15分鐘在切蒜末醃5分鐘（去腥） 然後用小烤箱烤10 ... ... <看更多>

一次處理大量手很痠, 用斷筋器弄到最後肉一直滑來滑去整個想翻桌, ... 的做法是雞肉斷筋+過厚切薄後, 要噴酒(去腥味)+灑胡椒(用costco的蒜味胡椒粉), ... ... <看更多>