做貝果有一段時間了前些日子天氣寒冷因為參考的食譜是發酵2次加上天氣冷常常一做就是要好幾個小時其實吃起來的口感不如想像中有咬勁. ... <看更多>

老鼠貝果. 小老鼠發酵日記day 5：粒粒皆辛苦 【關於燙麵糰、進烤爐大小事】 ... 燙麵首先要先準備一鍋沸騰的熱水，讓bagel的正面及反面都有川燙過，川燙的時間也不宜過 ... ... <看更多>

今天做了貝果可是發現烤出來皮皺皺的 ，這是準備發酵前，發酵 ... 趴毫無生氣整個會消氣那種，烤完也有空心的感覺，調整過發酵時間後就好了！ ... <看更多>

2017年10月17日— 不然即可用預熱好的230度烤箱烤17-20分鐘，烤至金黃色即可。 Q：為什麼口感這麼好? A：好丘貝果以長時間冷藏發酵，帶來至少8 ... ... <看更多>

Feb 25, 2019 - 886 Likes, 13 Comments - 湘南煮婦在廚房(@we.heyheyho) on Instagram: “2018.12.22 今日出爐長時間低溫冷藏發酵「無花果乳酪貝果、核桃貝果、原味貝 ... ... <看更多>