老麵用途 在 【WUMAI烘焙小教室】老麵跟湯種的差異 - Facebook 的評價 WUMAI烘焙小教室》 老麵 跟湯種的差異 老麵 跟湯種是不一樣的東西， 用途 也不同!!! 加 老麵 的優點： 提高麵包的風味 增強麵包的膨脹彈性 麵包咀嚼的口感更佳彈牙 ... ... <看更多>
老麵用途 在 老麵跟湯種的差異| 麵包基礎【WUMAI烘焙小教室】＃032 的評價 Oct 29, 2021 - WUMAI烘焙小教室》老麵跟湯種的差異老麵跟湯種是不一樣的東西，用途也不同!!!加老麵的優點： 提高麵包的風味 增強麵包的膨脹彈性 麵包咀嚼的口感更 ... ... <看更多>
老麵用途 在 一堆發酵過頭的麵團怎麼處理?丟掉好浪費... (第2頁) - Mobile01 的評價 那差不多就是老麵，在商業酵母還沒問世普遍前， ... 還沒有人造酵母，有的是人工培育的酵母，酵母上百種，商業酵母只是把適合烘焙用途的菌種分離出來，再大量生產。 ... <看更多>
