米麴菌特性 在 萬豐醬油- 淺談多菌種發酵(製麴) 微生物!! 其實是小編一直非常 ... 的評價 不過您可知道, 即使是同一種米麴菌, 都已有上千種品系, 不同品系的特性都會有些微的不同, 有的在不同特定酵素酶可以有較高的產量, 有的耐候性較強會比較好 ... ... <看更多>
米麴菌特性 在 How to make Koji Rice - YouTube 的評價 而 米麴 、酒麴等菌種是人們用科學的方法，從野生菌種裡面分離純化出強大，適合其發酵 特性 的菌種，增加發酵過程的穩定性，減少受污染的機會00:00 ... ... <看更多>
