不過也別太擔心，要去除筍子苦味的方法，可將麻竹筍先切片，然後下鍋汆水燙過、多煮幾次，苦味就能夠被煮出來！特別要注意的是，第一次煮完的苦水要倒掉，加入清水後再煮第 ... ... <看更多>

不過也別太擔心，要去除筍子苦味的方法，可將麻竹筍先切片，然後下鍋汆水燙過、多煮幾次，苦味就能夠被煮出來！特別要注意的是，第一次煮完的苦水要倒掉，加入清水後再煮第 ... ... <看更多>

... 子洗乾淨有一些泥沙還是盡量多沖洗幾次綠竹筍買回家後建議用以下步驟先汆燙再冷藏有助於防止持續筍肉老化用冷水煮的 原因 就在於溫度上升的過程熱度會慢 ... ... <看更多>

vkseton.online; 竹筍發苦是什麼原因竹筍炒完發苦如何補救>竹筍發苦是什麼原因竹筍炒完發苦如何補救. Kuo Hsueh Fu 2023-09-30. 19. 6. 2019. 竹筍旦受到陽光照射，便 ... ... <看更多>

... 苦筍，而且專門寫了篇苦筍賦，在開篇還開門見山當竹筍旦冒出地面後，會不斷變硬、纖維化，最主要的原因在於大量增加的草酸、黑尿酸。目前根據研究已知，竹筍挖出天後 ... ... <看更多>

... 筍子 的原味最明顯，就需要煮最久， 如果要拌炒、紅燒，就算殺青殺得很隨便，反正二次加熱和調味後青味就不明顯了（喂！） 2. 【筍尾要切掉多少才不會苦？】 ... <看更多>