常看大陸做菜影片的朋友一定不陌生老抽生抽蠔油這幾種調味料， 我先生來自對岸，最快速能化解鄉愁的方法就是做一道家鄉菜， 但是台灣的醬油怎樣就是炒不出那味道， ... ... <看更多>

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諸君早安安阿肥在想喇剛老母問我老抽是什麼說她看煮菜節目看到的是說老抽是什麼洨？ 台灣人的廚房常備物品裡有這東西？ 我很好奇-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>

大家晚安最近大家都在看特級廚師王剛煮菜話說王剛大大常常用老抽為菜上色可是台灣好像一般超級市場沒有賣老抽那在台灣的菜要上色是怎麼做呢？ 是炒糖色嗎？ ... <看更多>

其實，生抽跟老抽都是醬油，只是製法稍有不同而已。在港澳地區，醬油被稱為「豉油」（豉發音為尺），而抽就是用杓子從甕裡提出醬油的 ... ... <看更多>

網路上不少食譜都是寫老抽生抽，想請問該用什麼替代？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.203.132 ※ 文章網址: ... ... <看更多>