2，如上所述，鑄鐵鍋、碳鋼鍋空鍋加熱，只需2～4分鐘就夠熱了,這時是空燒沒錯，接著就要關火或轉小火放油放食材，空鍋加熱時間不需太久，以免鍋溫過高導致油變質。 ... <看更多>

大叔的私人廚房大叔的私人廚房臉書粉專https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/#貼心小叮嚀:當不沾鍋開始沾黏，或是有明顯的傷痕， ... ... <看更多>

僅須注意須於加熱前先加油，冷鍋冷油使用，才不會空燒導致琺瑯傷害而破裂。 , 由曲線圖可得知，無論是鐵材、鋁材或是不鏽鋼的鍋子，空燒約莫5分鐘時，鍋內側底部溫度即超過 ... ... <看更多>