咖啡豆烘焙 ，就是豆子不斷被加熱的過程。我喜歡比喻成，就像在烤肉（肚子都餓了）。 隨時間堆疊，豆子不斷的「吸收熱能」， 所以豆子裡的化學物質是每 ... ... <看更多>

如果烘焙環境比較冷，冷空氣被吸入烘焙鍋爐，則需要更多的熱量來加熱生豆。除此之外呢？你的豆子在烘焙之前的溫度是多少？你儲存咖啡生豆的溫度有變化嗎？ ... <看更多>