... 之前提過因應不同種類的麵包，材料及做法也會有些許改變，對麵包的味道與口感、外觀與內部組織也都會大有影響，今天要做的實驗就是鹽的比例對於麵糰麵筋的影響！ ... <看更多>

家常麵食「番茄海鮮麵疙瘩」，麵團揉捏掌握「三光」口訣、汆燙 加鹽 ＆油滑嫩不沾黏｜番茄炒過更營養！｜阿慶師 · Comments • 92. ... <看更多>

各位好,不知道大家在揉麵時對於加入鹽這個動作有沒有發生過類似的狀況? ... 改加鹽之花,結果沒事,才有以上的實驗, 過去不管用什麼粉,鹽也隨便加, ... ... <看更多>

小芳／炸油条，250面粉加盐2g，小苏打3g泡打粉7g，街上卖油条的配方是这样做的。这款油条新手不容易做好，做的时候要谨慎不要浪费油和时间。请多参考几个视频再试做 ... ... <看更多>