微生物抑制程度 在 李斯特菌和彎曲桿菌是肉品中受到關注的主要病原性微生物 的評價 而熱加工肉製品，則是以添加乳酸鈉或乳酸鉀（乳酸鹽）的形式來提供肉品的微生物抑制。 . 熟肉中的乳酸菌是可以抑菌的，它們能抑制細菌的生長和增殖。 ... <看更多>
