切片切絲切丁滾刀本集做一個基本刀工彙整希望可以作為各位進 廚房 的第一個教材用的到的最重要刀工不外乎就是馬步扎好不斷累積出經驗所以當我們把刀握好 ... ... <看更多>

這支影片介紹了我自己的一些用刀小秘訣雖然是一些大家不太會注意的小地方但小小的改變就能大大提升你的刀工喔~! 火星主廚推薦 ... ... <看更多>

新手必看！分享幾個用刀的基本技巧，讓你備料切菜更安全也更有效率！德國雙人德製日 廚刀 新手也值得擁有的主廚級入門刀，高CP，momo獨家價$1999 購買 ... ... <看更多>

一道料理無論是賣相還是吃起來要好吃，刀工其實是很重要的YO~ 因為口感跟烹煮時間都跟它有關!!所以才會有厚薄片狀、絲狀、段狀、塊狀這麼多切 ... ... <看更多>

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烹饪大师烹调技术的炉火纯青，最重要的一点是离不开出神入化的刀工。在行内，有句行话叫“三分勺工，七分刀工”，熟练的刀工，是优秀厨师必须具备的基本 ... ... <看更多>

用刀技巧2｜蔬菜刀工1｜如何切洋蔥和胡蘿蔔｜刀工小秘訣讓你練習刀工更有效率 ... 新手初級主 廚刀 指南｜買主 廚刀 前你應該先知道｜什麼刀型適合我? ... <看更多>

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... 就是蒜末蒜片→蒜絲→然後切成蒜末要多細有多細，另一個重點就是切的尺寸要要求一致因為師傅是在調理機這玩意還沒普及的時候就在廚房混了. ... <看更多>

我知道有一個地方~少林廚藝學院應該可以快速增進刀工。 我覺得刀工應該還是需要大量的練習，所以最有效的地方還是到生意好的廚房操吧! 一見真平幕 ... ... <看更多>