關於喜樂之泉醬油的評價, 徐仲風味學 從產地到餐桌
終於下雨了,看著雨水,我卻想起醬油,古人用雨水烹茶,但在一個有著酸雨疑慮的地方,用雨水釀醬油只是個笑話。 「水質對於釀醬油重不重要?」 每當我提問,得到的都是肯定句,釀醬人總是一臉理所當然,於是我...
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終於下雨了,看著雨水,我卻想起醬油,古人用雨水烹茶,但在一個有著酸雨疑慮的地方,用雨水釀醬油只是個笑話。 「水質對於釀醬油重不重要?」 每當我提問,得到的都是肯定句,釀醬人總是一臉理所當然,於是我...
前幾天到台中外埔拔蘿蔔,這裡是紅土,土質偏酸性,有個財團法人中華實踐公義協會在此經營假日農田,我特別...