吐司發酵溫度 在 呂昇達老師的烘焙市集- 帶蓋吐司的製作重點。文 - Facebook 的評價 土司 模裡面麵團重量要正確3.烘焙溫度要足夠（烤箱必須充分預熱） 4. ... 低糖吐司必須發酵至8～9分滿（麵團頂部距離模型最高處約1到1.5公分）. ... <看更多>
吐司發酵溫度 在 [問問題] WHY我做的土司都不會發酵超過烤模的9分滿.是什麼 ... 的評價 做法: 1.攪拌的溫度要控制在26~28度,基本發酵1小時. 2.分成四個麵糰,靜 ... ... <看更多>
吐司發酵溫度 在 #提問#問這樣是過度發酵嗎？ - 烹飪板 | Dcard 的評價 昨天試做葡萄吐司但高度卻長不高，食譜如下：高筋250克，糖20克， ... 由烤箱發酵需要開火嗎還是單純藉由烤箱的密閉空間配合熱水的溫度及濕氣而已 . ... <看更多>
