又有烘焙親子工作坊,今次主題係萬聖節 !🎃👻
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就快10月萬聖節就到,又係時候學整古靈精怪嘅食品應吓節!
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我哋又同朋友仔去 KidzTech 整 #得意鬼怪家族麵包!
導師教咗我哋點樣發酵後,另外準備咗麵團俾我哋自製麵包造型,可以盡情發揮創意。😁👍🏻🎃👻💀🦇🕷
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除咗我哋整呢個《得意鬼怪家族 (麵包) 》KidzTech嚟緊仲有另一個萬聖節主題烘焙工作坊👇🏻
《 #哈佬喂幽靈派對 (布朗尼)》,
利用色彩豐富嘅朱古力同餅乾裝飾🍫,俾小朋友自己設計裝飾嘅brownie!
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預約連結➡️ https://bookeo.com/kidztech
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地址:黃埔環海街11號海名軒6樓Kidzchen
人數:2位(一份材料可供2人製作)
項目內容:包括2小時烘焙體驗
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【KidzTech黃埔 最有感親子遊樂場】
#黃埔大型室內超強多功能親子蒲點
地址: 黃埔環海街11號海名軒5樓
遊樂場熱線: 3168 6809
#kidztech #KidzTech黃埔 #最有感親子會所 #超強的多功能親子蒲點 #大型室內遊樂場 #紅磡黃埔 #黃埔 #放電好去處 #親子好去處 #假日好去處 #香港好去處 #親子活動 #親子廚房 #烹飪 #親子烘焙 #烘焙工作坊 #親子烘焙工作坊 #萬聖節烘焙 #萬聖節工作坊 #麵包 #布朗尼 #Halloween #HalloweenParty #萬聖節活動 #萬聖節派對
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,檸檬乳酪麵包,是我在一家外國人開的麵包店,吃到的一個新口味! 我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們! 就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧! 基礎麵團(二)中種法100% 🌸 中種麵團 高筋麵粉300克 無糖優格80克 牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加) ...
「麵包造型」的推薦目錄:
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麵包造型 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最讚貼文
✨✨Basic Bread Lesson 1 - Onion Bacon Bread✨✨
老實說,我對做麵包一直都不太過電。所以這麼多年來,也沒有特別想去認真地學習。結果我的麵包知識,還是一直停留在Brioche 和Croissant這兩款考試題目上,沒有寸進。
不過今年因為要每天做早餐便當的關係,突然發現,在常溫保存的情況下,麵包確實是非常重要的主角。現在每日到SAKImoto買極美麵包來塗果醬,吃多了小小孩也有點膩,確實不是辦法。而且這位小朋友比較喜歡吃咸味的麵包,我這個甜點腦,真是變不出太多花樣,漸漸萌生起去學做麵包的念頭。
於是相約同樣喜歡做麵包的中學同學,趁大家的小朋友都去上課的早上空檔,過來悠閑的studio做些手搓麵包。除了學到簡單知識外,製成品又可以放在第二天的便當盒,實在一舉兩得。
很久之前貪玩上過幾節手搓麵包課,我完全不夠力去搓揉那些麵團,每次都要老師狠狠出手,非常沮喪。所以一直都很怕也不想做手搓麵包,從來都是統統掉進KA了事。這天要由零開始靠雙手操作,真有點戰戰兢兢。但一步步慢慢跟著導師的指示,原來也沒有想像般困難,很輕鬆地就做好一個光滑的麵團。是現在的我比以前更孔武有力了嗎?(笑)
麵包課最可愛的是有大量的發酵時間,可以輕鬆地休息,不像pastry課總有一大堆配件要趕著完成,完全沒有喘息的空間。今日只需花幾分鐘切切洋蔥和煙肉,便做好所有配料的準備了。
望著自己的麵團慢慢地漲起來,心情也很是歡快。麵包真是一種很踏實卻又有生命力的食物,只需用簡單的麵粉、水、鹽和酵母,就能變出這樣健康飽肚的麵包,還能變化出無窮無盡的款式,絕對是magic。
這天的麵包造型很簡單,只需用麵團將所有的材料捲起來,切開四份便可以將它們送進焗爐。想起以前一到造型時間,便要用摩打手和時間競賽,真不可同日而語。不過製成品也同樣可愛,而且芝士洋蔥和煙肉噴發式湧出來,真令人心花怒放。
怪不得朋友常說麵包課是減壓的玩意,上完如此輕鬆的課堂,拿著香氣撲鼻的製成品回家,確實是很快樂的活動。
這一年,我會努力地鑽研一下麵包的知識,向這個陌生的範疇出發。我這個不專業的人士,希望能夠慢慢摸索到心得,和大家一起快樂交流吧。
#starry麵包學習旅程
麵包造型 在 竹亭聽雨 - 小咪媽咪三寶媽 Facebook 的精選貼文
#繪本分享 #麵包小偷
今天來分享一本可愛又勵志的繪本 - 麵包小偷🍞
主角是一個長得跟吐司一模一樣的麵包小偷,他喜歡到處尋找美味麵包並偷回家吃。
麵包小偷家裡有各式各樣跟麵包有關的用品,例如麵包窗簾、麵包沙發、吐司門、吐司茶几、蛋黃酥盆栽、麵包造型烤土司機、吐司時鐘、麵包衛生紙盒、麵包娃娃與玩具......細節找找看真好玩!
有一天,麵包小偷在森林裡發現一間沒去過的麵包店,招牌自稱是全世界最好吃森林麵包店,於是他決定去光顧看看。
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麵包小偷很熟練地觀察地形,並利用自身麵包造型的優勢神隱在麵包架中,趁麵包師傅不注意時悄悄移動,最後偷了一個麵包逃走了。(繪本中的各種造型口味麵包令人垂涎欲滴~)
沒想到麵包小偷從這間自稱全世界最好吃的麵包店偷來的麵包🥖,竟然出乎意料地難吃!!
受不了這種打擊的他很生氣地跑回去找師傅理論,同時也曝光了自己的真實身分。
身為小偷的他卻在麵包師傅的建議下,理解了其實可以靠自己的努力去獲得想要的東西 - 最後順利地做出世界上最好吃的麵包,幫助了麵包店的生意,同時也不用再偷拿別人家的麵包了🎉。
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全書可愛逗趣的畫風,讓孩子們共讀時看得很開心,而且又富有教育意義,教導小朋友即使很喜歡也不能偷東西,應該要靠自己的力量來正當獲取~~是一本正向的好書👍。
共讀心得: https://0rz.tw/5fh9t
博客來: https://reurl.cc/0xDQpA
麵包造型 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
檸檬乳酪麵包,是我在一家外國人開的麵包店,吃到的一個新口味!
我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們!
就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧!
基礎麵團(二)中種法100%
🌸 中種麵團
高筋麵粉300克
無糖優格80克
牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加)
速發酵母3克
🌸 主種麵團
鹽巴3克
上白糖30克
無鹽奶油30克
🌸 檸檬乳酪餡
奶油乳酪cream cheese 200克
蜂蜜25克
雞蛋1顆
檸檬汁半顆
檸檬皮屑半顆
若天氣太熱,乳酪餡流動性高, 可在打主種前先製作放入冰箱冷藏,
質地會比較硬~
什麼是中種法,請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/807223092992012?s=100000493239265&v=e&sfns=mo
什麼是100%中種法請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/821222984925356?s=100000493239265&v=i&sfns=mo
簡易流程參考
1.前一天先打中種麵團(放入所有麵粉採100%中種法)
2.冷藏至隔天8~24小時,16小時狀況最佳加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作檸檬內餡
4.麵團排氣填餡
5.麵團第二次發酵
6.做麵包造型放入預熱好烤箱立即開烤~
#檸檬乳酪麵包
麵包造型 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
5種花式披薩點心 🍕🧀💖 — 披薩真的很好吃,不管大人小孩都喜歡!只是它的造型有點普通,如果你也想來點變化,看這裡就對了!這裡我們要示範冰淇淋棒上的披薩、在牛角麵包造型披薩和披薩棒等 5種天才創意,可讓全家大小和客人們用手立即拿著享用美味的點心。準備好披薩麵團、番茄醬、羅勒、起司和義式臘腸了嗎?快來做這 5種超特別的花式披薩點心吧!
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/5-fun-pizza-snacks/
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所需材料 (3-5 人份):
披薩麵團部份:
500 g 低筋麵粉
3 g 乾酵母
300 ml 溫水
2 湯匙植物油
20 g 糖
10 g 鹽
作法:
將乾酵母與水和糖混合後,加入麵粉、油和鹽揉成光滑的麵團。蓋上蓋子後,將麵團在冰箱中冷藏約2個小時發酵。
1. 披薩棒
所需材料(5根):
披薩麵團
2-3 湯匙番茄醬
羅勒
1 根迷你義式臘腸,切薄片
80 g 起司絲
作法:
1.1 將麵團桿薄後,切成2個相同大小的長方形。在第一個長方形上抺上番茄醬後,撒上起司絲、羅勒和切成薄片的迷你義式臘腸。
1.2 將第二塊麵皮對齊疊在上面壓緊,切成約2 cm寬的長條。扭轉披薩條後,放在鋪著烘焙紙的烤盤上,然後放入上下火220°C的烤箱中烤15分鐘。
2. 披薩牛角麵包
所需材料(3 份):
披薩麵團
2-3 湯匙番茄醬
羅勒
3 片火腿
起司片
作法:
2.1 將披薩麵團桿薄後切成大三角形。抺上番茄醬後,鋪上火腿、起司片和羅勒。
2.2 從三角形底端向上捲,捲成牛角麵包形狀。放在鋪著烘焙紙的烤盤上,並放入上下火220°C烤箱中烤15至20分鐘。
3. 冰淇淋棒上的披薩
所需材料(3 份):
披薩麵團
100 g 瑞可塔起司
羅勒
3 顆櫻桃小番茄,對切
3 顆個迷你莫扎瑞拉起司球,對切
冰淇淋棒,用水泡濕
起司絲
作法:
3.1 將披薩麵團桿薄後,利用保鮮盒或包裝盒等,壓出6個橢圓形。
3.2 將3片切好的麵皮放在鋪著烘焙紙的烤盤上,然後在下方壓入冰淇淋棒。
3.3 在麵團上放上瑞可塔起司、2個半顆的小番茄、2個半顆的迷你莫扎瑞拉起司球和2片羅勒葉。然後用另一片麵皮對齊放在上面並壓緊。最好先用水將麵皮邊緣抺濕,會黏得比較緊。在麵皮上撒上起司絲,然後放入上下火220 °C烤箱中烤15分鐘。
4. 披薩甜筒
所需材料:
披薩麵團
冰淇淋甜筒
鋁箔紙
作法:
4.1 將冰淇淋甜筒用鋁箔紙從外面包起來後,取出冰淇淋甜筒,並讓鋁箔紙保持甜筒的形狀。並稍微將邊緣向內捲壓緊,讓形狀更穩定。依此做出4個甜筒模型。
4.2 將披薩麵團桿薄後,用碗切出4個大圓形,然後捲在鋁箔紙做的甜筒模型上。最好用水刷一下尾端的邊緣再壓緊,好讓麵皮黏得更緊。放在鋪著烘焙紙的烤盤上,然後放入上下火220°C的烤箱中烤15分鐘。之後,取出鋁箔紙,用它們來裝盛你喜愛的食物。
5. 波浪披薩
所需材料:
披薩麵團
5 根義式小香腸
80 ml 橄欖油
1 瓣大蒜,切末
1 茶匙迷迭香,切碎
50 g 起司粉
作法:
5.1 將披薩麵團桿薄成兩個尺寸相同的長方形。在烤箱架上鋪上烘焙紙,然後放上一片長方形麵皮。將義式小香腸壓入隙縫中,然後撒上起司粉。
5.2 用第二張麵皮對齊覆蓋在上面。混合蒜末、迷迭香和橄欖油,並用它來刷在麵皮上。然後,放入上下火220°C烤箱中約約15至20分鐘。
披薩蘸醬(適用於披薩冰淇淋甜筒、冰淇淋棒上的披薩、波浪披薩和披薩棒)
所需材料:
400 g 瑞可塔起司
400 g 番茄醬
300 g 起司絲
5 片義式臘腸
作法:
這種蘸醬可以用來搭配與各種披薩點心,尤其是當成披薩甜筒的餡料。將瑞可塔起司、番茄醬、香煎小肉丸、起司絲和義式臘腸分層放在烤盤中,然後放入170°C的烤箱中烘烤30分鐘。
將花式披薩點心和美味的蘸醬同時上桌,把冰淇淋棒上的披薩、波浪披薩、披薩牛角麵包,和披薩棒沾入蘸醬中,或著用披薩甜筒裝入蘸醬,來體驗一下美味在嘴裡的爆炸的感覺。這5種披薩點心非常適合來訪的朋友、聚會或優閒的電影之夜。保證你的的客人都會喜歡,這絶對比訂外送的披薩還要讚。
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個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎?但想烤一些特殊的甜點,而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎?下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點,有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團,來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人,必備的口袋技巧!
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所需材料:
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)
此外:
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子
作法:
A. 將麵粉篩入碗中,加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後,揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份,在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份,並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形,然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水,然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水,再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起,直到全部麵團用完為止,總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向,讓彩色層朝上,然後桿平。現在我們有了基礎麵團,要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。
1. 麵包結
將麵團切成兩半,然後將每一半再切3刀,之後像辮子一樣綁在一起,這樣就有2條辮子。然後,將它們捲起來,以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後,再自轉,然後將前後兩端壓緊,麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉,然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後,用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬,再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切,然後捲起來,就變成了典型的牛角麵包造型。
將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上,並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣:如果讓麵包外皮特別柔軟,也可以在烤箱中放入裝水的盤子。
你最喜歡哪一種造型呢?有誰想得到,只需幾個簡單的步驟和可可粉,就可以做出這麼美麗的藝術品?搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用,味道會更完美。祝玩得開心!
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