十月二十二中廣流行網超級美食家主持人王瑞瑤，邀請點心界的帥哥主廚洪滄浪，阿浪師傅來教做糯米點心，其中包括忘記泡米也能操作的救急方法。
傳統蒸白糯米要先泡水一個晚上，即八至十小時，再上籠乾蒸至熟透，但阿浪在當兵時看到伙伕應付上個官兵的煮飯技法，也運用在糯米飯上，所以若一不小心忘記泡米，還是等不及泡米就想吃，都可以馬上施出此法。
●阿浪的炒米法：糯米用溫水洗過，炒鍋放水煮滾，加米炒到水份全乾時，加蓋見蒸氣跑光，熄火燜20分鐘即可。（米與水的比例為一比零點八）
以下這種則是考取中餐證照時最常用的方法，但口感不如阿浪的炒米法，貪圖糯米的快熟，而且保證全熟。
●考試的熱燙法：熱水燒開，放入糯米，煮到滾起，直到摸米表面，若有滑滑的感覺，用漏杓迅速瀝出米，用冷水沖掉表面黏性，即入蒸籠乾蒸，很快就熟透。
另外亦詳細公布最傳統的做法。
●傳統法：糯米不要洗得太乾淨，稍為沖一下，泡水八小時以上，瀝水上籠乾蒸。期間不要一直開籠蓋，見蒸氣冒出計時五十分鐘即可。若覺得米心仍硬，可延長炊蒸時間，或是在表面上灑一點水，再蒸即熟。（正常來講，充分泡過水的糯米蒸一小時就會熟）
◎臘味糯米飯：
蝦米泡水，略切碎；香菇泡開，去蒂切丁；肝腸，臘腸切丁。起油鍋，將上述全爆香，並將材料瀝出備用。原鍋放入糯米飯，高湯拌勻（熟飯一斤對上高湯七十五克），下鹽巴，香菇精，糖，蠔油，胡椒粉，蔥油，老抽調味，再將配料放入拌勻。吃時略蒸即可。
◎珍珠雞：
桶筍爆香，放入叉燒、香菇、蝦仁、醃雞丁等所有材料，加糖加鹽調味並用馬蹄粉勾芡（用太白粉勾芡再次回蒸便沒有黏性）。一層飯，一層餡，半顆鴨蛋，再加飯，用荷葉包成枕頭形狀，可冷凍，用大同電鍋回蒸。
◎素飯：
黑糯米（紫米）泡水八至十小時，瀝乾後再加三成左右的水，蒸至五分熟（約三十分鐘）；洗乾淨並泡足水的市售五穀雜糧米和白糯米，瀝乾後放進黑糯米一起蒸，並補充一成左右的水，蒸至全熟。（米的比例為：五穀米三：黑糯米二：白糯米一）
同樣起油鍋，放紅蘿蔔丁，素火腿丁拌炒，加素蠔油，糖，醬油，香油，胡椒粉等調味，加一點水調勻，放入糯米雜糧飯拌勻。可大量備置，小包冷凍，吃時再回蒸或打微波即可。
（本來不覺得厲害，但試吃後發現~~~超級好吃，每一種米和雜糧的香氣都釋放出來，好正點！）
◎紫米捲：
黑糯米與白糯米的前置處理如前，先蒸紫米，但水量增至四成，同樣蒸到半熟，放白糯米蒸至兩者全熟。取盆放入糖，椰漿，煉奶，沙拉油，桂圓肉**，蜜蓮子，白蘭地與黑白糯米一起拌勻，趁熱鋪進大方模裡，待冷切成粗條狀備用。
（**桂圓肉要先處理，否則裡面有碎殼有毛髮，所以要用冷水泡開二十分鐘洗淨，再加高粱酒或白蘭地泡一下）
糯米粉加水揉成團，放進耐熱塑膠袋裡，壓扁成0.3公分厚，剪開塑膠袋的兩邊，將糯米條放進去，利用塑膠袋捲成壽司狀，表面沾上椰子粉，最後入鍋蒸熟蒸軟即可食用。
高粱加水比例 在 [問題] 高粱加水- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
冬天到了又是喝高粱的時節，
想跟大家聊聊大家高粱的喝法?
小弟本身不喝冰，所以只能跳過最被接受的凍飲，
自己的喝法就是只加常溫酒水，比例3水1高粱，
這是自己最愛的喝法，
不僅高濃度燒喉不適感不會出現，
且常被不喜歡高粱的人所嫌棄的一些怪味會淡化掉，
剩餘的是高粱本身的香氣，入口時更加明顯，
(因為常溫香氣不會被壓掉，自己覺得有種日本酒的熟悉感)
在此跟大家分享，也想聽聽大家的想法。
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