📌泰式風味的下午茶，你吃過了沒?
推薦必吃貴婦級網美泰式下午茶，就在巨城SOGO百貨2樓貴賓廳旁。
鳥籠造型擺盤盛裝餐點，搭配花茶、泰奶，讓人彷彿置身在花園般美好。
和姊妹們一起吃下午茶聊天的好地方，用餐氣氛超好，餐點也好吃!
-------------------------
🎉 吃貨圖文分享👉🏻 https://ikuma.cc/ladynara-taiwan/
🎉 更多美食情報 👉🏻 @kinglin724
-------------------------
📒 今日吃貨品嚐餐點如下👉🏻
-
🍀雙人午茶套餐(泰愛午茶時光) 880元：
🌷內容物有：瑪德蓮/香蘭醬/香芋醬/泰式蛋沙拉/起士培根瑪芬/紅咖哩鮮蝦燉飯/抹茶達克瓦茲/泰式烤椰米塔/160元飲品任選兩杯。
🌷上中下共三層，可以吃到泰式口味的鹹食和甜食點心，一次擁有鹹甜交織的好滋味。
🌷最愛大顆扎實的瑪德蓮搭配香蘭醬，香蘭葉味道很香醇，和芋泥味道又點像，但不會過甜。
🌷紅咖哩鮮蝦燉飯、泰式烤椰米塔這兩道點心，非常有泰式美食的經典味道，也相當好吃，是不可錯過的泰式小點心。
🌷抹茶達克瓦茲是近期最夯的熱門甜點，外皮口感酥脆，內餡柔軟綿密；抹茶茶香中，帶點藍莓果醬酸甜感，非常好吃。
-
🍀當日品嚐的餐點有：
-
🧚Pop Lady 甜玉米沙拉 240元。
🔗口感像可樂餅的酥脆炸玉米球沙拉
🔗附上的泰式酸甜醬，搭配玉米球，好開胃又多層次感。
🔗味道香甜清爽，是小朋友也會很喜歡的一道餐點。
-
🧚Tom Yum 蝦仁藜麥 380元。
🔗泰國菜必吃的冬蔭系列餐點，和營養價值高的藜麥做成一道輕食!
🔗想要有飽足感就選藜麥，吃起來較無負擔，對身體也很不錯唷。
🔗味道吃起來有點酸酸甜甜的，帶點鮮蝦的海味，爽口好吃。
-
🧚Tom Yum 鮮蝦義大利麵 300元。
🔗泰國菜和歐洲義大利麵巧妙結合，沒想到意外很搭!
🔗這道冬蔭鮮蝦義大利麵比較辣，尾勁會帶點麻麻的感覺。
🔗愛吃酸一點的朋友，可以擠上滿滿的檸檬汁，味道會更泰一點。
🔗濃郁的香茅葉、香料味道，加上滑順Q彈的鮮菇、大尾鮮美的蝦子，味道好讚!
-
🧚泰式鴛鴦 180元。
🔗像是大人的滋味的咖啡飲品，味道會有點咖啡香!
🔗上頭帶點濃郁綿密奶泡，外型有漸層的視覺感。
-
🧚泰式冰奶茶 140元。
🔗來Lady nara一定要來杯冰冰涼涼的泰式奶茶。
🔗泰奶建議可點少冰的，喝起來甜度最剛好。
🔗奶香氣味很濃郁，不會太甜膩，喝起來很有在泰國度假的感覺呢!
-
🧚草莓大理石優格飲 220元。
🔗秋冬季節必喝的草莓系列飲品。
🔗喝起來酸酸甜甜有草莓香，口感有點像是奶昔。
🔗加入優格，讓草莓的酸度大大降低，又有軟軟如雲朵的口感~
🔗甜度的部分不會太甜膩，酸度也只有微微的，螞蟻人表示很能接受呀!
-
🧚蝶豆花茶(熱) 160元。
🔗蝶豆花茶原本是藍色的，加入檸檬會變成紫色，非常漂亮。
🔗熱飲有用蠟燭保溫，另附上愛心造型的杯子，讓人愛不釋手!
🔗蜂蜜和檸檬是另外附上的，喝起來是酸酸甜甜的花茶。
-
🧚泰舒芙 360元。
🔗總共有3大顆舒芙蕾，分別是原味/泰奶卡士達醬/香草卡士達醬。
🔗舒芙蕾入口即化的雲朵般口感，質地輕柔，相當好入口。
🔗這一份大約可三人一起享用，份量很足夠，並有附上一球香草冰淇淋!
-------------------------
Lady nara曼谷新泰式料理新竹SOGO店
地址：新竹市東區中央路239號2樓貴賓廳旁
電話：03-533-9589
營業時間：11:00~21:30
-------------------------
🧸台灣美食到處吃社團 👉🏻 https://bit.ly/36azL1o
🧸就是愛開箱社團 👉🏻 https://bit.ly/3fIY2iV
🧸粉專 👉🏻 https://reurl.cc/K6mgOq
🧸Instagram 👉🏻 https://reurl.cc/A1QZ93
🧸Blog 👉🏻 http://ikuma.cc/blog
🧸telegram👉🏻 https://t.me/beckybear
🧸Youtube👉🏻 https://reurl.cc/VaKA15
-------------------------
🌺#ladynarataiwan #新竹泰式料理 #新竹巨城 #新竹sogo #巨城 #巨城美食 #巨城附近美食 #新竹下午茶 #新竹甜點 #新竹美食 #新竹美食熊寶小榆 #泰式料理 #泰式奶茶 #泰式 #泰式餐廳 #泰式甜品 #甜點 #舒芙蕾 #三層下午茶 #達克瓦茲 #瑪德蓮 #冬蔭功 #蝶豆花 #卡士達 #teatime #dessert #sweet #afternoontea #hsinchufood #yummyfood @ Lady nara 新竹sogo
香蘭葉味道 在 [食譜] 香蘭葉麵包做法，斑蘭葉麵包做法- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌有圖版本：
https://tuanuu.tw/pandan-leaf-bread/
這個食譜我覺得是完美的泰式遇上西風的風格融合烘焙！單純使用香蘭葉(也稱斑蘭葉或
者七葉蘭)作為天然香料添加，烘焙時就可以香滿廚房！
泰國甜點有著自己的香氣跟用料脈絡，其實研究起來很有趣。除了之前提過泰國甜點大量
使用香蘭葉，香蘭葉就是泰國版本的萬用香草啊！這個食譜是在西式烘焙麵包裡面加入香
蘭葉。內餡最傳統又最具有泰味的方式是包新鮮椰子肉與糖。但是在台灣新鮮的椰肉比較
難取得，用椰子粉味道與口感又不對。我的食譜改包起司跟糖，沒想到味道也很好，在親
友中大受歡迎。我甚至有點意外香蘭葉變成西式烘焙的做法之後，台式口味的台灣人的接
受度這麼高！
另外，香蘭葉/斑蘭葉的植株非常適合台灣天氣，很好種，甚至有雜草一般的生命力！養
盆栽也可以喔！
麵糰食譜：
香蘭葉汁液：
使用100g的香蘭葉葉片，剪碎成約兩個指節長度的葉片。(太碎怕食物調理機反而不好處
理。)加上135g的水用果汁機或食物調理機打成汁液，接著用紗布過濾。但是只取125g的
葉汁備用即可。多的倒掉。
(135g的水是因為我嘗試了幾次，135g以下的水根本打不動。一直要加到135才勉強可以運
轉。如果你家的調理機超有力，超少的水也可以打得動……葉子的汁液是只需要125g的水
就可以了！如果真的打不動，加到140~145的水量也不是不行，但請只取125g的葉汁使用
。)
出來的幾乎是濕潤的”葉子膏”，我是用橡皮刀刮到細密的紗布裡面再行過濾。
不用懷疑，沒有加色素就是這麼綠！染出來的麵包就算經過烘烤也是超級綠！
麵糰材料部分：
香蘭葉汁液：125g
牛奶：50cc
蛋液：90g
白砂糖：80g
鹽：1/4茶匙
高筋麵粉：350g
低筋麵粉：80g
酵母：7g
有鹽奶油 40g
麵糰做法：
蛋約2顆打散，只取其中90g即可。有鹽奶油建議用品質好一點的奶油，在這個食譜裡面味
道差異會很明顯。
將材料依序放入麵包機的容器中，開啟麵糰模式開始攪拌。有鹽奶油先不要放入，等麵糰
攪拌成形後(約3分鐘)，再放入有鹽奶油。(這會讓麵糰比較成型也不會這麼稀軟。)(如上
圖是後面才加的奶油，可以看到機器內壁還有剛加入的奶油)
請注意這個麵糰食譜的水分都要盡可能精準喔！因為本身已經是很軟很水的麵糰食譜了，
水分如果沒有控制好，麵糰真的會太軟稀。
麵糰製程每台麵包機都略有不同，確認一下機器的麵糰製程是不是有含發酵。如果麵糰製
程沒有發酵，就等攪拌在機器中完成後，讓它發約30分鐘。才拿出來。現在大部分麵包機
的麵糰製程都有含發酵時間一起算，機器嗶嗶叫的時候只要確認已經發的又大又漂亮就可
以拿出來啦！
麵糰稱重後，均分成16顆，蓋上溼的布或者廚房紙巾，醒麵15分鐘。
Ps.在上面蓋上帶水分的廚房紙巾或者濕布是避免操作過程麵糰水分喪失。廚房紙巾或者
布塊的濕度是沾濕之後擰乾，帶水分就好，不要滴滴答答。讓麵團醒15~20分鐘，是麵筋
鬆弛才好擀開麵團皮，準備包餡。
內餡材料與內餡做法：
原味起司片：8片(早餐夾麵包的那種起司片即可)
二砂糖：每個麵包半茶匙
桿麵棍桿成瘦長形的橢圓形(上圖是橫放)(不要太寬，因為捲起來的時候寬度會變成高度
。麵包主體太高會在烘烤時傾倒)。撒上1/2茶匙的二砂糖，再放上2片1/4大小的起司片
起司片就是早餐夾麵包的那種起司片，一片分成四片即可。
拈起來之後壓緊並捲緊，往左往右都可以，重點是捲緊一點。
包好後排好在烤盤上(1排4個共4排=16個)，間隔開來，噴一點水或用手抹上一點水在麵糰
表面上，促進麵糰發脹。等它發到約2倍大小。
(室溫時間約40~50分鐘，冬天時間更久)
(假如要發得快，可以預熱烤箱150度約1分鐘，關火之後放入烤箱發。記得一定要關火啊
！不然就等於直接烤了！發脹時間可以縮短成30分鐘左右。)
發好後，拿出來抹蛋液。(食譜分量外，再拿1顆蛋打勻後抹上)抹蛋液的時候順便要記得
預熱烤箱160度預熱約5~10分鐘後，再將麵糰放入，烘烤約11~12分鐘。烤到約8分鐘時，
拿出來前後調頭，(尤其火力不是很均勻穩定的烤箱一定要掉頭。)再送去烤到金黃。
記得：使用烤盤這樣一次烤一整盤，麵糰多少會有點東倒西歪。動手撕開即可，可是送人
就不是很漂亮。建議要送人的話就是排麵包發酵的時候就用材料行裡面的鋁箔盒裝著。大
概一個盒子可以裝三~四個麵糰，這樣一次送人就是一盒，漂亮好看又好處理。烘烤的時
候可以把食譜分量外的有鹽奶油拿出來(約20~25g)，在室溫中等待軟化。
烤好後拿出來再抹一次有鹽奶油，完成。這個動作是為了讓麵包更亮，更香(當然在熱量
上也更邪惡一點。)此步驟可省略。
香蘭葉烤出來的麵包，冷了也有濃郁的香氣。香蘭葉會給麵包體帶來一種草葉的清爽香氛
與堅果的厚實香氣，非常獨特。能夠入手香蘭葉的人可以試試看喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.211.223 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1599705585.A.FEF.html
... <看更多>