大家不防試下。。味道一流。
呢個醉蝦係我最滿意嘅。而花竹蝦肉質鮮美爽脆，做任何菜色都一樣味美
【 瑪姬醉蝦 】 醉生夢死製法😂😂
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材料 :
1...游水花竹蝦一斤,剪去觸鬚及尖齒
切勿雪死才處理， 無需開邊開肚
蝦頭切勿剪破。
2...糟滷一枝【見圖】
3...黑糯酒大半碗【見圖】
4...酒釀兩三大中湯匙
5...美極兩湯匙
6...杞子兩湯匙
醉生 : 😂😂
鲜虾要在未死前處理， 先準備一個盒 將所需酒配料全部都準備好， 可先將酒雪凍處理。
將所需酒分量倒入盒中， 隨即將以剪好的蝦放入盒內直身鋪排，【見圖】
這樣更能令虾完全浸在酒中，令其醉昏。舖排好後，
再均勻地舖上酒釀， 再用保鮮紙將膠盒完全覆蓋， 再將盒蓋蓋上使其密封好， 不瀉汁。立刻放回雪櫃保存至少八小時或至半天。
夢死 : 😂😂
1...先要準備一盤帶冰凍滾水備用，令再
2...準備一鑊滾水， 將虾放入，大火滾淖【兩分鐘】即撈起，切過火。
3...快手將虾浸入冰水內， 冰水要足夠令虾冷卻。 冷卻後將虾撈起，並瀝乾水。。
4...隨即将虾身拉直，再放入酒盒內且要繼續雪存於雪櫃內至少四小時才可食用。。
5... 可另準備一小碗全新糟露浸杞子，然後再鋪上虾身，準備好碟子
6... 將花竹醉蝦逐一排好上碟， 裝飾靚靚 便可出場。。😂😂 多謝你喜歡
備註 :
選酒可以自選，有些做法會加药材，如當歸，党蔘，元肉，北茋等。
必須選用游水鮮蝦， 用新鮮蝦製法無需挑蝦腸及鮮蝦肉質更爽口鮮味。
可以選擇 不淖熟這一個步驟，若可以接受醉生吃。。 隨個人喜歡。。
我不時也轉換方式去做這醉虾，你們也可以創新啊。
沒有酒糟，不要緊，可以不放，那酒多加一些便是了。
黑糯米酒，可以去任何雜貨店，超市購買，是三生牌製酒廠出品。
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