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#南方澳生凍吻仔魚
● 來自宜蘭南方澳的吻仔魚，捕撈後立刻冷凍保鮮，晶瑩剔透的外觀是新鮮的證明!
● 新鮮生凍，無添加漂白劑、無腥味。方便好料理、料理多變化。
● 豐富的鈣質，補充身體所需要的營養，最適合家人的健康海鮮。
規格：200公克/盒（盒裝封膜）
#季節性產品，每年真的越抓越少
這兩個月產季完，雜魚率2趴內
代購價：90元/盒
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/26（禮拜日）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸
週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️
這次，和菓子要送親愛的幸福文化熱騰騰剛剛上市的日本聰明健康減重書：《醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤》——趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！
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🎀 贈獎獎品 ｜醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/19（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/KADRYj
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你想減重的原因，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！
🌸 和菓子中獎小技巧：
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醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤
夫もやせた！糖質オフのダイエットおかず
【親身實證】半年內減了11公斤，腰圍少了10.5CM
保證最好吃、最容易做也最需要的99道限醣食譜
不需要運動x不需要節食x一日三餐就能「瘦」
針對低醣飲食，權威名醫告訴你重點原則
本書特色
1. 作者是專業美食作家，所以本書的減醣料理保證好吃、也非常容易製作
2. 就算停止減醣後也不會復胖
3. 專業醫師工藤孝文監修推薦
4. 毫無難度、不會感到辛苦，可以吃飽又好吃的減醣瘦身餐
5. 99道，有主菜、配菜、湯、沙拉，照著做方便又簡單
＃【婚後幸福肥，幫助老公半年瘦下11.2KG】
美食部落客小喵與老公結婚7年，老公胖了11公斤！俗稱的「幸福肥」。故作者開始幫老公實行瘦身計畫大作戰，作法非常簡單，只是把一日三餐換成低醣減肥菜單而已，就能在半年內瘦下11.2KG。
◆體重（80kg→ 76kg）→2周減少4.2kg
◆體重（76kg→ 74kg）→1個月減少6.2kg
◆體重（74kg→ 72.3kg）→2個月減少7.9kg
◆體重（72.3kg→ 69kg）→6個月減少11.2kg
◆尿酸值檢查也正常了！
◆腰圍→縮小10.5cm
＃【減肥中也可以吃這些，老公最愛的20道BEST減醣料理】
─低醣卻又充滿飽足感的老婆愛心料理
運用平常手邊使用的食材、調味料中選擇低醣的產品，在做菜的時候掌握住快速、簡單的主旨。不需要麻煩地計算含醣量，也不用另外做一份專門給老公吃的飯菜。成功的祕訣並不是「做出給減肥中人吃的飯菜」，而是幫他愛吃的菜色製造變化。
◎豬五花炒高麗菜：減肥期間也吃得心滿意足的回鍋肉！
◎鹽檸檬雞：明明很簡單，卻好吃到不行
◎微辣韭菜雞胸肉：一吃就令人上癮的停不下來
◎超好吃的肉蛋丸子：好吃又很適合帶便當
＃【工藤孝文醫生分享：這本低醣食譜可以有效瘦身而且不復胖】
1.確實地攝取肉和魚、蛋，不用勉強自己餓肚子
2.有助於控制血糖和中性脂肪
3.不會減掉肌肉，所以能維持基礎代謝
4.能讓皮膚及頭髮變得更漂亮
＃【毫無壓力的8個重點，可以輕鬆實行低醣料理】
Point 1：不需要精密的計算，以手邊的食材做出快速、簡單、低醣餐！
Point 2：將老公愛吃的菜換成低醣的食材
Point 3：全家人吃一樣的東西
Point 4：確實吃三餐，也可以喝酒，可以喝含醣量比較低的威士忌蘇打酒。
Point 5：只需要運用調味料鎖定醣分比較少的品項
Point 6：多多使用豆渣粉
Point 7：以份量十足的外觀來提升飽足感
Point 8：利用香料及風味蔬菜來製造畫龍點睛的效果
＃【加入豆渣粉也很好吃的料理，不僅好吃，還能有瘦身效果！】
1豆渣粉含有豐富的膳食纖維
含醣量極低（100g的含醣量約9g），富含膳食纖維，還有大量的蛋白質及胺基酸。
2可以放進湯裡，也可以撒在沙拉上。不用加熱就可以直接吃
豆渣粉幾乎沒味道，不用加熱就能吃，所以請先放在餐桌上，可以加在味噌湯等湯品裡，也可以撒在沙拉上或拌進優格來吃，很容易攝取。
3具有吸收水分會膨脹的性質，最好與水分一起吸收
豆渣粉能吸收4～5倍的水分，會在肚子裡膨脹，所以能夠得到飽足感，建議與大量的水分一起攝取。
4吃習慣以後，可多多運用在餐點中
也可以做成油炸的麵衣，或是加進漢堡肉裡，用來做菜。
＃【至關重要的第一週，7日「晚餐菜單」大公開！】
第1天：第一天全都用老公愛吃的食材做成份量多一點的日式菜單
範例：
․1人份減肥餐的晚餐組合
1.用豆渣粉做炸雞╱含醣量6.3 g
2.吻仔魚納豆加滿滿紫蘇葉的涼拌豆腐╱含醣量5.4 g
3白菜蘿蔔味噌湯╱含醣量3.7 g
4生菜沙拉╱含醣量3.4 g
＃【充滿飽足感的魚、蛋、豆皮、油豆腐配菜」】
․除了肉以外，也有其他低醣又有飽足感的食物！
光吃肉還是會吃膩，所以也要多做一點肉以外的減醣菜單。話雖如此，又不想
花太多時間精神，所以魚的話不妨利用切片的魚肉或罐頭。蛋及豆皮、油豆腐
也是只要2～3個步驟就能輕鬆搞定的食材，又吃得飽，很受歡迎！
＃【不需要菜刀、砧板就能做的14道懶人瘦身餐】
省略烹調的手續和洗碗盤的時間，輕鬆地減去醣分，使用絞肉或肉絲來做菜，不需要菜刀和砧板的食譜在部落格上也大受歡迎。疲憊的日子或忙碌的日子，或者是想偷懶一下的時候，都可以善用這些作法！
․用平底鍋簡單做的咖哩豬肉炒蛋
․鹽奶油豬肉菠菜，用奶油炒菠菜、豬肉，用鹽和胡椒簡單調味就好
․柚子胡椒美乃滋紫蘇夾肉，辣辣的很好吃
＃【含醣量低，可經常使用的食材清單】
--食材的含醣量一覽表
將經常出現且使用的食材，整理其含醣量表格。若想在作法上製造變化、用來代替其他食材時，可盡量採用含醣量比較低的食材！。
＃【瘦身實證--老公現身說法，減醣飲食需循序漸進】
1.前兩周，兩周瘦下4公斤，開始減少吃飯的時期：早晚在家裡吃的飯為了減醣都拿掉白飯！中午可以吃「一點點飯」，以免給自己太大的壓力。點心可以是黑咖啡和優格。
2.減肥2個月後，體重72.3公斤（比開始少了7.9公斤）：士氣大振，開始不吃飯的時期。沒有帶便當的時候就去員工餐廳吃飯，不取飯，只吃肉、魚、蔬菜等配菜，不僅可以減醣，營養也夠均衡。開始感覺到不吃飯時身體感到比較舒服。不可或缺的點心也進化成「巧克力與堅果」。
3.開始減肥6個月後，體重69.0公斤（比減肥前少了11.2公斤！）
再次回到少吃飯的時期，由於進入了維持期，午餐又開始吃一點白飯，可是完全沒有復胖！
老婆的「低醣減肥料理」讓我輕鬆瘦下11公斤！
小喵獨創的低醣減肥菜單，夫妻倆都「毫無壓力！」的8大重點
工藤孝文醫師推薦：為什麼「減醣」就能減肥？
PART 1 最強減肥菜單 BEST20
BEST 1豬五花高麗菜
BEST 2雞胸肉排佐洋蔥醬
BEST 3青椒炒肉絲
BEST 4 柑橘醋雞肉披薩
BEST 5微辣韭菜拌雞胸
BEST 6蒜香鹽燒翅小腿
BEST 7蒜香美乃滋雞胸
BEST 8咖哩醬油炒豬五花肉
BEST 9鹽檸檬雞
BEST 10肉蛋丸子
BEST 11咖哩起司雞
BEST 12鹽起司韓國烤肉
BEST 13芥末籽燒雞
BEST 14麻辣蘿蔔燉肉
BEST 15鹽焗叉燒
BEST 16韭菜炒雞
BEST 17柑橘醋蛋包菇菇豬
BEST 18鹽煮蘿蔔雞
BEST 19醬炒豬五花茄子
BEST 20鹽燒雞佐秋葵醬
PART 2 添加了豆渣粉的美味瘦身料理
低醣減肥的祕密武器！豆渣粉的4大優勢
多汁美味的經典漢堡排
中式涼拌豬肉豆芽菜
吃了不變胖的炸雞塊
萵苣包鮮嫩雞胸肉
檸檬奶油煎鮭魚
鮮味青蔥拌小肉丸
清爽的鹽味肉鬆
馬克杯起司蛋捲
南蠻風雞胸肉
豬五花肉高麗菜蛋餅
咖哩青花魚
韭菜豆芽菜煎餅
焗烤豆腐雞
薑醋醬油炒雞肉
肉丸佐美乃滋醬
美乃滋墨魚炒豆苗
高麗菜炒肉絲
海苔拌豬肉杏鮑菇
芝麻味噌烤蒟蒻
PART 3 第一週是減醣生活成敗的關鍵
小喵&老公的「第一週至關重要」的精神喊話
第1天的三餐菜單
第2天的三餐菜單
第3天的三餐菜單
第4天的三餐菜單
第5天的三餐菜單
第6天的三餐菜單
第7天的三餐菜單
老公的午餐&點心日記Part 1
【COLUMN】經常使用的減醣食材清單！
PART 4充滿飽足感的魚、蛋、豆腐配菜
【魚】
黑胡椒奶油鰤魚
義式涼拌鮭魚
夏威夷風酪梨鮪魚
咖哩風味香煎鱈魚
綠花椰菜煮青花魚
美乃滋起司烤鮭魚
【蛋】
西班牙煎蛋捲
豆腐吻仔魚蛋包
越南風煎蛋
日本油菜炒什錦
【豆皮】
起司蛋豆皮薄餅
【油豆腐】
鮪魚美乃滋油豆腐排
鴻喜菇辣炒油豆腐
起司焗油豆腐
蔥花味噌油豆腐煎
老公的午餐&點心日記Part 2
PART 5 也能當成下酒菜的瘦身料理
帆立貝炒高麗菜
中華風涼拌青花魚
滑蛋焗烤酪梨豆腐
酪梨奶油起司淋醬
蒜味章魚拌鮪魚
蛋包豆苗雞湯
胡椒蒜味毛豆拌黃豆
鮪魚玉米烤豆皮披薩
泡菜起司烤菇菇
【納豆】
芝麻蔥醬海帶芽納豆
和風味油菜拌納豆
納豆泡菜涼拌食蔬
蘘荷蘿蔔泥拌納豆
【豆腐】
紫蘇納豆涼拌豆腐
秋葵金針菇涼拌豆腐
涮豬肉涼拌豆腐
海苔小黃瓜涼拌豆腐
鮪魚起司涼拌豆腐
番茄橄欖油涼拌豆腐
PART 6 不需要菜刀、砧板就能做的瘦身餐
清炒豬肉水菜
咖哩豬肉炒蛋
奶油豬肉炒菠菜
柚子胡椒美乃滋夾肉
辣炒青椒豬五花肉
紫蘇薑燒豬肉
芝麻味噌拌豬肉
柚子胡椒辣炒豆芽菜
柴魚片炒高麗菜豬肉
生薑炒豬肉韭菜冬粉
胡椒檸檬沙拉雞
芥末籽雞翅膀
奶油檸檬翅小腿
醋醬油炸雞翅
PART 7 湯、沙拉，讓你飽足感滿滿
【湯】
大頭菜培根法式小鍋
白菜蘿蔔味噌湯
豆皮生薑味噌湯
豆腐泡菜大蔥湯
高麗菜蛋花湯
羊栖菜中式蔥湯
豬肉酸辣湯
【沙拉】
基本的沙拉
韓式泡菜沙拉
豆腐芝麻味噌沙拉
起司蛋凱薩沙拉
羊栖菜美乃滋沙拉
作者簡介
知名料理研究家、料理部落客 小喵 （おにゃ）
1982年出生於埼玉縣，與丈夫、長女（6歲）、長男（1歲）一家四口住在埼玉。為了經常長吁短嘆「變胖，身體變重了」的丈夫，開始烹調低醣的菜單，半年內就讓丈夫成功地瘦超過10公斤。除了以「總之很簡單，不又會對家計造成負擔」的概念在部落格發表低醣食譜外，還提供短時間就能輕鬆搞定的配菜及下酒菜的作法，因為好做又好吃而大受歡迎。榮獲2016、2018年食譜部落格大賞「酒鬼愛吃的下酒菜」部門第一名。著有三本書。
おにゃの旦那が喜ぶ簡単カフェ飯と楽ウマつまみ。ameblo.jp/onya20121217/
監修者簡介
〈日本知名減重名醫〉工藤孝文
減重門診、糖尿病內科醫師。畢業於福岡大學醫學系，畢業後前往愛爾蘭、澳洲留學。返回日本後曾任職於大學醫院與地方醫院，現於福岡縣三山市的工藤內科診所經營地區醫療。為糖尿病、肥胖治療、東洋醫學、漢方治療等專家，在NHK《老師沒教的事》、《朝一》、日本電視台《世界上最想上的課》、TBS《名醫掛保證》、富士電視台《真的假的！？TV》等節目上擔任肥胖治療評論家、漢方治療評論家。
其中作者登上NHK《老師沒教的事》的集數榮獲2018年收視率第一名。為日本內科學會、日本東洋醫學會、日本肥滿學會、日本糖尿病學會、日本高血壓學會、日本抗加齡醫學會、日本女性醫學會、兒童慢性疾病指定醫師。目前在台灣已出版的著作有《綠茶咖啡減重法》、《醫師認證最強漢方藥》、《改變人生！豆渣優格瘦身法》等。
雖然身為代謝減重的專門醫生，卻曾因為工作壓力關係，胖到92公斤，各項健康指數都亮起紅燈。工藤醫師自己親身減重25公斤，著有《專減內臟脂肪的低醣瘦肚湯》-幸福文化、《綠茶咖啡減重法》等書。
譯者簡介
賴惠鈴
不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作，因緣際會下成為全職的日文譯者。譯有《我們用「假設」創造世界》、譯有《東京麵包極選之味》、《下半身一次瘦到位》、《一流男人就該沒肚子》、《腰痛自癒：30秒驚人跪坐法》等作品。
專業推薦 (按姓氏筆畫排列)
懶惰姐減醣碎念人生
國際認證運動營養專家、減重醫師 / 蕭捷健
酮好社團創辦人 / 撒景賢
同心醫療體系營養師 / 楊斯涵
Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 / 張晴琳(圈媽)
減醣生活料理家 / 花花老師
薇薇安減醣好生活版主、瘦身達人 / Vivian邱玟心
宅宅太太的日常 減醣料理作家 / 小魚媽
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趕快回答問題把《醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤》幸運帶回家❤️
🌸幸福文化臉書：
幸福文化
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249的
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Sandy直播秀！竹塘黃金梨 | 玉井愛文芒果 | 滿天星百香果 | 巴巴塔塔地瓜 | 霸王雞 | 鱸魚清肉 | 午仔魚+龍虎斑 | 丹蔘茶飲 | 丹參滴雞精
7/10(星期六)早上10:00 開播，7/12(星期一)早上8點結單!
只要按讚、分享本篇貼文，並在下方留言：「好吃芒果香到忘我」
就有機會獲得:分享禮一份 d(`･∀･)b
* 僅於直播開始前在台北希望廣場粉絲團留言者具抽獎資格
【注意事項】
分享禮得獎名單將於7/10(六)下午兩點公佈
早鳥禮、互動禮將於節目中抽出，請持續收看直播喔!
【公告】
本活動所有商品、贈獎細節，主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
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📌第1-1標 產銷履歷-竹塘黃金梨8粒(10兩)含運組，活動特價699元
📌第1-2標 產銷履歷-竹塘黃金梨8粒(12兩)含運組，活動特價930元
📌第2標 台南玉井愛文芒果10台斤(15顆)含運組(7/31前下單-台灣農產嘉年華每單現折50元)，原價800元，活動特價600元
📌第3標 (產銷履歷)妞妞果園-滿天星百香果5台斤含運組，原價550元，活動特價450元
📌第4-1標 (產銷履歷)慶全巴巴塔塔地瓜3色超值免運組，原價780元，活動特價620元
📌第4-2標 (8包)巴巴塔塔Babatata冰烤地瓜320g超值含運組，原價832元，活動特價650元
📌第5標 (5包)產銷履歷-霸王雞去骨雞腿300g含運組，原價1450元，活動特價1050元
📌第6-1標 履歷達人(午仔魚+龍虎斑切塊)含運組，原價1720元，活動特價1080元
📌第6-2標 (7片)鱸魚清肉200-300g含運組，原價1600元，活動特價950元
📌第7-1標 (3盒)草本誠食丹蔘茶飲8入(盒)含運組，原價1240元，活動特價899元
📌第7-2標 產銷履歷-草本誠食丹參滴雞精(10包)禮盒含運組(加贈2包丹參蜜柑甜心飲)，原價2580元，活動特價1800元
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00:00 開場
00:55 河豚很多｜燉飯超好吃！
01:15 正濱漁港
02:24 阿根納造船廠
03:20 基隆隱藏版美食｜堤磨女燻味
03:46 祈堂老街｜留下遺憾的老宅咖啡廳🥲
04:46 Check in 無敵海景便宜民宿
06:00 九份老街逛逛｜必買阿蘭草仔粿
08:25 九份必吃食不厭｜午仔魚一夜干太好吃了！
12:03 Day 2開始囉！大家早安✨
14:22 金瓜石瀑布
14:56 濂洞國小｜跟陰陽海合照📷日系、希臘風都有！
17:01 陰陽海路口｜要注意安全喔🚥
18:17 高CP值海鮮丼飯｜舶食🍣
本集客串美食：
🗿河豚很多
基隆市中正區正濱路88號
✨食記：https://www.instagram.com/p/CTj5TQ7h1hx/?utm_source=ig_web_copy_link
🗿堤磨女燻味
基隆市中正區義二路36號
🗿沁茶悅健康飲品
基隆市中正區義二路42號
🗿阿蘭草仔粿
新北市瑞芳區基山街90號
🗿賴阿婆芋圓（還是比較推阿柑姨）
新北市瑞芳區基山街143號
🗿食不厭
新北市瑞芳區金光路221號
✨食記：https://www.instagram.com/p/CTezNCkBLe3/?utm_source=ig_web_copy_link
🗿舶食日式丼飯、串燒
基隆市仁愛區孝一路51號1樓
✨食記：https://www.instagram.com/p/CTmPjRcBcmX/?utm_source=ig_web_copy_link
拍攝器材📷DJI OSMO Pocket ii + iphone 8 plus
🎶本集音樂🎵
Music by Lukey - Contour (feat. Joshua Bation) - https://thmatc.co/?l=EA789F5C
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=56EFF31C
Music by Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday - https://thmatc.co/?l=2F2A6C40
Music by Juju B. Goode - Time Machine - https://thmatc.co/?l=2FB476B6
KEY WORDS：
基隆美食｜九份美食｜基隆旅遊｜基隆景點 ｜九份旅遊｜九份景點｜九分兩天一夜｜北海岸｜網美景點｜九份必吃｜金瓜石｜隱藏版｜廟口美食｜巷子內｜九份夕陽｜黃昏｜山城｜九份民宿｜九份行程｜自駕｜九份芋圓｜九份伴手禮｜草仔粿｜芋粿巧｜九份必買｜
屏東是位於台灣最南端、南北狹長的縣市
而位於屏東中部的「大小港邊」，更是蘊藏著極具魅力的風景和文化😎
＃屏東恆春景點 ＃大小港邊 ＃漁村生活
影片章節👇
0:00 精彩時刻
0:07 準備前往屏東來場深度之旅！
0:23 滿滿的漁村文化
0:55 走讀『崎峰濕地』、漫步『九曲橋』
1:19 午仔魚三清DIY！
2:06 林邊月牙灣 釣沙蟹
2:24 你一定沒看過——在老宅頂樓辦桌！
2:42 參訪東隆宮
3:11 入住『發現民宿』
3:31 後壁湖潮間帶導覽
3:51 盛產總鋪師的『龍水社區』
4:40 屏南社頂、尋找梅花鹿深度之旅
5:02 作伙遊縣城、品嚐綠豆饌
5:14 恆好蔬食餐廳 X 阿波羅畫廊
5:40 屏東我們下次見！
想要知道更多資訊請往這邊👇
屏東慢旅深活｜屋頂吃辦桌，手作一夜干，像個在地屏東人般旅遊的「大小港邊・魚水文旅」
https://pse.is/39kmgs
採訪、合作來信：service@tripmoment.com
更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
這次受到交通部及台灣觀光策略發展協會的邀請
要來深入南台灣
前半年基於疫情大家都悶壞了
好在台灣有讓全世界都驕傲的防疫
讓大家還能在台灣安心旅遊
1.中餐
在林邊鄉體驗了當地的特色美食-飯湯
因為我喜歡吃湯湯水水的東西
所以好喜歡吃飯湯 味道特好
2.大鵬灣濕地
防洪功能十分重要
不至於讓低窪的村莊淹水
吃完飯之後走走了解一下濕地的環境也不錯
(但透中午的真的熱啦)
3.午仔魚&旗魚丸DIY
在這之前我還真的沒聽過午仔魚
是一隻非常需要受到保護的魚
因為牠的膽子實在是太小了
但是肉質非常嫩 所以是當地很重要的漁獲
親手搗製旗魚丸也是初體驗
搗的越用力 丸子就會越Q
4.月牙灣挖沙蟹
很特別的一個體驗 原來這樣就可以挖到螃蟹
月牙灣小小的但是很美
5.琦峰舊雜貨店
在頂樓吃辦桌真的是太特別的體驗
幸運的是當天的天空給我們粉紅色的火焰夕陽
配上這麼local的在地特色料理
好喜歡這樣的晚餐
下一集我們繼續！
特別感謝
交通部觀光局-安心旅遊專區
https://admin.taiwan.net.tw/BusinessInfo/GuanguangTuiguang/SafeTravel.htm
台灣觀光策略發展協會DTTA
https://www.facebook.com/DTTA.TW/
【魚種介紹】柑仔魚形態特徵：體呈卵圓形，側扁而高。幼魚時背、腹部輪廓相當，隨著成長，背部輪廓逐漸凸出；成魚時，自吻端至頭部呈直線。第二背鰭與臀鰭同形，雄魚於 ... ... <看更多>
甘仔魚在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供神奇柑仔店、神奇柑仔店套書、神奇柑仔店系列在露天、蝦皮優惠價格，找甘仔魚相關商品就來飛比. ... <看更多>
柑仔魚 在 [器具] 用炒菜鍋烤魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/truth0930/10780661
我家每個禮拜至少吃3-5次魚料理，
除了吻仔魚是蒸著直接吃，或混著炒飯外，
大多是用烤的方式處理魚，
有時候用烤箱，
有時候用炒菜鍋裝烤紙下去「烤」，
很偶而會煮魚湯，但是湯的份量有刻意減少，
主要是想讓魚的精華儘量保存。
今天要介紹的是我覺得很方便，烹調效果也挺美味的「炒鍋烤魚」，
意思是，用炒菜鍋放張烤紙在裡頭烤魚。
第一次知道這個方法是小人快兩歲，到朋友家玩讓朋友招待午餐時學到的，
兩個月後就將這個方法運用在"耶誕大餐"上。
耶誕大餐裡那塊雞排用的烤紙，還是朋友接濟的呢，
後來自己去Costco買了一條，材質跟朋友用的有些微不同，
但用法都一樣，也都叫做OVEN PAPER。
這東西可以拿來墊在蒸籠、烤箱，以及各類型鍋子。
我比較懶，不喜歡清烤箱，也討厭魚腥味殘留，
非不必要，比如鍋子正在蒸東西，否則很少用烤箱烤魚，
於是炒菜鍋便成了我家的第二只「烤箱」，
烤魚居多。
幾天前婆婆給了我兩尾柑仔魚及一大尾紅石斑，
隔天中午立刻拿了柑仔魚烤來吃。
首先撕了一張超過炒鍋鍋緣的烤紙，
柑仔魚洗後擦乾，並在兩側各劃三刀。
簡單調味，
只在一面撒上黑胡椒粒及O&CO的海鮮用香料鹽。
然後蓋鍋，開中小火。(比相片中的火大一點也OK)
我家的炒菜鍋看得到裡頭烤的情況。
看不到也沒關係，
差不多烤個7、8分鐘後再掀蓋換面繼續烤7-8分鐘，
沒把握的話，中途掀蓋看一眼也還好，
反正是"烤"，不是蒸，影響應該不大。(<--不專業言論，恕不負責 )
鏘鏘鏘鏘鏘，表皮恰恰的烤魚上桌囉～
(剛剛撒一片的香料鹽和黑胡椒在另一面唷)
真的是有夠好吃的啦！
就算沒調味的那一面，嚐起來也是多汁清甜，
不過，好吃歸好吃，
柑仔魚有細刺，給小人吃要特別小心。
最後，要特別提醒大家，
儘量別拿太高檔，或者有不沾鍋功能的鍋子來"烤"，
因為我不確定這樣烤會不會傷害到鍋子原本的功能及材質，
我想，傳統的鐵鍋應該會是最好的選擇。
我家這只陶瓷不沾鍋，除了剛買回來做過一次養鍋的動作外，
之後因為疏於保養，很快地就失去不沾鍋的效用，
所以我早就將它當做一般鐵鍋在用了，
只是每次炒菜、炒飯，還是很不甘心多放一點油下去炒 ><
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If God leads you to walk a way that you know,
it would not benefit you as much as
if He would lead you to take a way that you do not know.
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