午安!! 來個全程別洗鍋才會更好吃(咦)的香蒜奶油蝦仁飯吧!!
蝦仁是這回開團的汶萊手剝無毒安心大蝦仁，腸泥都挑的非常乾淨了！直接料理非常方便好吃!! 真的很大一枚啊!! 各種蝦子控又不喜歡剝殼的朋友們不要錯過了:)
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開團時間：6/27(日) ~ 7/03(六)
這道其實我以前做過類似的給少年當便當，只是現做的還是好吃太多了 (我覺得他心裡也是有點感嘆XD) 分享作法給大家，少年 是一人清盤，份量可以3~4人沒問題唷!
奶油蒜香蝦仁飯
食材：
1. 冷飯 3~4碗
2. 雞蛋 2顆
3. 蝦仁 1包 (約12隻)
4. 高湯粉 1/4茶匙
5. 洋蔥 1/4顆
6. 奶油塊 20g
7. 蔥末 1大匙
[醬汁]
1. 醬油 2大匙
2. Tabasco 1茶匙
3. 水 2大匙
4. 奶油 10g
作法：
1. 雞蛋打勻後倒入冷飯中，靜置約5分鐘後加入高湯粉再拌勻。
2. 蝦仁用適量黑胡椒、米酒、 橄欖油醃漬。
3. 奶油塊熱鍋後加入蒜末炒香，再將醃漬好的蝦仁下鍋煎熟盛起。
4. 同鍋把洋蔥絲下鍋炒到略軟加入[醬汁]料拌勻後盛起。
5. 再將步驟1的蛋汁飯下鍋，中小火慢慢炒炒到米粒開始鬆散不黏稠。
6. 起先炒好的洋蔥絲拌入飯中，再加入一半的醬汁。盛盤後擺上煎好的蝦仁淋上剩下的醬汁撒上蔥末提味即可。
Lina料理小筆記
1. 黃金炒飯的基底一定要用冷飯唷! 蛋汁倒入後不要急著拌，要停留個5分鐘左右米飯開始吸收蛋液之後就會變得鬆軟好拌。
2. 醬汁中的Tabaco也可以不放！
3. 記得全程別洗鍋~一層一層食材味道堆疊上去是這道的精華XD
喜歡的朋友們歡迎收藏分享:)
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