[第一次睇藍鰭吞拿魚解體]
香港不時會有日本料理舉行「日本藍鰭吞拿魚解體表演」，聽就聽得多，親眼見還是第一次。原來過程並不簡單，因為藍鰭吞拿魚極之巨大（當晚的是55kg，重過我好多），解體過程完全是大廚實力的表現！
逢星期四晚上，FUMI 大廚將把50kg以上的九州原條養殖藍鰭吞拿魚解體，並即場製作Tasting Menu及多款藍鰭吞拿魚料理。
原條藍鰭吞拿魚之祭 Tasting Menu 6道菜只是HK$688（另加一）是良心價（解體表演前還有來福純米大吟嚷清酒試飲），散點菜單上見到藍鰭吞拿魚"腦天"手卷只是HK$118更是嚇一跳咁抵食，呑拿魚"腦天"是魚味最濃的刁鑽部位，每條魚只有一小塊，難得！
最推介當然是用剛解體的藍鰭吞拿魚製作的 Tasting Menu，在香港可以吃到這個鮮度的大TORO是感動到哭。另一道我最喜歡的是頭盤"涼拌吞拿魚伴日本山芋蓉"，我坐在板前看到廚師用原條山芋即磨，跟日本食到的味道及質感無分別。
解體表演後客人也可自由選擇任何菜式，我會推介吞拿魚腦天手卷或是鹽燒吞拿魚鮫。眼見當晚全店滿座，想去試清酒及品嚐最新鮮的藍鰭吞拿魚就要記得訂位。
FUMI
地址：中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈6樓
電話：2328 3302
詳情：http://eepurl.com/ggaHu1
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