[偽豚骨拉麵?!]
由於呢件事太有趣
試了兩次並改良後即分享
話說睇 ViuTV 家政夫三田園第2集時
(話時話點解咁耐都無第3集😭)
主角教了一個將普通拉麵扮豚骨湯拉麵的方法
我試完之後就發現係即食麵好味程度大提升的方法:
煮麵後
將無糖豆漿及清水以2:1的比例(例如140ml豆漿加70ml水)煮熱
加一包即食麵味粉以及一湯匙豬油做湯底
就可以扮到白色嘅豚骨湯!
老實講,豆漿味與豚骨湯味有6-7成似
但又唔會一模一樣
當佢係豆乳湯底(非素食)咁都可以
熱水加味粉食了咁多年
用過豆乳湯呢個做法之後
唔會返轉頭!
重點:
1.要將煮麵時間縮短,例如正常即食麵煮3分鐘,我2分鐘就停,即時隔去水分,備用
2.家政夫三田園教用80%豆漿20%水,我試過覺得豆味太重(可能因為用了日本豆漿)大家可以因應自己喜好調節
3.豬油可以是自煉或者出去買嘅,我就用去台灣旅行時買嘅手工豬油蔥酥
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Sayaka sayaka,也在其Youtube影片中提到,豚骨を焚き火で8時間煮込み豚骨ラーメンを作りました。火で体を温め、美味しいラーメンで心を温める。 最高の一日でした! 北海道在住の沙耶香sayakaです。 2017年に北海道 道東に移住し田舎暮らしを始めました。 現在は ♢Jacksonフィールドスタッフ ♢VARIVASフィールドテスター...
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tonkotsuramen 在 吃貨21 Facebook 的最佳貼文
桃園桃園區-赤麵廠レッドラーメン
往左滑有更多照片及菜單
喜歡的話點個愛心❤️
▪️天神豚骨拉麵$170
湯頭味道溫和濃郁 麵條表現中規中矩 叉燒偏瘦但不會太澀 整體吃起來表現中上
▪️激辛豚骨拉麵$150
湯頭濃郁辛辣 麵條及叉燒跟上述一樣 但我覺得辣味的比較好吃😋喜歡吃辣的可以去吃吃看
▫️這家在藝文特區附近 店面一看過去就是屋台 坐在吧台吃滿有氣氛的 整體吃起來我覺得還不錯 店裡還有關東煮 有機會會再去吃吃看 另外這家在中壢大同商圈也有分店 在中壢也吃的到喔!
⏰pm05:00-am12:00週四公休
🏠桃園市桃園區新埔六街156號
☎️0979 173 777
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tonkotsuramen 在 358TV Facebook 的精選貼文
立川マシマシ、ブラックカード開封の儀!
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tonkotsuramen 在 Sayaka sayaka Youtube 的最佳貼文
豚骨を焚き火で8時間煮込み豚骨ラーメンを作りました。火で体を温め、美味しいラーメンで心を温める。
最高の一日でした!
北海道在住の沙耶香sayakaです。
2017年に北海道 道東に移住し田舎暮らしを始めました。
現在は
♢Jacksonフィールドスタッフ
♢VARIVASフィールドテスター
♢mont-bellプロ会員
として活動しており、2020年には狩猟免許を取得しました。
釣りやアウトドア、田舎暮らしの楽しさを皆さんにお伝えできればと思っています。
instagram
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ブログ
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#田舎暮らし#焚き火#豚骨ラーメン#ラーメン#TonkotsuRamen
tonkotsuramen 在 ロイドごはん Youtube 的精選貼文
今夜は門司で“美味い”と評判の豚骨ラーメンの店へ!福岡県北九州市門司区にある『長浜らーめんとん平本店』にお邪魔してきました!こちらは2018年4月に2号店である「小倉東インター店」をオープンされたそうで、豚骨ラーメンに強いこだわりを持つ門司の地元の方から長く愛されてきたお店なんです!一度に仕込む豚骨は50kg、14日間かけて煮込むそうです!使う分だけを煮込む「切り取り」という手法でスープの新鮮な味わいをキープしているとのこと。また、使う醤油は北九州で永く愛用されている「ヤマニ醤油」というこだわりも「とん平」の味を支えてきた秘密なんです。良いものを使い、常にお客さんの目線で美味しいものを追求する姿勢が人気の秘訣なんですね!まさに懇親の一杯を頂いて参りましたので、その模様をぜひご覧下さい!
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
いつもありがとうございます!( ´ ▽ ` )
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