#豆腐彩蔬Teff斯佩爾特楓糖肉桂捲
#蘋果藍莓潘趣酒
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食材:
🔹斯佩爾特小麥粉
🔹岩鹽、橄欖油、燕麥奶
🔹楓糖漿、肉桂粉
🔹板豆腐
🔹椰棗
🔹綜合彩色蔬菜、雞蛋
🔹酪梨
🔹甜椒粉、辣椒粉、洋蔥粉
🔹營養酵母、亞麻仁油
🔹蘋果藍莓潘趣飲、紅酒
食譜特色:
🔸高纖高營養的餐點
🔸斯佩爾特脈粉,低GI碳水,高纖,能量來源
🔸亞麻仁油提供高量的omega3,抗發炎、排壞油,減脂幫手
🔸營養酵母b6、b12、葉酸、菸鹼酸,造血支援
🔸椰棗提供豐富的膳食纖維、鈣、磷、鉀、鎂等微量元素
🔸整份餐點天然無添加,提供能量營養與多種植化素
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🔹分類搜尋🔍 #看VV做點心 #看VV備餐
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
speltflour 在 奧地利寶盒 Facebook 的精選貼文
斯佩爾特小麥圓麵包
麥香脆殼,細緻潤心。
以100% 斯佩爾特小麥麵粉(蛋白質12.x)所完成的圓麵包,在德語系國家的早餐餐桌上經常可見。
不僅僅適合搭配火腿和起司,另外也可以搭配蜂蜜,奶油乳酪,季節果醬,榛果巧克力醬⋯⋯
有選擇困難時,就簡單橫切,一半走鹹 安胃口,一半走甜 安心情。
【燙麵法 Brühstück 】12小時 + 【室溫波蘭種 Poolish 】12小時 + 【主麵團】
基本發酵 60~90分鐘 + 後段發酵 60分鐘 (濕度約60%,室溫22~24°C)
◉ 前置 預備麵團 ◉
【燙麵法 Brühstück 】(這是我所能找到與中文最相近的專有名詞)
沸騰的清水 : 斯佩爾特小麥麵粉(蛋白質12.x) = 1 : 1
• 攪拌後,稍微在工作檯上揉勻成團,滾圓後,放入玻璃碗狀容器中,加保鮮膜,室溫(20°C~30°C),靜置 12-24小時。
【室溫波蘭種 Poolish 】
冷卻的開水10°C~30°C : 斯佩爾特小麥麵粉(蛋白質12.x) : 新鮮酵母 = 1 : 1:0.02%。
• 先將酵母加入水中先拌開,再加入麵粉手動攪拌均勻後,放入高而窄的玻璃容器中,加保鮮膜並綁上橡皮筋,室溫(20°C~30°C),靜置 12-24小時。使用時波蘭種的上方看得到大大小小的酵母活動所產生的氣泡。
【主麵團】
o 溫水
o 冰全脂鮮奶
o 高山蜂蜜
o 鹽
o 斯佩爾特小麥麵粉(蛋白質12.x)
o 新鮮酵母
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製作麵包的今天,為麵包整形時,背景音樂裡有張艾嘉輕輕的問 ⋯⋯
“還記得 年少的夢嗎? 像一朵不凋零的花 ⋯⋯”
每一種愛,都有代價
每一種執著,有代價 也有重量
是愛也好,是執著也罷,所付出的一分分一寸寸裡,都有著部份的自己。
學習麵包製作,讓必須待在家的日子,不致於是“呆在家”;雖然,身邊許多人並不清楚這兩者之間的差異。
朋友說:
本來在家啊,就是要呆呆的,才是放鬆啊⋯⋯
也有道理。
怪不得我每次去她家的時候,穿著運動裝的她,的確是完全進入休眠的斷電模式~~會在我們聊得很歡的時候,突然轉頭很暴君的讓小孩去寫功課⋯⋯,能在十分之一秒間換表情,也換心情
只有不怕在另一個人面前出醜,才是真正把這個人當朋友。
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#斯佩爾特小麥圓麵包
#斯佩爾特小麥麵粉SpeltFlour
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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speltflour 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
剛出爐的Ciabatta. 這種脆度是因為高溫及麵粉礦物質含量高的關係. 最後一秒可以看到很亮的麵包孔洞. 那是有充分伸展的麵筋幫忙打光 :) #Ciabatta #speltflour #Dinkelmehl #Speltbread #Dinkelbrot #拖鞋麵包 #歐包 #bread #freshbread
speltflour 在 How to bake with Spelt flour - YouTube 的推薦與評價
In this video, I explain the difference between baking with white spelt flour and baking with wholegrain spelt flour. ... <看更多>