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關於 sous vide食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在sous vide食譜這個產品中，有75篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， https://52food.blog/ 日續更新、調整、維護中 最近越看是越滿意呢！水嘎！清楚美觀又大方 最早會開始寫Blog的出發點 不為誰而作的歌（文） 是因為自帶貴人命格 很容易記錯搞錯食譜 所以寫下來 有個紀錄比較保險 平日上班 週末有空就泡在廚房裡 或抱著食譜書幻想菜色的香氣＆滋...
　同時也有123部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！ 本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃...

sous vide食譜 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-17 09:29:23 有 231 人按讚
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https://52food.blog/

日續更新、調整、維護中
最近越看是越滿意呢！水嘎！清楚美觀又大方

最早會開始寫Blog的出發點
不為誰而作的歌（文）
是因為自帶貴人命格
很容易記錯搞錯食譜
所以寫下來
有個紀錄比較保險

平日上班
週末有空就泡在廚房裡
或抱著食譜書幻想菜色的香氣＆滋味
捲袖動手做時邊拍照、邊筆記
最後寫進 Blog 裡
就這樣變成一種固定形式

最早是在痞客邦開啟寫Blog的習慣
後來走著走著竟然就出了書
Sous Vide!舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
https://pse.is/3nuncu

＃博客來有在賣 ＃幾刷我不記得
＃但破萬本值得提一下

參加過世貿展覽的現場展演 >///< 羞死了
最近還上了電視新聞 >///< 尺度有提升
https://youtu.be/ZGTLUFeWaiI

＃怎麼寫著寫著 ＃就提起從前
＃很明顯的初老現象

後來覺得「P客邦」實在有醜
廣告爆炸多鋪天蓋地的攻擊注意力
偶爾還會有全版廣告，冷不防就中箭

點到廣告....會很怒！！＃又醜 ＃又讓人怒

現在照片越拍越美
文字涵養應該也有增長
不太願意繼續委屈
於是就毅然決然的搬家......
這個決定也增加了花費1萬/年
＃受不了太醜是主因
＃新Blog看了有喜歡
＃務必跟我說

原本只想要「展」一下 Blog
但被突然來的心情給攪擾 🤣

我想應該沒關係吧
反正很多人不認識我
我也很少寫太多關於自己的事
就....加減看

＃感謝佈施按讚
＃金基師靠臉吃飯
＃感謝施主大德

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sous vide食譜 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-04-24 11:08:00 有 87 人按讚
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鍋寶IH智能定溫電子鍋 #母親節檔期 #買就送 5/7日結團

再次被追著開新團，目前只有8人份玫瑰金、絲緞銀
10人份缺貨中，預計6月份到貨，立即加開

16種烹煮模式：
標準米飯、少米量、壽司米、五穀飯、糙米飯、快煮米飯、蒸煮、煲仔飯、燉飯、濃湯、燉湯、稀飯、五穀粥

鍋寶 IH智能定溫電子鍋8人份
立即下單 https://tinyurl.com/yk5s6nfb

🔸8人份絲緞銀 $2990元 加贈 18cm金鑽不沾湯鍋(附蓋)
🔸8人份玫瑰金 $2990元 加贈 18cm金鑽不沾湯鍋(附蓋)

🔹8人份絲緞銀 $2990元 加贈 316不鏽鋼保鮮盒1100ml
🔹8人份玫瑰金 $2990元 加贈 316不鏽鋼保鮮盒1100ml

付費方式：信用卡、信用卡3期、ATM、貨到付款
(偏遠地區不支援「貨到付款」)

2年保固／30天鑑賞期
此團與鍋寶官方合作，將連結至官網，請安心下單

鍋寶IH智能定溫電子鍋 ：
獨家定溫料理(Sous vide)功能
IH精準控溫3D環繞加熱
16種全能烹煮模式
日規超厚7層球釜內鍋
容量：8人份、10人份
顏色：玫瑰金、絲緞銀

👉產品細節、料理
🔹港式臘味煲仔飯 https://reurl.cc/9EOQNx
🔹皮蛋瘦肉粥 https://reurl.cc/d0Xvk6
🔹蘋果醬 https://reurl.cc/d0Xl3V
🔹免顧火熬煮黑糖薑片、薑母糖 https://reurl.cc/z8M7a7
🔹筍絲滷肉、控肉 https://reurl.cc/nzERG8
🔹舒肥豬排 https://reurl.cc/L3pZGa
🔹排骨酥蘿蔔湯 https://reurl.cc/L3pLr4
🔸黑糖薑影音 https://reurl.cc/v19m1a

✅Amanda團購、料理 https://reurl.cc/8vn8y

面板上16個功能鍵，操作方式：
插上電源，觸控「功能」選舉需要的功能，長按開始鍵約3秒直到逼聲響起。
面板下方的時間/溫度『＋』可延長料理時間，每按一次增加10分鐘。『一』可減少料理時間，每按一次減少10分鐘。
定溫功能也從這邊增減溫度。

料理結束會有響聲通知，蒸煮功能因為鍋底添加的水量不固定，因此不會顯示時間，水分蒸發就會自動跳停。
用這個功能蒸煮食物水量乾枯就會跳停保溫，不過也可以用在需要收汁的食物，這時就須自己評量時間自行取消。我熬果醬最後收汁就是用這個功能處理。

可預約料理，需要發酵、浸泡的都可以使用，須注意預約時間是用倒數。其他料理建議直接設定料理模式，烹調結束會自動跳入保溫。

鍋寶 IH智能定溫電子鍋8人份
立即下單 https://tinyurl.com/yk5s6nfb

🔸8人份絲緞銀 $2990元 加贈 18cm金鑽不沾湯鍋(附蓋)
🔸8人份玫瑰金 $2990元 加贈 18cm金鑽不沾湯鍋(附蓋)

🔹8人份絲緞銀 $2990元 加贈 316不鏽鋼保鮮盒1100ml
🔹8人份玫瑰金 $2990元 加贈 316不鏽鋼保鮮盒1100ml

付費方式：信用卡、信用卡3期、ATM、貨到付款
(偏遠地區不支援「貨到付款」)

2年保固／30天鑑賞期
此團與鍋寶官方合作，將連結至官網，請安心下單

材質：上蓋、飯匙、湯勺、量米杯／PP
面板：耐熱ABS+PC
內蓋、定溫料理感溫棒／316不鏽鋼+矽膠
外殼：430不鏽鋼+耐熱PP（聚丙烯）
內鍋：高科技鍛鑄不沾內膽
精緻食譜書1本(52道料理、甜品，6款醬汁作法)
附件：蒸架x1、量米杯x1、飯匙x1、湯勺x1、分離式電源線x1
產地：台灣

Amanda合作提案 (產品開箱、推廣、開發食譜、活動)
amanda751024@gmail.com

#Amanda料理 #鍋寶IH鍋團購 #鍋寶IH電子鍋料理 #IH鍋料理 #鍋寶IH電子鍋團購 #鍋寶IH智能定溫電子鍋
#鍋寶IH電子鍋 #鍋寶IH鍋 #鍋寶電子鍋

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sous vide食譜 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最讚貼文

Mab kitchen 蜜兒廚房 By Mab kitchen 蜜兒廚房

2021-03-05 11:58:55 有 23 人按讚
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【#SKY環球食譜】油封雞 | 蜜兒廚房@MAB MAK

仲記得之前去法國🇫🇷食過人生第一次油封鴨就愛上咗哩個菜式，肉質軟嫩、骨肉分離。油封鴨（Duck confit；Confit de canard Confit）源自於法國西南部傳統料理保存食材所使用的方式，因為中世紀歐洲還沒有冰箱保存食材，🍳油封（Confit）是法國最古老的食物保存方法，烹飪技法之一，將🍖肉類（豬、鵝、鴨等等）先經過鹽醃，隔絕空氣以達到保存的功效，然後再封存在油內，就可以保存上好幾個月。

用海鹽，蒜頭、百里香、迷迭香醃漬，以80至90度浸6至10個鐘，鴨油不沸騰的狀態，現今就可以用慢煮機低溫慢煮（Sous Vide）代替，👩🏻‍🍳 選用 SKY Premium Chicken 冰鮮雞全腿，配上鴨油煎薯仔（Pommes sarladaises），伴果醬吃以減少鴨腿的油膩😋

難度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（難度最高、只是花功夫同時間）

份量：
4人

材料：
SKY Premium Chicken 冰鮮雞全腿 2盒/4件
橄欖油/鴨油 100克

醃料
百里香 5小束
迷迭香 5小束
月桂葉 4至5片
蒜頭 1個
鹽 大量
黑胡椒粒 適量

果醬汁
鴨原汁 30毫升 *可加可不加
果醬（士多啤梨/藍莓/櫻桃...）4湯匙
牛油 15克

配菜
西蘭花苗、澳洲紅皮薯仔

工具：
慢煮棒、密實袋/專用真空袋

做法：
油封雞腿
1. 先把雞全腿洗淨用廚房紙巾表面水分擦乾，去除多餘的脂肪。
2. 用攪拌機打碎醃料成香草鹽。
3. 放冰箱下層醃至少24小時。
4. 醃好的雞腿先沖水洗走醃料，再抹乾水份。
5. 鴨腿放入慢煮袋並加入適量鴨油和百里香放入真空袋中，抽出空氣。
6. 雞腿末端的部份縮起（關節內縮）。
7. 燒熱油鑊，取出雞腿放於平底鑊以中小火煎至表皮金黃，再放入焗爐200度焗10分鐘直至皮焗得脆身。
8. 最後上碟，把鴨油煎過的配菜擺盤，伴以果醬吃用，完成！

👩🏻‍🍳 蜜兒小貼士：
• 保留罐裡鴨油，以隔籬倒油落乾淨玻璃樽（切勿有水份），放入雪櫃備用。
• 若果真的沒有鴨油，也可以用橄欖油。
• 經冷涷後的鴨油會凝成固體，所以食用前需要先放室溫解涷，連同慢煮袋將油封鴨脾放於60度溫水浸暖約30分鐘，最後用焗爐烘脆鴨皮或平底鍋將鴨脾煎至表面金黃即可以食用。
• 自行搾取鴨皮上的油脂：把盛起的鴨脂肪放入鍋中，開中火慢慢搾鴨油。
• 家中沒有真空袋及真空機可以怎樣？
可以用密實袋代替，方法是把食物放入袋中，然後捲摺將多餘空氣擠出才封口。

#蜜兒廚房 #mabkitchen #香港女廚師 #食譜 #recipe #品牌合作 #偽出國 #舌尖去旅行 #冰鮮雞 #冰鮮雞分割品 #SKY #SKYPREMIUMCHICKEN #安心食用 #SKYFOODALWAYSGOOD #雞肉料理 #家常料理 #油封料理​ #油封鴨​ #油封雞

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Mab kitchen 蜜兒廚房

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Hong Kong Media Chef | Cooking class tutor ·Disciples Escoffier Graduate (Level 5) ·Chaîne des Rôtisseurs Bailliage of Hong Kong Professional Memeber, Chef Rôtisseur (14/01/2020) Job inquires: [email protected]
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sous vide食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文

Ciao! Kitchen By Ciao! Kitchen

2021-06-19 20:00:10 有 67,587 人看過 有 2,552 人喜歡
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這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜

【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)

本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758

時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)

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#歐包 #早餐 #防疫食譜

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Ciao! Kitchen

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Ciao! Welcome to Ciao! Kitchen Once an apprentice in restaurants and later on a cooking & pastry teacher, I hope to share my passion about food and cooking with all of you. Visit Ciao! Kitchen website for more recipes and knowledge about cooking & baking: www.ciao-kitchen.com Follow my facebook page to interact with more homecooks: www.facebook.com/myciaokitchen
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sous vide食譜 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文

Our Little Pantry By Our Little Pantry

2021-05-17 11:46:12 有 495 人看過 有 20 人喜歡
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慢煮牛肋排｜完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味｜配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 |

老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排)，嘗試用慢煮棒（sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調）去煮，用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑，完成後分別以煎煮和火鎗燒，只要手握到溫度和時間，就能做出美味牛肋排。

材料：
牛肋排 2件
迷迭香 2棵
蒜頭 4粒
香葉 2片
鹽／黑胡椒適量

焗小蕃茄材料：
小蕃茄10多個 / 鹽和黑胡椒適量 / 香草碎隨意 / 油少許
忌廉磨菇汁材料：
磨菇 10多個 / 乾蔥1個切碎 / 蒜頭1粒切碎 / 鹽和黑胡椒適量 / 雞湯1/2杯 / 忌朮廉1/4杯 / 清酒2湯匙 /牛油1片

做法:
(1) 用廚房紙印乾牛肋排水份，在兩面加上適量的鹽和黑胡椒備用。
(2) 將牛肋排／迷迭香／蒜頭／香葉（如喜歡可以加1片牛油）放入真空或密實袋，用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣，將袋收口。
(3) 慢煮棒安放好在煲中，加入清水，將慢煮棒調夠至所需溫度：牛肋排 以130度華氏/54.5度攝氏（這溫度煮出medium rare狀態，如想熟一點可以140度華氏/60度攝氏煮出medium 狀態），浸煮3小時30分鐘。
(4) 將小蕃茄的材料全拌勻，以焗爐350度華氏/180度攝氏焗15-20分鐘即可。
(5) 將煮好的牛肋排倒出用廚房紙印乾水份，將肉汁留起，在鑊中加入一片牛油和一些油，放入一件牛肋排，煮至面面焦香即可。
(6) 煎完牛肋排的鑊倒剩1湯匙油，加入乾蔥碎和蒜蓉炒香，倒入磨菇炒香，加入清酒和之前留起的肉汁，之後雞湯和忌廉煮至收汁，最後放1片牛油煮至汁稠身即可。
(7) 將另一件牛肋掛用火鎗燒至喜歡程度即可。
(8) 將煎好和燒好的牛肋排切片，配以小蕃茄和忌廉磨菇汁伴食。

筆記：
＊ 真空低溫烹調(Sous-Vide)，坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法，用真空的方法加上特定的溫度(大約攝氏50至80度之間)，以水作為載體，將食物慢慢煮熟。
＊ 慢煮的優點是：可以保持食物的肉汁豐富和質感嫩滑、真空有助調味佐料進入食物，我們不用等待醃漬的時間，因為在慢煮過程中同時進行、烹煮大件的肉類可使其肉質軟而不老。
＊ 慢煮牛肋排的時間要看厚度，建議在3小時或以上，因為要確保食物在低溫煮食下可安全食用。（網上可以找到很多不同肉類需要的時間和溫求可供參考）
＊ 食物口味各人不同，調味可自行配搭斟酌，不用跟足。

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Our Little Pantry

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I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband. I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it. This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience. 謝謝你們來到這個頻道，這裡是一個我邊學邊做，自得其樂的地方，希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。 面書專貢/Facebook pages: www.facebook.com/ourlittlepantry www.facebook.com/torontohousewife Instagram: https://m.facebook.com/ourlittlepantry 課金支持/Raise the host: http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7 食譜專欄/Recipe column: http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
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sous vide食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文

唔熟唔食 Cook King Room By 唔熟唔食 Cook King Room

2021-02-26 19:00:34 有 12,690 人看過 有 462 人喜歡
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#紅酒汁鴨胸#慢煮#紅酒汁#鴨胸食譜#鴨胸#紅酒汁做法#如何慢煮#慢煮食譜
【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？

久違的慢煮，今次整鴨胸。
想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!!

如欲購買，
https://oriolefood.com.hk/app/web/product_detail.php?linkid=441ce0cddcb37850432919e6db509c3d&catid=ALL

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唔熟唔食 Cook King Room

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只要係我鐘意食嘅食物，我都會煮下。 可能會圍繞中，西，法，日 嘅食物。 我自High 煮食，對食物有少小要求，家中煮食，而我不是廚師，多多指教！ 食物除左填肚，亦都係生活當中嘅享受，從視覺，香味，口感，味道幾方面順序感受達到專重食物。一食入魂。 影片類型包刮: 1.煮嘢食 2.車 3.旅遊片 4.出街食飯 5. 開下啲爛箱 －－－ 電郵： [email protected] Facebook: cookkingroomhk Facebook Page: cookkingroom IG: cookkingroom
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#21. 低烹慢煮60道完美易學的低溫烹調食譜的價格推薦 - BigGo

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#22. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出 ...

祕密就是──Sous Vide低溫烹調大廚教你活用家中各種工具，電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感， ...

#23. 舒肥牛排-完整舒肥指南，絕對零失敗！Instant Pot舒肥測試心得

直接看食譜 列印食譜. 你看看這牛排！ ... 舒肥(Sous Vide)是什麼？Sous Vide源自法文，「在真空之下」之意。簡單說就是把食物放進真空袋裡，以低溫 ...

#24. 米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

對於一般人對舒肥法的認知仍舊存在一知半解，本篇就透過專業《Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜》一書中記載的「舒肥法」常見10個 ...

#25. 我的Sous Vide實驗

但真空包裝並不是sous vide烹調的必要選項，所有的sous vide食譜書都建議一般家庭如果沒有真空包裝機的話，可以直接用常見的Ziploc可封口塑膠袋來裝置食物，將袋內空氣擠出 ...

#26. Sous Vide ！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜 - 購有錢

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#28. Sous Vide的世界，附《12小時慢煮五花腩伴蜜糖香料汁》食譜

宴客想和客人們齊齊吃，這道豬腩肉最適合不過，只要煎香四面，加熱醬汁，離席不過10分鐘。 ...

#29. 美國Anova Culinary慢煮棒都有食譜APP咁威?!慢煮棒低溫慢煮 ...

"Sous vide的法文原意是真空。作為烹飪術語，這是指把食物放入塑膠袋並且真空密封，然後以精確的溫度（通常為攝氏47度至88度之間；一般是將整袋食物放 ...

#30. 〔食譜〕初試真空低溫烹調法(sous-vide) 之香料春雞佐野菇燉 ...

關火蓋上鍋蓋悶50 mins（我發現可以開最小火，就是瓦斯只有最內圈在燃燒，溫度不會太高）。 不開火只浸泡的話，途中若溫度降至55°C 以下，可以適時加點 ...

#31. 低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業 ...

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#32. 慢煮羊肋柳（Sous Vide Lamb Loin） by 靚太Club - 家庭生活易

近年所有米芝蓮餐廳都興起「慢煮」，法文為「Sous Vide」。我自己亦十分喜歡這個做法！學會這個食譜，你會發現其實在家也可輕易煮出三星菜色～ | 慢煮羊肋柳（Sous ...

#33. Sous vide – 茄糞男 生活態度

Sous vide. Sous vide 意思為真空包裝食物再烹調這個做法，中文一般譯作”慢煮”或”低溫慢煮”， ...

#34. 舒肥烹煮法sous vide舒肥器材簡易選購指南推薦COSTCO好事 ...

舒肥來自法語sous vide 之音譯，也稱為真空低溫烹調法，或長時間低溫慢煮法(LTLT = Low ... Sous Vide 舒肥器材選購指南& 舒肥食譜與製作示範.

#35. 柱子主廚【低烹Sous Vide慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜】

低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理【柱子主廚的食譜就和他的菜一樣，既高端又接地氣：那些賣相精巧的 ...

#36. 【食譜】慢煮嫩雞胸佐肉豆蔻馬鈴薯泥(Sous vide chicken ...

【食譜】慢煮嫩雞胸佐肉豆蔻馬鈴薯泥(Sous vide chicken breast with potato puree). Posted By irene on 2013-10-20 ...

#37. sous-vide慢煮- Cookidoo® – 美善品® 官方电子食谱平台

10 道食谱. 如果您想发掘自己内心热爱烹饪的潜质，那一定要试试我们的sous-vide慢煮模式。不管是肉类，海鲜，还是水果，美善品®TM6的sous-vide慢煮模式都能够精准地 ...

#38. 【煮食神器】手機Wifi遙距控制！ 全新低溫慢煮棒套裝送迷你 ...

全新低溫慢煮棒套裝送迷你真空機＋內置食譜｜開箱試玩｜ ... 近年流行真空慢煮（Sous Vide），把食材真空包裝後，再以低溫長時間烹調食材，達至精準的 ...

#39. 舒肥牛排做法：零經驗零技術也能做的舒肥牛排｜舒肥入門

舒肥，發音來自於法文sous vide（音：蘇V義），意思就是真空，加上在水中低溫烹調。 如下面這張圖，把食物抽真空後，丟到舒肥機後，原則上就做好了， ...

#40. 完美牛排零失敗的方法：Sous Vide真空慢煮系列 - 下厨房

完美牛排零失敗的方法：Sous Vide真空慢煮系列的做法 · 首先低温慢煮得准备一个慢煮机（我叫它“神棍” ），真空袋、抽真空机（没有也没关系，我后面会教 ...

#41. App Store 上的《Sous Vide》 - Apple

下載「Sous Vide」，即可在iPhone、iPad 及iPod touch 使用。 ... 頂尖法國廚師的私房食譜，只需簡單選定食譜，慢煮機就能為您自動炮製精緻美饌。

#42. [原創食譜Original Recipe] 馬來西亞海南雞飯– 低溫慢煮版 ...

[原創食譜Original Recipe] 馬來西亞海南雞飯– 低溫慢煮版(Malaysian style Hainanese Chicken Rice – Sous Vide Version ). Posted on February 23, ...

#43. sous-vide慢煮肉眼牛排 - 小美食谱中心

食材200 – 220 克肉眼牛排，一整块，约1.5厘米厚1 小撮海盐，依个人口味调整1 小撮现磨黑胡椒粉，依个人口味调整2 瓣蒜头，压碎5 克无盐黄油， ...

#44. SOUS VIDE食谱- Grillseeker - yabosport

Enjoy the freedom and flavor of sous vide cooking. Take care of other things while ... 我已经使用了一个良好的纽约式牛排食谱，并使用了Sous Vide烹饪和铸铁锅。

#45. sous-vide慢煮菲力牛排... 来自福维克美善品-thermomix - 微博

美善品食谱分享- sous-vide慢煮菲力牛排配法式香草蛋黄酱」 明天就是#七夕#啦！你打算和心爱的TA怎么度过这个中国情人节呢？西餐厅又贵又难订， ...

#46. 福哥料理教室－Sous vide 低溫12小時牛小排- 簡報技巧課程推薦

還有, Sous Vide 的作法，還蠻試合家庭聚餐用的。只要鍋子夠大，袋子夠多，可以一次準備11 人份（超過3kg ）的料理。先全部低溫熟成，上菜之前煎焦皮 ...

#47. 鬼嫁料理手帳: 藍帶鬼煮意：Sous Vide 的世界，慢煮、慢食

藍帶鬼煮意：Sous Vide 的世界，慢煮、慢食、慢活，附《12小時慢煮五花腩伴蜜糖香料汁》食譜. 香港人生活急速，營營役役，所有事情都要快，趕上班，趕 ...

#48. Sous Vide Scallops Provençale 真空慢煮茴香酒帶子 - Miele

3. Once finished sealing, place the sealed vacuum bag in Miele's steam oven. Use “Sous Vide” mode to steam at 52℃ for 30 minutes. 4. Serve hot. 做法： 1. 將紅 ...

#49. 西餐愛用的低溫烹調「舒肥法」，電鍋就能做！ - 食譜自由配

Sous Vide 字面的意思是「真空狀態」，這是因為烹調前必須先把食材裝在密封袋裡，並將其內部空氣排除，使它呈現真空狀態，真空之後要立即密封， ...

#50. 我的舒煨(Sous Vide)實驗(四) 水煮蛋– 日子正甜

但雖然煮得還是有像洋人吃的樣子，但是相形之下我還是比較喜歡吃日本拉麵配的溏心蛋，於是google了一下網路上的做法來做實驗。用87.7度sous vide煮10分鐘後，用3份的水，1 ...

#51. 5分鐘搞懂舒肥-真空低溫烹調法，人人都可以是頂尖大廚

... 干貝、馬鈴薯泥等食譜做法之後會慢慢紀錄下來這次先就舒肥由來、器材、作法、肉類海鮮最適溫度做個簡單整理紀錄一、舒肥是啥法文Sous-vide原義是.

#52. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出 ...

低溫烹調背後的科學◇ 如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理？ 祕密就是——Sous Vide低溫烹調 大廚教你活用家中各種工具， 電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x ...

#53. 讀冊【二手徵求好處多】|低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調 ...

【二手徵求好處多】|低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理. 60二手徵求. 蘇彥彰. 積木文化. 9789864591008.

#54. Sous Vide Steak真空低温牛排 - 北美省钱快报

真空低温慢煮法（法语：Cuisine sous vide），又作低温慢煮法，在台湾又被称为舒肥法，是一种通过利用较低温度长时间加热的烹饪方法，目的是要带出 ...

#55. Sous Vide真空低溫烹調 - 滿分人妻Coya's Holiday Lunch

一位相機充滿蒜頭味道的女人、熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，下班後化身為正五品鏟屎官、兼職忠心耿耿的貓奴。沒有大廚的背景和評論美食的 ...

#56. Sally's Kitchen & Bakery: [低溫慢煮] 刁草三文魚(附食譜)

[低溫慢煮] 刁草三文魚(附食譜) - Sous Vide · 1. 三文魚刺身用鹽及胡椒粉調味，刁草洗淨抹乾。 · 2. 將已調味的三文魚放入真空袋，平均放上刁草，加入一 ...

#57. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出 ...

關於本商品的比價,評價,推薦,討論,價格等資訊，想購買低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理【金石堂】很值得參考。

#58. 美國Anova慢煮棒全方位用法介紹及推薦

美國Anova Culinary慢煮棒都有食譜APP咁威?! ... 因此，近年便興起了一款煮食方法，真空低溫烹調法，又稱(慢煮/Sous vide/Slow Cook/舒肥法) 現在香港慢煮棒也愈來多愈 ...

#59. 舒肥雞胸肉精選5種食譜大公開！看完這篇讓你活力養生！

提到雞胸肉的烹煮，許多人第一直覺反應就是口感容易柴，而近幾年從歐美風迷至台灣的「舒肥法」（Sous vide ）就是解決雞胸肉乾柴的好方法。簡易來說，舒肥法就是把食物裝在 ...

#60. 何謂「Sous Vide 低溫真空烹調？」精準控制牛排「完美粉紅熟 ...

根據Anova Culinary網站報導： 何謂「Sous vide低溫烹調」：sous vide 發音為（sue-veed)又稱作「低溫真空烹調法」，是一種利用特殊機器「精準控制 ...

#61. 舒肥Sous Vide【低溫真空烹調】 - 閻味私房料理

找了很多資料發現作者整理了舒肥法Q&A，還有舒肥料理食譜介紹。 2017-06-27 09:31出版社：高寶書版內文摘自《Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫 ...

#62. Sous Vide！舒肥機中西式料理 - 泛科學

舒肥時代來臨！ 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排家常菜湯品甜點全收錄做菜更簡單、更 ...

#63. 厨师的基本知识Sous Vide Precision Cooker User Guide

5 如何使用随附设备真空密封您的食物. 6 使用Sous Vide 精密炊具. 7 温度和时间指南. 8 使用技巧. 9 故障排除. 10 养护你的厨具. 11 食谱.

#64. 食譜｜素食食譜溫泉蛋vs免烤蘋果派sous vide 舒肥機Sansaire ...

除了肉類，蔬菜及水果亦適用這種烹調方式~不想嘗試牛排料理! 加上大貓先生改吃草，那就來一場蔬果Sous-Vide 囉！！ 舒肥 ...

#65. Sous-vide煮食潮人人變大廚 - 東方日報

Charmaine認為慢煮的好處是可將食物真空冷藏擺放一段時間，仍能保持營養和鮮味；而Electrolux慢煮蒸焗爐備有多達90個智能食譜，就好像帶了一個廚師回家， ...

#66. #圖真空烹調牛排/舒肥牛排sous vide #食譜 - 深卡

圖真空烹調牛排/舒肥牛排sous vide #食譜 ... 是最近這20 30年盛行的料理方式特點是以「科學」的精密且精準的方式來做菜 真空烹調的法文是sous vide

#67. Sous Vide！舒肥機中西式料理- 食譜 - Readmoo讀墨電子書

Sous Vide ！舒肥機中西式料理》電子書- 舒肥時代來臨！台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、 ...

#68. 甚麼是慢煮(Sous Vide)？ ｜慢煮食譜 - Angel 之日常|

近期沖昏了一眾煮食界的頭腦，應該非慢煮機莫屬！ 究竟慢煮是一種怎樣的煮法？需要有那些工具才可以玩慢煮呢？ Sous vide cooking 這種「真空煮食」的 ...

#69. Anova Precision Cooker WiFi 實現在家烹調完美的Sous Vide ...

有聽過Sous-Vide(舒肥)料理嗎？或者應該問，有吃過這種Sous-Vide 低溫真空料理嗎？老實說，小編都還沒吃過 ... 就直接依照食譜上的設定來遙控料理器，

#70. 低溫Sous Vide Ribeye | 快速簡便的食譜 - GANGAS AMAZING

Sous Vide 肉眼. 這個食譜來自低溫真空低溫烹調法中的肋眼由於其精緻的味道，它是一種征服所有食肉動物的美味佳餚。 為了達到應有的效果，我們建議您使用真空低溫烹調 ...

#71. Sous Vide – 真空低溫烹調 - misswinwin

慢煮义燒準備時間: 15分鐘烹調時間: 2小時燒烤醬油半杯蒜茸大半個南乳小1件磨豉醬120g 海鮮醬120g 砂糖100g 五香粉1/8茶匙麻油1/2茶匙芝麻醬2茶匙玫瑰露酒1湯匙燒烤醬 ...

#72. Sous vide 食譜

Sous vide 食譜. Sous Vide Cajun Boneless Chicken Breast with Creamy Pan Sauce. Sous Vide Water Oven Water ovens are often referred to as ...

#73. 產品介紹 - 爭鮮迴轉壽司

旨鹽舒肥嫩雞胸Umami Salt Sous Vide Chicken30元. 北魷Pacific Flying Squid30元. 鮪魚Tuna30元. 烤鮭魚肚Grilled Salmon Belly30元. 鮮蝦Shrimp30元.

#74. 低溫烹調書

舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜(電子書) 280 momo購物網前往購買Sous Vide！ ... 作者： 喻碧芳. 出版日期： 2009/07/29. 內容連載頁數1/3. 你知道 ...

#75. Sous Vide BBQ Pork Shoulder(Char Siu) .慢煮蜜汁义燒

有問題可隨便發問，我會盡快答覆。 下回預告：自家製燒烤醬食譜和做法 ...

#76. 50 Easy Instant Pot Recipes - Amy + Jacky

... Creamy Umami Bombers are super easy to make, convenient, flavorful, high protein breakfast inspired by Starbucks sous vide egg bites.

#77. Great British Chefs

Find thousands of recipes, tips, tricks and videos from the best chefs cooking in the UK today.

#78. Chicken Shawarma (Middle Eastern) | RecipeTin Eats

This Chicken Shawarma recipe is going to knock your socks off! Just a handful of every day spices makes an incredible Chicken Shawarma ...

#79. Recipe Finder - The Washington Post

... Payoff Recipes · Slow Cooker · Smackdown IX · Smackdown X · Sous-Chef Challenge · Sous-Vide · Superfoods Chefs' Challenge · Vegan · Voraciously.

#80. Unbelievably Moist Turkey Meatloaf - Inspired Taste

An easy turkey meatloaf recipe and the secret for how to make the best moist and flavorful meatloaf. With Recipe Video!

#81. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭 ... - :: 痞客邦::

祕密就是──SOUS VIDE低溫烹調 大廚教你活用家中各種工具， 電鍋X烤箱X瓦斯爐X水波爐X保溫容器X低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材 ...

#82. America's Test Kitchen | Episodes, Recipes & Reviews ...

Watch every episode from every season and find the best recipes, equipment reviews, taste tests, and cooking videos for home cooks.

#83. Cookido

Thermomix® 食譜世界－Cookidoo® 帶給您全球的美味佳餚。 ... The perfect accessory for preparing slow cooking and sous-vide dishes now also cleans, ...

#84. Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜 最新 ...

售價:315 Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜也有些網路上部落客的評價也值得我們參考.我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩 ...

#85. The Best Easy Breakfast Casserole - All Things Mamma

Try these breakfast recipes next! Breakfast Quesadillas · French Toast Casserole · Bacon and Gruyere Sous Vide Egg Bites ...

#86. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

蘇彥彰(Jimmy Su) · 2017 · ‎ Cooking

#87. 56kilo.se - Recept, Inspiration och Livets Goda - LCHF & goda ...

Tournedos (sous vide) med magiskt god timjansås. 22 oktober, 2022. Facebook · Twitter · Instagram · Pinterest · Email · Bloglovin · RSS.

#88. 舒肥機中西式料理

舒肥機中西式料理： 45道低溫真空烹調食譜- Ebook written by 金基師. ... 道低温真空烹调食谱》，读书网|dushu.com 舒肥法（Sous Vide）指的是真空 ...

#89. 慢煮食譜

這裡有65 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：主菜篇｜48小時慢煮鹽漬豬腩(附影片), 「食美國西雅圖」零失敗，低溫慢煮烤焦糖布蕾，Sous Vide Crème ...

#90. Marmiton : 76526 recettes de cuisine commentées et notées ...

76526 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Echangez vos recettes, donnez votre avis et progressez en cuisine.