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除了自家美聯社通路外
Loch Lomond羅曼德湖集團的作品
也開始出現在大賣場通路
同名系列，邑極摩single malt系列
還有格蘭帝Glen Scotia也是他們家的
第一張圖這支single gran頗有意思
使用的原料是100%的大麥
但由於使用連續式蒸餾器而非銅壺式
因此只能標示單一(酒廠)穀物威士忌
而不能標上single malt單一純麥
約在84%左右時便cut
以保留更多的風味
每批次約20%使用初次波本桶陳4-5年
百香果的香氣逼人
淺黃色的酒汁清爽易飲
附帶一提
該集團也是少數可以搞出單一調和威士忌酒
的，最近江湖上也流傳不少他們家的包桶作品
近乎.全系列品飲連結在此:
http://r01341040.pixnet.net/blog/post/51256657
#兩酒之間
#學生回饋 #沒力寫作課
給自己 by Winnie
蘇格蘭對我來說，是集一切美好之地。在這並非沒遇過傷心之事，但是十多年後回想，卻是獲得許多。
因緣際會下，來到蘇格蘭的Aberdeen念書。這是一個灰色的城市，因為大部分的建築都是用花崗岩堆砌而成。雖說岩塊是灰色的，但不知怎麼的，並沒有憂傷確帶來種安定的感覺。尤其是下過雨的午後，太陽灑下來，建築物反射著隱約亮光，帶來另一種清新。
Aberdeen跟我出生的基隆很像，靠著海，也有條河接連著。它叫 Don River。可能是從小住著離海很近吧，特別喜歡海，尤其是心情不好時，總喜歡一個人到海邊走走。
很幸運的，學校分配的宿舍窗外就可以看到海。它是有名北海 – 北海小英雄以及布蘭特油田的北海。每當心情煩躁時，就打開窗外看看海，或者，走約莫20分鐘的路程到Don River後，延著河岸的路來到出海口。
這條路旁，有著多戶的人家。大部分都有著木造的籬笆，也最多是兩層樓的房子。門口都有個小花園，每次經過時，總有著各種不同顏色的花。可能是北國的關係吧，花開後總是凋落的非常慢，這點與腦中的邏輯並不相同。我曾在宿舍屋內的窗口養了盆像薔薇的小玫瑰，雖說總是開著暖氣，但窗口隱約流近來的冷空氣確也幫忙保鮮了許多。開花後，一整月不凋落。
國外的房子價值較高的通常都在郊區，也不知道是否這靠近出海口的區域是否是較好的地段，有次經過時，還看到一戶人家門口栓了匹馬。聽說，在英國學騎馬與高爾夫是比在亞洲便宜多了，但在家門口有批馬，這實在是個蠻有趣的畫面。
延著小路走約30分鐘吧，就會來到出海口。這出海口人煙罕至，範圍應該有比整個基隆港還大吧。但不知怎麼的，來到這並不會覺得不安全，看著遼闊的天空與大海，反而總覺得很安心。
第一次到時是黃昏的時間，離腳邊不到3公尺處，看到幾條魚跳出水面，在橘黃的夕陽照射下，魚鱗與海水閃閃發光，那幅景象我一輩子都忘不了。當時，一邊正在講電話，電話那頭是已分手的男友，說著互相珍重。或許那個畫面在告訴我，無論人生怎樣，不管多少悲傷聚合，世間總有美麗的事物在等著我們向前看。
蘇格蘭有很多美麗的景色，可能是因為地廣人稀吧，我也不是個愛熱鬧的人，所以總覺得到哪都很美很舒服。
如果可以開車，慢慢逛蘇格蘭是個不錯的方式。我愛看春天的油菜花田佈滿山坡，也愛看一團團綿羊點綴著丘陵，而後者是我回台後常常在夢裡看到的景象。
綿羊是種很膽小的動物，不知怎的，主人們都很放心他們隨便亂逛，有時在偏遠的馬路上可以看到他們在路邊散步。看著他們搖搖擺擺毛茸茸的屁屁，總有種想踢他們兩腳的衝動。可是他們實在是太膽小或者神經質了，總是無法靠近五步之內 (或許他們遠遠能感受到人類的不良意圖)。
還有一種毛茸茸的動物叫 Highland Cow，中文應該叫高地牛吧。他是蘇格蘭的特有種，他長的有點像犛牛但是可愛多了。不知怎麼，每次看到他的照片總想發笑。
他的瀏海總是蓋住眼睛，超想幫他撥開，順便幫他夾個夾子或者繫個蝴蝶結之類的。他們好像有兩層毛，外硬內軟，來抵擋蘇格蘭冬天的寒冷。他也有著兩個大大的角，看起來似乎有點危險，但是他們可是溫馴的很。
很少看他們在走路，總是悠遊閒閒的趴在地上，讓我們拍照，頭也很少轉動。有次遇到幾頭幼年的牛，到是很好奇的來嗅嗅我，我也很好奇的摸摸他們的小角。他們的父母一點也不緊張，還是氣定神閒的望著我們。倒是我的同伴嚇著直說快離開快離開。
不管歷史上蘇格蘭與英格蘭的關係是什麼，或許對於台灣這塊土地上的人對於蘇格蘭人的心理能多份了解。蘇格蘭人給我的感覺總是像 highland cow 一樣，雖說長的不是那麼細緻，可是非常的溫暖與和善。
有次我到Inverness(就是有尼斯湖水怪那，湖邊的景色很美，但可惜的沒看到水怪)找朋友，因為第一次到，分不清楚東西南北的看地圖時，有個老先生問說需要幫忙嗎? 後帶著我走了約二三十分鐘的路程找到我要去的地方後，本以為他是順路，結果在說再見後他居然是朝著來時路走回去。
室友知道我是從熱帶來的，冬天時使用較多的電費也不會計較，反而幫跟舍監告知她的理解，請舍監不要碎嘴。
或許是因為這的人良善吧，曾經清晨三點，一人走路去學校實驗室確認實驗的水是否足夠，約15分鐘的距離但確不會害怕。雖說偶爾看到喝醉的年輕人在路邊發酒瘋，但比起英格蘭的人來說，至少沒遇過言語上的挑釁。至於傳說中的，蘇格蘭裙下是否有穿，那年的新年我們在廣場跨年時，有看到一位掀起後面……果真是沒穿。當下覺得，這些人也太可愛了吧。
說到喝酒，不得不提蘇格蘭的Whisky以及Guinness。我實在找不到世界上其他的Whisky有蘇格蘭的好喝，可能是原產地吧。
當年，在台灣只喝過皇家禮炮，只覺得難以下嚥。但是到蘇格蘭後，一方面因為便宜，二方面需要減壓，因此嘗試當地的後Whisky後驚為天人，跟皇家禮砲跟本是天與地的差別，非常的有層次，可以感受到木桶以及穀類的香味。
如要喝純的，一定要挑 single malt，如怕醉的太快建議加ginger ale，混合起來帶著微微的甜味，很適合女生喝。至於Guinness，他應該算是愛爾蘭啤酒，但是愛爾蘭跟蘇格蘭文化有很多同樣的地方，所以很多蘇格蘭人喜歡喝Guinness。
一樣的，以前在台灣總覺得黑啤酒跟醬油差不了多少，但是在蘇格蘭喝到後，我只能說，出了英國就不要試了，即使是超市賣的罐裝Guiness也萬萬不可。
怎麼說呢，英國Bar的地窖內都有著大木桶，客人要喝時才用供酒器打到玻璃杯內。現打出來的Guinness上面浮著一層淡棕色久久不散的細緻泡泡，第一口喝下去時，每人不免都要長個小鬍子。
喝過最好喝的黑啤酒是在家愛爾蘭餐廳，一入口可以喝到木頭濃郁的香味，濃厚有層次的韻味充滿鼻腔與腦細胞，真是無法用筆墨形容。
回想人生第一次覺得做自己是在蘇格蘭的酒吧吧。那天同學說要慶祝從半個學期中生存下來(學制不同，一學期只有三個月)，於是約了班上同學去學校旁的酒吧慶祝。
在英國，酒吧是很正常的社交地點，尤其是在學校內或附近的更是單純的不得了，就跟台灣的咖啡廳差不多的意思。每個人點一杯one pint的啤酒(約473ml，當時價格視不同品牌約在1~2英鎊間，約台幣50~100元)，了不起再點個fishes and chip，有位置就坐著，沒位置就站著。
聽著音樂，沒有炫麗的舞步，輕輕擺動的身體，閒聊著。沒有人會勉強人喝酒，追酒，或者比著誰的舞步最跟的上潮流，各付各的。就是放鬆而已。通常喝個兩杯大家就回家了。
雖然我會的英文詞彙不多，大多是聽同學在說也未必全都懂，有時就靠肢體與言，但是同學還是每次都會找我一起去，那是種單純的自己。
大家有發現今天六點多天就快黑了嗎？沒錯，秋天要到了！抓住最後夏天的尾巴，來做一隻很特別Ale的品飲。這是在北義看到的，原因是上面那個很小的HP logo. 起初以為aged 12years的啤酒真是特別，回家一看才發現是寫「黑暗騎士 12號」。這不僅讓我想到蝙蝠俠，我的女神安海瑟薇還有以前法國的「數字酒」。什麼東西!!! 上面清楚寫著， this ale is matured in the selected Highland Park 12y.o single malt cask. "Ola Dubh"的意思就是black oil, 對， 黑油，在滿城風雨的台灣這名字現在格外諷刺。包裝還很賤的用了HP12特有的那個橙色。標簽上除了一個head brewer的簽名還有一個master of wood的簽名。master of wood這個title真夠威的！不過這隻8%的ale對我來說喝起來就跟Guinness一模模一樣樣，就多了一點巧克力味.....我也煞有其事的寫了一篇review不過實在是木舌。好啦，入秋這天打混一點，下個禮拜有Glenglassaugh以及Springbank CV V.S Longrow CV, 然後就需要尋求新idea啦！各位晚安，我還是喜歡喝whisky :3
0:07 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
1:07 怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
4:03 什麼是初次桶 First Filled? 他真的比較好喝嗎？
0:00 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
很多人喜歡艾雷島的威士忌，這個產區的威士忌有個特色是帶有泥煤味，聞起來像是消毒水、碘酒和煙燻的味道，也有人說是帶有海風、海水鹹鹹的風味。
艾雷島上的威士忌在酒標上會標示 ISLAY，你一看到就會知道它是一支來自艾雷島上的酒。但是，不是所有島上的威士忌都有泥煤味喔，有的酒廠也生產沒有泥煤風味的威士忌喔 !
1:07 我們要怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
要注意兩個字 :
第一個字是peat，是泥煤的意思。
第二個字是smoke，是指煙燻的意思。
在酒標上如果有出現這兩個字，就代表這是一支有泥煤煙燻風味的威士忌。
泥煤威士忌不是只有在艾雷島上才有，蘇格蘭本島及其它海島上也有做泥煤威士忌。
同樣的，艾雷島上也不是只有泥煤威士忌 ! 有些酒廠也做無泥煤威士忌，這時候酒標上通常會出現 unpeated 這個字，表示這支酒是無泥煤的酒款喔。
2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
我們常會看到一些不常見又五花八門的酒標，有些酒標上面會結合畫作、攝影作品，甚至是動漫主角等，這些酒標常常是出自 I B
所謂 I B 就是 Independent Bottler 「獨立裝瓶」，一般指的是本身不生產威士忌，而是向酒廠購買，或者透過中間商取得原酒來裝瓶販售的公司。
而 OB 呢，就是Official Bottler 原廠裝瓶，指的是自己有生產設備的原廠裝瓶，像是我們常喝到品牌，蘇格登、百富、麥卡倫等，就是OB。
選擇 IB 有什麼好處呢？
一、 IB 很多都是單一酒桶的威士忌，可以認識一個酒廠是單一酒桶時的風味。
二、比較容易找到一些小型或冷門酒廠的酒，可以認識更多不同風味的酒，提升威士忌風味的廣度。
4:03 什麼是初次桶First fill和Refill？
這兩個字並不是常常出現在酒標上，但在出現時，你就可以輕鬆的判斷這瓶威士忌的風味。
根據橡木桶的使用方式，可以分成First fill和Refill
First fill (初次桶)是指取出原本陳釀的其他酒類後(像是雪莉酒和波本威士忌等)，首次注入威士忌新酒陳年的橡木桶。
Refill(二次桶)則是指已經陳放過威士忌，再繼續重複使用的橡木桶。
這兩種桶所熟成的威士忌並沒有絕對的好壞，我們以泡茶來形容，初次桶就像是茶葉的第一泡，味道較為濃郁，它會承襲著較多上一種酒的風味。而二次桶的味道則是會稍淡一些。
喜歡濃郁風格的就可以選擇First fill ，如果喜歡在橡木桶與原酒之間找到更多平衡的人，就可以選擇Refill的酒款。
看完前面關於「學讀酒標」的內容，大家是不是已經可以從酒標上判讀出很多訊息了，最後我們來做個小測驗，看看你能不能抓住酒標上的重點 !？
威士忌酒標上這4個詞 你弄懂了嗎？【林一峰Whisky School威士忌第2課】
威士忌酒標上除了品牌與年份以外，經常有一些攸關威士忌風味表現的附加「關鍵字」，幫助你瞭解這瓶威士忌的風格。
你或許知道什麼叫「Single Malt」，那「Single Cask」是什麼意思？「Cask Strength」又是怎麼一回事？「Double Wood」和「Triple Wood」，又意味著什麼？
我們請到威士忌達人學院首席顧問林一峰，在影片中一個、一個說明白，讓你一次搞到懂。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙．林先本）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
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其實我也不知道這樣翻譯是否正確? 聽了James詳細解釋的過程, 基本上應該是Cider類似的前期做法先做成濃縮果汁, ... <看更多>