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saintvalentin 在 Julien Perrinet chef Patissier Facebook 的最佳解答

Julien Perrinet chef Patissier By Julien Perrinet chef Patissier

2021-02-14 13:16:32 有 101 人按讚
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Happy valentines day 💕
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💕♥️💕💕♥️💕💕♥️💕💕♥️
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First valentines day in Japan,
& Realized how busy it can be!!
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❤️💕💕❤️💕💕💕♥️💕💕❤️
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Cakes/chocolate bonbons,
What an amazing teamwork!
Big thanks to my team, very very well done 🙏🏻👍🏻
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❤️💕💕❤️💕💕❤️💕❤️💕💕❤️
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saintvalentin 在 Julien Perrinet chef Patissier Facebook 的最佳貼文

Julien Perrinet chef Patissier By Julien Perrinet chef Patissier

2021-02-06 22:00:34 有 77 人按讚
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Valentine’s plated desserts
❤️💕💜♥️💕💜❤️💕💜♥️
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La sphère:
Strawberry inspiration chocolate
Vanilla namelaka
Red fruits jam
Raspberry rose coulis
Strawberry sorbet
Crispy gavotte
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❤️💕💜♥️💕💜❤️💕💜♥️
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Melting Heart:
Parmesan sable
Raspberry Jelly
Crémeux red tea
Betties coulis
Fresh berries
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❤️💕💜♥️💕💜❤️💕💜♥️💕
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From 11/02 in New York Grill
@parkhyatttokyo
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❤️💕💜♥️💕💜❤️💕💜♥️💕
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saintvalentin 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文

Ying C. 一匙甜點舀巴黎 By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2020-02-09 23:24:09 有 211 人按讚
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#巴黎情人節巧克力精選 / Valentine's is coming!

本週是被巧克力淹沒的一週。

前一個禮拜陸續開始看到一些主廚們與品牌的復活節創作，完全忘了在復活節到來前還有一個節日。結果本週我光是在家就收到四個巧克力品牌的情人節禮盒，包括 La Maison du Chocolat、Pierre Marcolini、 Lenôtre 與 Michel Cluizel France。不僅被巧克力包圍，還被愛心包圍❤️💕

La Maison du Chocolat 的情人節禮盒其實有好多款，我收到的是「Au Cœur de Paris」，這句法文其實很難翻譯，直譯的話是「在巴黎中心」，結合了巴黎身兼美食與浪漫之都的獨特身份，以頂級的巧克力工藝打造充滿豐富味覺體驗的情人節商品。包括底部紅色的草莓果醬糖片、以及四種巧克力，包括充滿酥脆口感的蒙地安巧克力（Mendiant，註1），含「黑巧克力搭配堅果」「與牛奶巧克力搭配榛果碎」兩種口味、以及兩款帕林內巧克力，包括「核桃帕林內黑巧克力搭配焦糖核桃碎」與「榛果帕林內牛奶巧克力搭配可麗餅脆片」。

比利時的巧克力王子 Pierre Marcolini 主廚今年則與精於蕾絲編織的女性內睡衣品牌 Maison Carine Gilson 合作，設計了有五種口味的心型夾心巧克力，包括榛果帕林內、玫瑰百香果、日本柚子、鹹奶油焦糖與覆盆子。包裝上細緻的圖樣由 Carine Gilson 設計，文案那句「A temptation that weighs a few grams only」更是誘人，一顆僅有幾克重的巧克力，卻能讓人止不住心旌神搖。

另外還有 Lenôtre 小巧精緻的禮盒，六顆心型巧克力共有兩種口味，一種是黑巧克力覆盆子、另一種則是牛奶巧克力搭配榛果帕林內。

最後則是 Michel Cluizel，紅黑兩心包含紅莓果帕林內牛奶巧克力與 70% 巴西 Riachuelo 莊園出產的黑巧克力搭配焦糖的口味。和情人節禮盒一起送來的，是該品牌去年 11 月推出的純素熱巧克力（chocolat chaud vegan），以墨西哥 Mokaya 莊園出產的 66% 有機黑巧克力加上燕麥奶，100% 不含乳糖。純素巧克力顯然在持續發燒中，將來應該可以看到更多巧克力品牌進軍純素市場！

和大家說老實話，現在我的冰箱裡塞滿了巧克力（註2），但我一塊都還沒吃。不知道你們會想從哪一個先嚐起呢？😋

更多影音，請點我的 Instagram 精選動態欣賞：https://tinyurl.com/s3glne5

註解：

1. Mendian，蒙地安巧克力，中文有時翻為四果巧克力，在小巧的圓形巧克力片上方鑲嵌了數種堅果，是法國傳統甜點的一種。Mendiant原意為依賴捐助生存的教會人士，傳統上，鑲嵌在蒙地安巧克力上的堅果代表了四種羅馬天主教修道士長袍顏色，分別是方濟會（Franciscains，灰色，以葡萄乾代表）、加爾默羅會（Carmelites，褐色，以榛果或核桃代表）、道明會（Dominicains，白色，以切分為二的杏仁代表）、奥古斯丁會（Augustines，深紫色，以無花果或蔓越莓代表）。現代的蒙地安巧克力也能加入沒有宗教色彩的其它食材如可可豆、太妃糖碎片、海鹽、脆米、椰絲等。

2. 其實嬌貴的巧克力最好是買了之後盡快品嚐，適合的溫度是常溫（約20°C），也不適合放冰箱儲存，因為溫差容易讓脂質浮上表面、形成霜花，口感也會變得粗糙不再柔滑；若濕度過高，巧克力裡面的糖也會被水分溶解，形成糖晶。如果一下子吃不完，最好是放在能夠陰涼、通風的地點，以密封的方式儲存，適宜的儲存溫度是12-18°C、濕度則在65%以下。所以台灣的一般狀況其實很不合適巧克力儲存，但家裡如果有酒櫃就很合適。若非不得已需要將巧克力放在冰箱，建議用報紙或毛巾包裹（以免冰箱溫度太低）外包裝後放入密封盒內再放入冰箱儲存，品嚐時記得先拿出來回溫，口感才不會受到太多影響。

#yingc #paris #chocolate #chocolat #valentines #saintvalentin

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Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author
高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。 長期為商業周刊、國內外雜誌 、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。 畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.
零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。
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saintvalentin 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的精選貼文

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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コバにゃんチャンネル

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saintvalentin 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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saintvalentin 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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#82. Chaucer and the Cult of Saint Valentine - 第 67 頁 - Google 圖書結果

Apart from the theme of St. Valentine's Day , Gower draws on another rare subject in common with Chaucer , the story of Troilus ( Balades 20.19-22 ) , which ...

#83. La Saint-Valentin dans le monde, une fête dédiée à tous - rtbf.be

La Saint-Valentin, fête des amoureux, peut être commerciale pour certains, oppressante pour d'autres ou un prétexte...

#84. CATHOLIC ENCYCLOPEDIA: St. Valentine - New Advent

Of both these St. Valentines some sort of Acta are preserved but they are of relatively late date and of no historical value. Of the third Saint Valentine, ...

#85. Saint Valentin - Nominis - Eglise catholique

Saint Valentin est reconnu comme étant le patron des amoureux, de la jeunesse et des épileptiques mais aussi des voyageurs et des apiculteurs. Les reliques de ...

#86. Coloriage Saint-Valentin sur Hugolescargot.com

Avec les coloriages de la Saint-Valentin, c'est l'occasion de colorier des coeurs, des anges, des flèches, des amoureux, et toutes sortes d'animaux, ...

#87. Saint Valentin - O.J. PERRIN

There are no more items in your cart. Home · Jewelry; Saint Valentin. Valentine's Day. Our selection. SAWA Bracelet. Bracelets. Sawa bracelet.

#88. Shrine of St. Valentine | Whitefriar Street Church | Dublin, Ireland

Feast day: February 14. Prayer to St Valentine. Saint Valentine, true servant who shed his blood in defence of the sacraments and faith in Jesus Christ,

#89. Saint-Valentin : comment est-elle célébrée dans le monde ?

Ces fêtes sont les ancêtres des carnavals médiévaux qui, avec leurs loteries aux amoureux, ont abouti progressivement à la Saint-Valentin, ...

#90. Saint-Valentin | BrainPOP Wiki - Fandom

Saint -Valentin ... Tim and Moby begin to explain the history of Valentine's day. Rita walks in, wanting to ask Tim if he wants to go to the movies.

#91. Février : le mois de la Saint-Valentin | lhistoire.fr

Février : le mois de la Saint-Valentin. Judith Blanchon dans mensuel 20 daté février 1980 - Gratuit. En février 1603, ...

#92. La Saint-Valentin... en chiffres - Statistique Canada

Nommé d'après Saint Valentin, c'est le jour où les gens en profitent pour exprimer leur amour en s'offrant des cartes, des chocolats, ...

#93. Quelle est l'histoire de la Saint-Valentin ? - Geo.fr

Au Vème siècle, le pape Gélase Ier entreprend de contrer les Lupercales en mettant en place une fête de purification de la Vierge le 2 février, ...

#94. Course de la Saint-Valentin - Les Front Runners de Paris

Bienvenue à la course de la Saint-Valentin ! Un évènement festif et sportif pour courir, militer, s'amuser ! SAMEDI 12 FEVRIER 2022.

#95. La Saint-Valentin, une fête aux multiples origines - La Croix

Le pape Alexandre VI décide d'en faire le saint patron des amoureux en 1496. En réalité, la Saint-Valentin a une origine plus ancienne et ...

#96. Saint-Valentin à Paris

Retrouvez tous les bons plans Saint-Valentin à Paris : restaurants, hotels, douceurs, balades, cadeaux et sorties romantiques vous attendent.

#97. St Valentin: the Most Romantic Place in France - Culture Trip

The quaint French village of St. Valentin is truly adorable. Tucked away in Indre, the central Val de Loire region of France, it's proudly known ...

#98. Saint-Valentin - Huffington Post

Le restaurant "La Balette", situé à Collioure propose des huitres en forme de coeur au menu de la Saint-Valentin. Elles sont produites par l'ostréiculteur ...