本日烘豆完成✅
現烘現喝
中焙肯亞AA
配可麗露
運氣不錯烘的時候沒什麼風雨
#rf300簡單烘
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本日烘豆
我的烘豆設備沒多高級
簡單而樸實
RF300台灣製電熱烘豆機
排煙也很簡單
管子吊起來而已
沒有什麼固定
右邊那台管道抽風機
自己去環南買並沒比較便宜
排煙原則是吸走煙
但風不用大到吸走銀皮
每烘一鍋務必清潔爐內銀皮
這時Dyson就超好用
豆不要貪多
雖然上限300g
建議每鍋250g就好
這樣都不用怕豆芯沒熟脫水不足
也不用調什麼溫
入豆溫度200度
會開始降溫到75度上下
夏天高冬天低
就會回溫向上
不過我在一入豆到150度間
入豆口會放條濕抹布
有點悶蒸的概念
也可避免入豆口進風測溫飄動
時間約6分鐘溫度會到150度左右
就把排煙管蓋上去
大約過3分多鐘
就190多度
此時就可仔細聽聲音進一爆
再來要多淺多深就自己玩
不過淺焙我會在210度左右下豆
中焙會在一爆結束後約215-220間下豆
深焙就220度後二爆開始5-10秒下豆
家裡簡單烘就這樣
沒多厲害
不用調風門轉速
豆子就是烘熟就對了
新鮮隨便烘也比超商咖啡品質好又划算
至於想和專業咖啡師比就不用了
機器才19800比什麼
是吧
想要跟上自烘豆可詢問
#自己豆子自己烘
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基於之前在咖啡版學了不少概念，也蒙幾位前輩不吝給予烘豆建議，
遂有整理一點RF-300直火版心得，給一些觀望跳烘豆機大坑的版友參考
Q1.兩台烘豆品質差異?
Ans:品質部分見仁見智，有人對咖啡僅要求好入喉有香氣即可，有人則希望達到
自烘店家低標，我只能說這台機器對的起它的售價，有不少玩家烘到都能在網拍
供應熟豆或掛耳包，也有些玩家覺得僅屬堪用而已。
在前次團購後已有不少前輩版友分享其心得，只要用心找出自己喜歡的烘豆曲線，
應能烘出很有水準的自烘咖啡熟豆。
Q2.兩台學習難度跟方便性?
搭配前人的使用心得都很簡單(但新手剛開始還是有浪費一兩次豆子的可能)
-->只要對火力控制跟香氣變化有基本心得後(個人感覺五鍋十鍋跑不掉)，
每鍋做好烘豆紀錄，進步與成就感會很明顯(當然也要從前幾鍋豆子找出可進步
的地方，ex:香氣、口感等缺陷可由哪些操火動作調整)。
但無烘豆經驗者應從電熱版入門
-->我會建議從手網玩起比較好，比較小的烘豆成本，也可以親身感受到豆子在不同
階段顏色與香氣的變化，覺得有概念之後再跳坑入手會更快～
難度方便性:電熱版>直火版
-->我只用過hottop電熱式烘豆機，深深覺得可以把電熱管加熱模式抓很穩定的烘焙師
很厲害！！每鍋入鍋的豆子特性與爐溫都不一樣，可以烘得很平均很好不是件簡單
的事！！個人是覺得直火版火力控制比較直接，但若用卡式爐為主要火源，個人
大概只會拿來烘兩鍋，因為第三鍋的瓦斯火力不好像前兩鍋可以拉大火(瓦斯壓力
變小，不用完感覺浪費，硬要用完才換瓦斯罐也有可能浪費了一鍋豆子，不然
練習二次烘焙會比較沒壓力。)
Q3.銀皮的處理?
電熱版有個收集裝置 銀皮就不會飛出來嗎？
-->傻爸前輩提及銀皮除了可以從收集盒(電熱版)取出清理以外，在滾筒與爐壁間
的縫隙也有需清理的銀皮，不然積到了加熱管還是會燒起來；直火版沒有銀皮
收集盒，個人建議在火源下方可以放置個不鏽鋼盤，在烘焙完成之後一塊清理，
爐溫較低後可以拿刷子清潔滾筒與爐壁間隙沒掉出的銀皮(我是每鍋烘完都清，
比較不用擔心後面一鍋火力加大時會燒到這些未清理的銀皮，會替熟豆"加味")
出豆後還是會有銀皮,這時後銀皮收集兼散熱器就發揮作用
-->下豆後的銀皮處理就見仁見智，廠商服務性質的散熱器也不錯，若講究點DIY或
找其他替代設備處理，也別有一番樂趣～XDD
Q4.兩台適合的烘豆地點 直火是不是不能在陽台之類有風的地方?
Ans:個人會建議在通風良好的空間(不怕銀皮黏在抽油煙機或牆壁上的可以在瓦斯爐
上烘豆；講究點的可以學小老闆在電腦桌上加裝抽風機，置放於窗邊烘焙以利
排煙。
如果在太通風的地方烘豆，在寒流時或濕度較高時，火力的控制就不太一樣，不管
是電熱版的加溫、暫停時間，或是直火版控火，都需要玩家一一摸索，這也算自烘
樂趣之一吧～^^"
Q5.直火版可以直接提起來倒豆子 那電熱版是怎麼出豆呢?
Ans:這台機器觀豆兼下豆設計，可是有專利保護的唷～
個人覺得以咖啡機來比喻,電熱版就像有PID的GEE,直火版像Silvia
-->個人覺得只是加熱方式的不同，沒有像義式機這麼複雜啦～@@"
電熱版大家的評價好像都是穩定..除了穩定以外沒了,
-->應該說是控火需要遷就電熱管加熱的習性(沒辦法隨時關關開開），其實也可烘出
不錯的豆子；直火版當然是可玩火力急拉急降(烘豆好像也不需要這樣吼～@@"）
耐用度來說,我自己是覺得可能直火版只要還會轉就一直可以烘下去
-->目前好像都是聽到拆了裝不回去，還沒聽到轉掛的...XDD
以上是RF-300直火版用戶的心得分享，應該比鍵盤烘豆手的清楚點吧...^^"
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