q彈米苔目做法 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
q彈米苔目做法 在 iCook 愛料理- Q彈的米苔目，自己動手做簡單又衛生👍 配剉 ... 的推薦與評價
炙熱的夏日，來碗冰涼涼的「黑糖米苔目」，暑意全消。做法很簡單哦，只要家中有在來米粉、木薯粉、黑糖便可以做，在家製作衛生有保障，現做現吃很新鮮。 ‧ ... ... <看更多>
Search
Search
炙熱的夏日，來碗冰涼涼的「黑糖米苔目」，暑意全消。做法很簡單哦，只要家中有在來米粉、木薯粉、黑糖便可以做，在家製作衛生有保障，現做現吃很新鮮。 ‧ ... ... <看更多>
q彈米苔目做法 在 [食譜] 剩飯變身消暑米苔目- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這是在youtube找到阿芳老師古早味版的的做法
但是我實際上做出來的過程，跟他示範的有點不一樣
----下面食譜完全是自己靠感覺來的XD----
剩飯大約兩碗+一杯半的水 (大約水蓋到米的8.9分那裡)
(應該要用沸水.但是倒下去發現忘記要用沸水，所以整個連飯拿去微波到熱)
然後放涼
加入3/4的太白粉以及半杯日本太白粉 用手攪拌
但是過程中，米飯真的超級無敵霹靂黏的
所以我大約又加了快一杯半的日本太白粉
然後拿家裡的剉菜板
最好找木頭的可以擱在鍋上邊剉邊煮，
沒有木頭，用塑膠的所以只好自己懸空剉
以及一鍋要滾不滾的水開始剉麵團
全部剉完之後
開大火煮到米苔目通通浮起來
然後泡冷水一下子就可以撈起來了 (請勿泡冰塊或是冰水)
剛撈上來我女兒就一直偷吃
加個自己煮的糖水一起吃好消暑
在咬的時候覺得米苔目很Q又彈牙
而且吃的到米飯的顆粒感
目前有一部分放在冰箱，晚點在試吃看看會不會很硬
第一次試作有一半失敗一半成功吧
最難的部分我想是剉籤的地方....
雖然多加了很多粉但是還是非常黏手
所以剉籤的時候非常難剉，而且殘留很多在上面
只好刮一刮直接丟下鍋煮
如果今天還有剩飯 明天我在試一下把米飯跟水打成漿在加粉看會不會好點
順便附上阿芳老師的做法
https://www.youtube.com/watch?v=U0IrzE_1VtM
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.254.126.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437716727.A.AE2.html
吃起來變得很不好吃 Q_Q
※ 編輯: happy7912 (121.254.126.108), 07/25/2015 16:12:30
... <看更多>