星期五真的很想跟大家分享紅白酒的料理🍷 紅白酒除了拿去燉牛肉之外,其實也可以燉蔬菜或燉雞肉,另外南法版本的紅酒燉牛肉配方也非常不同喔~來分享這些我從歐美媽媽們的英文食譜裡面的配方調配出我覺得好吃的食譜~ 有人跟我一樣周末下午喜歡一邊喝酒一邊料理的嗎 哈哈哈 非常放鬆的感覺 🍷
🌿法式白酒燉蘑菇 Mushroom Ragout: https://bit.ly/3zpiNdx
🌿奶油紅酒蘑菇~ 10分鐘簡單料理: https://bit.ly/3krLalb
🌿法式蘑菇紅酒燉雞 Coq au Vin: https://bit.ly/3sPuMie
🌿法式奶油蘑菇白酒燉雞 Chicken Fricassee (Fricassée de poule): https://bit.ly/3jigPpQ
🌿奶油白酒燴蘆筍蘑菇: https://bit.ly/3BeHE4k
🌿紅酒燉青蔬球芽甘藍 Red Wine Braised Brussel Sprouts: https://bit.ly/3ynhw5p
🌿法式蘑菇紅酒燉牛肉: https://bit.ly/2UQnQoi
🌿南法普羅旺斯紅酒燉牛肉 Daube de Boeuf Provencal
: https://bit.ly/2XT0qzO
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Alors Queenie,也在其Youtube影片中提到,INGREDIENT LIST (serves: 3-4) 2 medium zucchinis 200g ground beef 2 tsps minced garlic 1 tsp dried mixed herbs / Provencal herbs Your favorite tomato ...
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🌟 Raw Gambero Rosso Carpaccio, Pomme Souffles, Red Prawn Head oil, Salted Lemon Powder & Roast Capsicum Mayonnaise. There is a bit of a catch to this, I will let you find out
🌟 Fried Chicken Wings 'Confit', Provencal Asparagus, Truffled Vin Jaune beurre blanc with Morel mushrooms. Seasonal Australian Winter Black Truffles 🖤 A dish you need to come try if you're a fried boneless chicken wing lover, made more upscale! 😋
🌟 Pan-Roasted Brittany Turbot, Braised Abalone, Stracciatella stuffed Pasta. With a Brown Onion broth, Chlorophyll. Mushroom mousseline
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#線上旅行團 #南法普羅旺斯山居歲月之旅
在家工作的期間,通常週二和週四都比較忙,所以今天的行程出發時間晚了點。
當然還有一個原因,就是因為漂亮的照片太多,一時不知從何挑選(但之後每個小鎮或景點,可能都有同樣的困擾)。
各位夥伴,我們離開尼斯,首先要去一個濱海的小城,叫做 Antibes;目前正式的譯名,似乎應該是「昂蒂布」,但我還是習慣叫它「安提布」。
從尼斯市區的飯店啟程,大約半個多小時,就可以抵達20公里外的這座小城。
雖然尼斯也很迷人,但從某些角度,我更喜歡安提布。該怎麼形容呢,
一,它保留著城牆、城門,有種穿越時空的感覺
二,它有一座色彩繽紛的果菜市集
三,它有一個堪稱為私密景點的小海灘
四,它甚至有一座畢卡索美術館
印象中的安提布雖然小巧,但查了資料,才知道它擁有75,000+人口,已經超越以影展聞名的坎城,是濱海阿爾卑斯省的第二「大」城。但你不會覺得它大,因為城門、市集、海灘、美術館,都在步行幾分到十幾分鐘就可以抵達的範圍,這樣的城市,逛起來,很舒服。
每年六月到八月,除了週一休市,每天早上開放的果菜市集,名字就叫「普羅旺斯市場」(Marche provencal);就算不是來買菜,光是逛攤位、拍照,買點紀念品或水果、醬料,感受當地生活氛圍,彷彿自己也成了南法人。
市場旁邊,就有一排小餐館。由於午餐自理,某年帶團,我發現小餐館供應幾種不同口味的淡菜盆(不誇張,確實就是盆);點了咖喱口味,從此愛上。每年都推薦夥伴們來吃,當年一盆價位約12歐元,搭配冰涼的白酒或啤酒,至樂。
逛完市集、吃完淡菜,還會預留時間,讓大家可以到海邊走走。後來甚至鼓勵夥伴帶泳衣泳褲,泡一下地中海的海水(事實上我也這麼做了)。當然如果不想下海,也可以參觀位於小山坡上的畢卡索美術館。
西班牙的藝術至寶畢卡索,曾在1946年,到安提布住了半年。他很喜歡這座小城,並留下知名的畫作。當時的畢卡索,據說是在戀愛中(雖然常常在戀愛),他當時留下的一幅畫作,題名為 "La Joie de vivre",The Joy of life,可見老畢多麼喜愛在這裡的時光。他當時旅居的格里馬迪城堡,如今就成了美術館(博物館)。
這樣一座小城,大家根本不想離開。但我們的主題畢竟是「山居歲月」,只好狠心將蔚藍海岸,暫時拋下。
有陽光,有海灘,有市集,有餐館,有美術館,而且離大城市不遠。誰說這不是最好的人生落腳處呢?
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INGREDIENT LIST (serves: 3-4)
2 medium zucchinis
200g ground beef
2 tsps minced garlic
1 tsp dried mixed herbs / Provencal herbs
Your favorite tomato sauce
Mozzarella cheese
Parmesan cheese
Roughly chopped fresh parsley
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CLICK DOWN BELOW FOR THE INGREDIENT LIST ;)
Hello everyone,
This is my own version of Meatball Spaghetti, all fresh and tasty even though it's not the traditional way to make this dish,
Comment down below your own versions of Meatball Spaghetti if you'd like, we will write together a cookbook !! ^^
Hundreds kisses and hugs,
Stephanie
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INGREDIENT LIST (serves:2-3)
200g spaghetti
250g ground beef
1/2 of an onion
2-3 cloves of garlic
2 medium tomatoes
A handful of parsley
3-4 tbs grated cheese
3 tbs breadcrumbs
2 tbs ketchup
1 tsp Provencal herbs/ Italian mixed herbs
Salt, pepper
Vegetable oil
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กุ้งซอสโพรวองซ์ โฮมเมคสไตล์ Shrimp Provencal Homemade Style
อาหารสูตรดัดแปลงจากจานคลาสสิกของฝรั่งเศสครับ เดิมทีจานนี้ต้องมี เหล้า cognac แต่เราตัดออกไปเพื่อที่คนที่แพ้แอลกอฮอล์จะได้ทานได้ครับ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1087
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=729
วัตถุดิบกุ้งซอสโพรวองซ์ โฮมเมคสไตล์ Shrimp Provencal Homemade Style
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
สำหรับ 2 ที่
1. กุ้งขาว 250 กรัม
2. เปลือกและหัวกุ้ง
3. ครีม 1/2 ถ้วย
4. มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
5. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
7. พาสลี่ย์สับ
8. ไวน์ขาว 1 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ กระทะ
วิธีทำกุ้งซอสโพรวองซ์ โฮมเมคสไตล์ Shrimp Provencal Homemade Style
1. เคี่ยวไวน์ขาวกับหอมแดงให้เหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นลงครีมแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
2. ปรุงกุ้งด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก จากนั้นย่างให้ได้สีสวยแล้วเอาออกมาพักไว้
3. เอาเปลือกและหัวกุ้งลงผัดให้ได้สี และมีกลิ่นหอม จากนั้นลงน้ำต้มให้เดือดทำเป็นสต๊อกกุ้ง
4. พอซอสครีมเรางวดข้นแล้ว ลงสต๊อกกุ้งลงไปประมาณ 1 ถ้วย เคี่ยวต่อให้งวดลง 1 ใน 3 จากนั้นลงมะเขือเทศ ลงเนย พาสลี่ย์ กุ้ง ชิมรสดูให้เข้มข้นตามชอบ ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟครับ
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