「天政」呢間天婦羅專門店，發跡喺東京嘅神田區，元祖店開業已經差唔多八十幾年，個名早就響遍天婦羅界，唯一一間分店一直默默咁喺澳門新濠鋒酒店入面駐守，好掛住喺日本度死纏爛打book位食天婦羅呢個指定動作，所以趁機會就嚟天政呢度呵返自己。
脫掉鞋仔後被安排咗入師傅嘅舞台 - 架步大概係一個製作天婦羅嘅鍋，再有個呈U字型嘅榻榻米座位包圍住。場內客人可以對到正咁欣賞日藉師傅整作天婦羅時嘅功架，睇佢就夠，唔使碌電話㗎喇。
眼見師傅第一樣處理嘅係竹蝦，佢用熟練嘅手法為蝦仔按摩，好有條理咁將佢沾上炸漿後再跟手片落油鍋；師傅攞住長過我對腳嘅筷子（我腳短）用神咁洞察住個油鍋，已經做到只需單靠油面泄露出嚟嘅波動就可以判別出佢嘅熟透度（嗚，我都想人生中有樣技能係咁得心應手呀！），其後再將剛剛炸好嘅竹蝦天婦羅用夾到席前，張紙滴油不沾，蝦身又不至捲曲，師傅威武！
當日餐點：
熊本花竹蝦天婦羅
鹿兒島番薯
長崎露筍
富山螢光魷魚 富山
北海道粟米芯
Altira Macau
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