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Three visits to the book store to find out it’s out of stock. As much as I wish to do this the old fashion way, still end up ordering it online🤷🏻♀️
@newnormmag is one of the only magazines that I still buy these days, it’s a travel and lifestyle magazine and I love how the photos in it are always full of this film-like minimalistic style and texture. Grab a copy and check it out❤️
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過66萬的網紅げんじ/Genji,也在其Youtube影片中提到,<目次> 0:00 オープニング 1:24 デザイナーとブランドについての概要 4:59 謎に包まれていた人物像 7:42 ジェニー・メイレンスについて 10:12 カレンダータグについて 後編の動画はこちらから! ■ 【なぜ偉大?】Maison Margielaの過去を日本一分かりやすく解説しま...
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lifestyle magazines 在 JuJu Chan Szeto 司徒鈺芸 Facebook 的最讚貼文
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lifestyle magazines 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳解答
[Pastry shop France / 法國甜點店] 果醬女王 Christine Ferber, Niedermorschwihr 的糖果屋 / Maison Ferber, a real-life Candy house in Niedermorschwihr (for English, please click “see more”)
這兩天在亞爾薩斯的童話小鎮 Colmar(宮崎駿卡通「霍爾的移動城堡」取景地),順道去了一趟果醬女王 Christine Ferber 的甜點店。
亞爾薩斯出了許多知名甜點人,例如 Pierre Hermé Paris(出生於Colmar)、Claire Heitzler(出生於 Niedermorschwihr)等,位於德法邊境的亞爾薩斯更是美食之鄉,還有許多特色甜點。而以亞爾薩斯當地豐富物產製作果醬、享譽世界的 Christine Ferber,就在Colmar 附近群山環繞的鄉間小鎮 Niedermorschwihr 經營由父親在 1959 年開立的甜點店 Maison Ferber。
Ferber 製作超過 200 種口味的果醬,一年在全球賣出超過 20 萬瓶,她的作品受到全世界消費者與知名主廚們的熱愛,包括廚神 Alain Ducasse、傳奇米其林三星餐廳 La Maison Troigos、法國宮殿級酒店 Hôtel de Crillon 與 Four Seasons Hotel George V, Paris 等都是她的顧客。大師 Pierre Hermé 也曾盛讚 Ferber 的果醬是「全世界最好的果醬」。2013 年英國每日鏡報(Daily Mirror)報導布萊德彼特也是 Ferber 果醬的大粉絲,並為此特地飛了一趟亞爾薩斯、親自去她的店裡選購,但 Ferber 則說她從來沒在店裡見到小布本人。
不論傳聞的真假,Ferber 的果醬極受肯定是事實。她的果醬選用多樣高品質的蔬果,並搭配不同的元素如花朵、茶葉、香料等,並以手工熬煮。最特別的是水果的比例特別高、糖的含量相對少,倚靠水果天然的果膠釋放濃稠度,香氣飽滿、滋味豐厚。一般認為她的作品超越了果醬的概念,擁有法式甜點的精神。Ferber 被稱為「la fée des confitures」(「果醬仙子」)與「la reine de la confiture」(「果醬女王」),確實當之無愧。
果醬以外,Maison Ferber 還賣各種甜點、巧克力、肉凍、肉醬、餡餅、甜點器材、雜誌等,鹹甜糕點兼賣的情景,很接近 19 世紀中葉前的糕餅店概念。很難想像在這麼小的小鎮裡,能夠經營這麼大一家店舖、販賣種類如此多的商品,顯然從全世界慕名而來的消費者應該也有不少。Ferber 目前在台灣與 PEKOE食品雜貨鋪合作,女主人葉怡蘭 Yilan 也曾親自至 Ferber 的店鋪拜訪,談定四款全球獨家的台灣茶果醬。台灣的消費者遠隔千里,依然能嚐到令全球驚艷的美味。
點照片和我一起拜訪 Ferber 有如真實版糖果屋的甜點店!更多影音點這裡觀賞:https://tinyurl.com/y2voleg9
🔖 延伸閱讀:
Maison Ferber 官方網站:https://www.christineferber.com/
糕點、甜點、下午茶,who’s who? https://tinyurl.com/yyka2bfa
不只是馬卡龍的代名詞,大師 Pierre Hermé:https://tinyurl.com/yxdubsw3
超級完美、絕對精確,女性甜點主廚先鋒 Claire Heitzler:https://tinyurl.com/y5cgwgoc
《果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經》(大境文化&出版菊文化(生活美食地圖),2015):https://tinyurl.com/y3m9bje7
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Visiting Colmar, Alsace during these two days, I also made my way to Maison Ferber, the pastry shop of Christine Ferber in Niedermorschwihr (maybe I should have said that I actually planned the trip for her shop).
Alsace is a region renowned for its cuisine and specialties marked by the German influence. It is also home to many famous French pastry chefs, such as the renowned M. Hermé (born in Colmar) as well as Claire Heizler (born in Niedermorschwihr). Christine Ferber, the “fée des confitures” (the fairy of jams) and “reine de la confiture” (queen of jams) is running Maison Ferber, a pastry shop founded by her father in 1959 right in Niedermorschwihr, a cute little town near Colmar (about 20 minutes drive).
Ferber fabricates some 200 flavours of jams and sells more than 200,000 pots globally a year. Her jams are beloved by consumers and great chefs alike around the world. The chef Alain Ducasse, 3 Michelin-starred restaurant La Maison Trigos as well as palace hotels like Hôtel de Crillon and Four Seasons Hotel George V are all her customers. Mr. Hermé considers Ferber’s jams as “the best in the world”. In year 2013, the Daily Mirror (UK) reported that Brad Pitt, being a huge fan of Ferber’s jams, flew to Alsace just to go to her shop. But Ferber later said that she has never met Pitt there.
Regardless of the rumours, Ferber’s jams are extremely well-recognised. She uses high quality fruits and vegetables and match them with flowers, teas, spices, etc. to create unique flavours. Her jams are all hand-made in her little workshop behind the boutique. What’s more, the proportion of fresh fruits is considerably high in the jams while sugar is used much less. Natural pectin in the fruits instead of artificial additives brings the consistency of jelly. Full of natural scents and flavours, her jams are considered as more than ordinary jams that incorporate concepts of making French pastries and cuisine.
In Maison Ferber, besides hundreds of jams listed, there are also lots of pastries, chocolates, terrines and pâtés available. You could also find pastry molds and magazines. It is hard to imagine that such little town could support a shop with such wide range and huge quantity of products. Apparently customers from all over the world have been contributing a lot to the business. In Taiwan, Ferber’s jams are sold at PEKOE, a premium épicerie owned by Yilan Yeh, a renowned food and lifestyle author. Yilan has visited Ferber personally in Niedermorschwihr and has persuaded the latter to create 4 excluded flavours for Taiwan market with its high quality local teas.
Click on the photos and visit Ferber’s shop together with me!
🔖 You might also like:
The official site of Maison Ferber: https://www.christineferber.com/
Pâtisserie, dessert, goûter, who’s who? https://tinyurl.com/yyka2bfa
Pierre Hermé, a master of French pastries far beyond macarons: https://tinyurl.com/yyka2bfa
Claire Heitzler, pastry chef of extreme precision and perfection: https://tinyurl.com/y5cgwgoc
Book "Leçon de confitures Christine Ferber": https://tinyurl.com/yx9xxtzt
#yingspastryguide #confitures #jams #christineferber #maisonferber #Niedermorschwihr #colmar #alsace
lifestyle magazines 在 げんじ/Genji Youtube 的最讚貼文
<目次>
0:00 オープニング
1:24 デザイナーとブランドについての概要
4:59 謎に包まれていた人物像
7:42 ジェニー・メイレンスについて
10:12 カレンダータグについて
後編の動画はこちらから!
■ 【なぜ偉大?】Maison Margielaの過去を日本一分かりやすく解説します。
https://youtu.be/wj5iJr_b-5M
■ We Margiela マルジェラと私たち(字幕版)の映画はこちらから!
https://www.amazon.co.jp/We-Margiela-%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%81%A8%E7%A7%81%E3%81%9F%E3%81%A1-%E5%AD%97%E5%B9%95%E7%89%88-%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B9/dp/B07VQ8Z5KB
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《Instagram》
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《げんじのコーデはこちら!》
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《お世話になってる美容師さんはこちら!》
https://www.instagram.com/signal8756/?hl=ja
動画内の画像は以下を引用しました。
Maison Margielaの麗しき世界観 | Switch INTERNATIONAL
https://www.switch-int.com/blog/27103/
「サカイ」はなぜ100億円ブランドになれたのか | WWDJAPAN
https://www.wwdjapan.com/articles/4287
マルジェラ 92SS~95AW デザイナー『Martin Margiela』の歴史 | 369blog
https://369blog.work/maisonmartinmargielacollection2/
ディーゼルから約250ページに及ぶ“回顧録” - ブランドの歴史からアーカイブのデニム写真まで - ファッションプレス
https://www.fashion-press.net/news/55623
マルジェラの素顔に迫るドキュメンタリー『We Margiela マルジェラと私たち』 - i-D
https://i-d.vice.com/jp/article/9k4j3e/we-margiela-documentary-movie-on-martin-margiela
Fashion World Studies Margiela’s Looks and His Next Move - The New York Times
https://www.nytimes.com/2008/10/02/fashion/shows/02MARGIELA.html
【まとめ】HYKEのヘリテージと進化、ノースなど歴代コラボを振り返る (FASHIONSNAP.COM)
https://news.line.me/issue/oa-fashionsnap/105eda60d8db
前編:ファッション史に最も影響を与えたブランド「Maison Margiela(メゾン マルジェラ)」の誕生から1999年を遡る。 | GXOMENS Blog|大人のいい男を目指すメンズファッションマガジン
https://blog.gxomens.com/maison-martin-margiela-history/
Martin Margiela/マルタンマルジェラ 90s 白タグ カーコート | DonDonDown YOKOHAMA
https://ddd4524.buyshop.jp/items/32075211
さようなら、モード界の帝王 有名デザイナーのラガーフェルド氏が死去 - Sputnik 日本
https://jp.sputniknews.com/photo/201902205940911/
ジル サンダー - 2020/21年 秋冬コレクション|Fashion|madame FIGARO.jp(フィガロジャポン)
https://madamefigaro.jp/fashion/collection/202021aw/milan/jilsander/
Everything You Ever Wanted to Know About the Greatest Fashion Collective of All Time, the Antwerp Six | Grailed
https://www.grailed.com/drycleanonly/master-class-antwerp-six
不遇の死から20年…ヴェルサーチの創設者にまつわる8つの真実
https://www.cosmopolitan.com/jp/entertainment/celebrity/gallery/g1532/gianni-versace-facts-american-crime-story-180112-hns/
Maison Margiela |脱構築で世界に影響を与えたブランド - メンズファッションブランドサイト「gensuru.com」
http://mensfashion-brand.com/maison-margiela
世界のアート&デザイン大学18:アントワープ王立芸術アカデミー
https://vantan-vip.jp/blog/detail.php?id=6764
アントワープ王立芸術アカデミーとは?【解説】Antwerp Royal Academy | 369blog
https://369blog.work/antwerproyalacademyoffinearts/
アントワープ・シックス | VISITFLANDERS
https://www.visitflanders.com/ja/themes/belgian-fashion/belgian-fashion-history/the-antwerp-six/
アントワープの6人:the Antwerp Six 意味・用語解説 - ファッションプレス
https://www.fashion-press.net/words/1904
代官山で1館まるごと「ジャンポール・ゴルチエ」。めったに出回らないオートクチュールを目にするチャンス!
https://www.pen-online.jp/news/fashion/gaultier/1
ジャンポール・ゴルチエが語る現代ファッションの明暗 | WWDJAPAN
https://www.wwdjapan.com/articles/944143
「ジャンポール・ゴルチエ」2020年春夏オートクチュール・コレクション | WWDJAPAN
https://www.wwdjapan.com/articles/1018319
映画『We Margiela マルジェラと私たち』公式サイト
https://wemargiela.espace-sarou.com/?site=818
《マルジェラ》を支えた功労者、ジェニー・メイレンス | Them magazine
https://themmagazine.net/editors_voice/2017/6523/
マルタン・マルジェラの影の立役者 ジェニー・メイレンスとは (1/6) - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト
https://www.tjapan.jp/fashion/17198507
メゾンマルジェラの共同創設者、ジェニーメイレンスの訃報-WELT
https://www.welt.de/icon/mode/article166614522/Abschied-von-der-grossen-Unbekannten-der-Mode.html
Martin Margiela(マルタン マルジェラ)のアーティザナル作品
http://dollar.jp.net/blog/20161127
マルジェラのカレンダータグについてご紹介!
https://www.kind.co.jp/chayamachi/archives/13934
JENNY MEIRENS, DE VROUW ACHTER MARTIN MARGIELA - Knack-magazines op pc - Knack Weekend
https://weekend.knack.be/lifestyle/magazine/jenny-meirens-de-vrouw-achter-martin-margiela/article-normal-817947.html?cookie_check=1626421102
Jenny Meirens - 1 Granary
https://1granary.com/interviews/business-insiders/jenny-meirens/
Martin Margiela: el diseñador al que nadie ha visto desde 1997
https://elle.mx/moda/2018/06/06/martin-margiela-disenador-anonimo
歴史的デザイナー交代劇も! 2018年ファッション業界の衝撃トピック40
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DRIES VAN NOTEN |エスニックでフォークロアなデザイン - メンズファッションブランドサイト「gensuru.com」
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