Search
Charcoal Grilled A5 Kumamoto Wagyu, Chanterelle mushrooms, Banana Shallots with Black Truffle & Beef Jus, Garlic Chives w Roasted Piquillo sauce, etc. Beautiful beef as always by Chef @agux1988
【ANDO, Central, Hong Kong】
【Silks Place Tainan 台南晶英酒店 x和牛火鍋、和牛丼飯】熊本「和王」首次在台亮相! 2017年餐飲界的一大盛事，無非就是在睽違多年後，日本和牛又再度進口，一時之間，整個餐飲界牛氣衝天~宮崎牛|鹿兒島牛|熊本牛|神戶牛|近江牛都陸續在台灣肉品市場上架。
台南晶英酒店則是率先與日本帝神畜牧株式會社簽約，包下首批日本熊本縣頂級「和王」、「黑毛和牛」，其中首度在台灣亮相的「熊本和王」，必需要經過日本食肉格付協會評選，飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證且BMS (油花標準)需達到6以上才可以稱為「和王」。 1樓的ROBIN’S牛排鐵板燒 & 2樓的晶英軒中餐廳有不同的和牛餐點，今天跟朋友們的聚餐，選在2樓的晶英軒中餐廳，主廚特別設計了2套適合多人分享的火鍋菜單。(PS:兩人即可起鍋，可加價續點和牛肉盤及其他單點項目。
熊本和牛Kumamoto Wagyu beef ($2,380+10%)-日式昆布高湯|熊本和牛肉盤|日本和牛蒸飯|蔬菜盤|牛肉湯餃|烏龍麵|主廚特製甜點。
肉盤有2個部位，光看照片那均勻的油花就可以想像它的美味~下鍋快速涮過後就趕快撈起，入口即化的肉質，口感相當細嫩。
熊本味彩牛Kumamoto beef ($1,680+10%)-港式蔬果牛骨高湯|熊本牛牛肉盤|牛肉燥飯|蔬菜盤|手工牛肉丸|烏龍麵|主廚特製甜點。
味彩牛是黑毛和牛與乳牛配種的後代，飼齡在12個月以上，個人覺得口感較近似於味覺記憶裡的牛肉，肉質柔軟、香氣&脂肪適中。至於那滿滿一大盆，讓大叔們飽到不要不要的牛肉燥飯更是迷人~綠色細切蔥花點綴起來相當美，牛肉燥不會過於油膩，吃起來較不會有「罪惡感」
●1樓的ROBIN’S牛排鐵板燒中午時段還有限量的和牛鐵板丼飯。
●如果還想來點更特別的，可以提前一個月預定最高等級的BMS12和牛喔!
●後續還會有現點現作的日本和牛三明治與和牛牛肉麵，值得期待!
電話：06-3903010 (ROBIN’S牛排館鐵板燒) / 06-3903020 (晶英軒)
地址：：台南市中西區和意路1號
Japanese Wagyu Beef A3 Kumamoto - 和牛並不一定要最肥美的A5才好吃，雖然A3的油份稍有不及，但烤出來的香味依然令人垂涎，加上石板的熱力更是無懈可擊，將表面烤得微微香焦，十分好吃。
