不行我一定要炫耀一下😎
終於可以一邊喝咖啡一邊看機器揉麵團✌️✌️✌️
我的右手已經快要變成金剛手,都是平常肉桂捲麵糰幫我訓練的😱😱😱(還有星巴巴的星冰樂🤣)這可不是三、四百克麵糰,我整個麵糰含水共有一公斤多啊😱😱😱平常就是這樣揉揉揉~終於....
在這次的烘焙展帶一台英國🇬🇧kenwood 攪拌機回家❤️❤️❤️這台是Lady M也在用的攪拌機~我們看了幾個不同牌子,經過腦公工程師的一番業務員審問,覺得這台最適合我☺️ 而且我們家也放得下~外型也漂釀~雖然價格不斐,但我還有千千萬萬份麵糰和奶油霜要打,我一定要buy下去💥💥💥
小資源創業就是這樣,有什麼能力就投什麼樣的錢,一切都在合理範圍👌設備慢慢補齊來
Ps.今天的麵糰打完麵糰薄膜也是超容易拉的!可惜沒人幫我拍🤣 然後....因為除了刮鋼,我的手感覺很輕鬆,還一直覺得自己是不是有少做什麼步驟
(我是有這麼習慣苦命嗎😅)
剩下的精力就要拿去排單啦~~~
總之真的太開心了!越來越期待下一個烤箱的加入了😋😋😋
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,女兒今年十月回港放假時因嚴重藥物敏感,入院兩星期,還需留在家中繼續治病半個月才可回新加坡休養。她服食了重劑量類固醇,人非常活躍,但因抵抗力弱及皮膚嚴重損傷而要留在家中,不可外出。有人曾為她誦經、有人求神幫助、真是滿天神佛。這段時間甚麼也做不到,於是每日便焗朱古力曲奇送給曾經為她祝福的親友。今次與大家...
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雖然未截單我唔知道真正奶黃月餅數目,但我要抓緊時間開始製作月餅皮了。Kenwood呢部最高級數廚師機真係好幫到手,好大馬力,佢嘅cover係咁多個牌子當中真真正正可以阻到啲粉唔會飛出嚟,好企理又好快手,十五分鐘就可以打出1500g,大約可以做到40個皮👍🏻 我用到中速打粉唔需要擔心會起筋,因為我會比啲皮鬆返三至四日先會開始包餡造型😌
訂月餅詳情:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=940651913078587&id=128459964297790
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🔊開倉…🔊開倉😙
今晚行過Times Square BAZAAR見到🇫🇷CRISTEL廚具開倉😍第一時間入去走咗轉…見到啲抵買嘅正嘢…梗係同你哋分享下啦😙😙😙
呢款🇫🇷CRISTEL不銹鋼鍋具…煎炒煮炸烤都好得👍👍👍仲要唔黐底😎 見佢今次仲同其他牌子Crossover 做減價…好似DeLonghi…KENWOOD…BRAUN…價錢都巧鬼吸引😍 一定要嚟睇睇👀不過記得帶定多啲銀兩💰喎…因為唔覺意就會大手入貨架😙😙😙
🎯 Times Square BAZAAR
⭐日期:5月27日至6月1日
⭐時間:11:00am - 9:00pm
⭐地點:銅鑼灣Times Square時代廣場一座16樓 - BAZAAR展銷場
#睇見都開心 #每次都忍唔住入手 #女人買嘢唔駛藉口 #點解要咁平喎 #CRISTEL #Delonghi #KENWOOD #BRAUN
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女兒今年十月回港放假時因嚴重藥物敏感,入院兩星期,還需留在家中繼續治病半個月才可回新加坡休養。她服食了重劑量類固醇,人非常活躍,但因抵抗力弱及皮膚嚴重損傷而要留在家中,不可外出。有人曾為她誦經、有人求神幫助、真是滿天神佛。這段時間甚麼也做不到,於是每日便焗朱古力曲奇送給曾經為她祝福的親友。今次與大家分享的朱古力曲奇食譜是我女兒的版本,是她一位曾在法國學做甜品的印尼朋友教的,做出來真的不錯。所有材料在city'super購買,女兒特別推介的朱古力牌子及品種是Ghirardelli premium baking chips semi sweet,但你可自選朱古力可可度。
材料(可以做29個45克曲奇,材料大部分在city'super買到):
1. Doves Farm organic white flour有機麵粉 300克
2. Gold Medal麵包粉 150克
3. Dr Oetker 泡打粉 1茶匙
4. 粉紅岩鹽 1茶匙
5. President 無鹽牛油 225盒
6. Hain Organic brown sugar 有機黃糖 225克
7. 白砂糖 半量杯
8. 意大利走地蛋或其他靚雞蛋 放在室溫,兩隻,打拂10秒
9. Langdale's天然雲呢拿油 1茶匙
10. Ghirardelli premium baking chips semi sweet朱古力豆1包 324克
做法:
1 先打蛋,拂打15秒成蛋漿。
2 牛油、兩款糖放入攪拌機裏的不鏽鋼高身深盆(Kenwood Food Processor),用第二速度打糖及牛油1分鐘。
3 停機,將黏在不鏽鋼盆的牛油及糖撥返中間,轉為最高速打3分30秒直至牛油被打至鬆。
4 天氣溫度對做餅很重要,會影響牛油和糖的鬆度。如果天氣凍,可以將牛油整盆座在攝氏60度熱水約40秒至牛油剛開始出油。
5 再用攪拌機以最高速度繼續打3至4分鐘至牛油鬆身、顏色變白(沒有規定時間來打糖及牛油,最緊要是打至鬆軟為止)。
6 先將攪拌機速度轉為1度(慢),蛋漿約分5次落入牛油,總共約6分45秒。(請留意:每次落蛋漿後要肯定蛋被牛油及糖全部吸入,兼且表面不能濕滑,這是很重要的一步,不能忽視。)
7 當蛋完全被吸收後,再放入鹽、雲呢拿油及泡打粉。
8 此時將速度再調低至最慢,攪勻麵粉及麵包粉,慢慢地1湯匙、1湯匙地將麵粉等加入蛋、牛油及糖。其間要停機,用刮刀將粉撥返中間,總共攪約5分鐘。
9 放入朱古力豆,攪勻30秒,便可。
10 攪好了的粉糰比較軟身,不容易做,最好將粉糰放在牛油紙上,分成3份,(其中一份重410克,可做9個45克,另外兩份是460克,各可做10個45克)。每份用牛油紙包好後再用保鮮紙包實,放入雪櫃或冰箱雪硬,焗之前2-3小時拿出解凍至軟身。
11 用攝氏180度預熱焗爐至15分鐘(上下火也需要)。
12 在焗盤上放一張牛油紙(non stick baking paper),分三行,每行三個(每個可以是45至60克,但每個需要同一重量)。將焗盤放入焗爐的中間再低些少,焗12分鐘。大約10分30秒左右查看焗餅的程度,再調節焗的時間。
13 焗好後立即將曲奇放在鐵架上攤凍才可放入玻璃樽。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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May be an image of dessert and text that says 'KENWOOD 新春鳥結糖. Kenwood Hong Kong ... Virginia Ip. 我覺得用什麼牌子㕑師機沒關係,用什麼粉才有關係. ... <看更多>
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Kitchenaid 跟 Kenwood 都特价。Kitchenaid 特价后299, Kenwood 折后389。哪个更好呢?刚好9月份我买了厨师机。最先想着Kitchenaid是老 牌子 ,很多家庭把 ... ... <看更多>