【那些與眾不同的習慣,或荒謬的嗜好帶給你的好處?】
你是否有任何與眾不同的習慣,或荒謬的嗜好?
這些習慣或嗜好是否對你的人生有什麼樣好的或不好的影響呢?
PayPal共同創辦人馬克斯・列夫琴(Max Levchin):
「我熱愛用基因衍算法烹飪。我喜歡觀察食物如何做成,並不斷重建、修改配方,直到這些食物符合我的味蕾為止。以烹飪來說我可能不是太有創意,但是如果食譜夠精確,我可以精準依照食譜去烹調菜餚。另一方面,透過微調食譜找出更適合我的味道,其實蠻有趣的,還可以滿足我心中的狂熱。我會把食譜看成是基因組,而食材和烹調步驟就是一個一個的基因,我再根據前次實驗結果微調,或是隨機修改組成方式。我會試吃烹調成果,並且將最好吃的「基因」組合「雜交」,看看結果如何。我寫了個程式來協助我調整、追蹤烹調方式,所以整個過程幾乎是非常精確。
這整件事情其實很療癒,只是這代表有時候我會在一週內大量(有時候稍微)食用各式各樣的泡菜、紅茶菌及克菲爾(kefir)。發酵食物(尤其是那些英文開頭是K的食物)大部分是我的最愛,也在我的實驗中扮演重要角色。」
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「我熱愛用基因衍算法烹飪。我喜歡觀察食物如何做成,並不斷重建、修改配方,直到這些食物符合我的味蕾為止。以烹飪來說我可能不是太有創意,但是如果食譜夠精確,我可以精準依照食譜去烹調菜餚。另一方面,透過微調食譜找出更適合我的味道,其實蠻有趣的,還可以滿足我心中的狂熱。我會把食譜看成是基因組,而食材和烹調步驟就是一個一個的基因,我再根據前次實驗結果微調,或是隨機修改組成方式。我會試吃烹調成果,並且將最好吃的「基因」組合「雜交」,看看結果如何。我寫了個程式來協助我調整、追蹤烹調方式,所以整個過程幾乎是非常精確。
這整件事情其實很療癒,只是這代表有時候我會在一週內大量(有時候稍微)食用各式各樣的泡菜、紅茶菌及克菲爾(kefir)。發酵食物(尤其是那些英文開頭是K的食物)大部分是我的最愛,也在我的實驗中扮演重要角色。」
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k開頭食物 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的精選貼文
假設一個海盜如果發現了整個洞庫的寶藏,卻不知道什麼是什麼,然後被寶藏包圍著的他拿起了一塊東西,那是綠的!然後他又找到了一個外觀一模一樣的東西,也是綠的!然後他找到了一個又一個一模一樣的東西,都是綠的!最後,他確定這些都是同一種東西,然後決定把這個東西叫做翡翠。不過,我們生活的世界並不是這樣。通常,從我們記事開始,就會有人告訴我們,那個是樹、這個是狗、那個是貓。然後,我們又被教導去細分:那是一隻黑狗,這是一隻貴賓犬;那是一隻三花,這是一隻緬因貓。
這是我在寫《烏龍麵兵法》討論到日本三大烏龍麵時遇到的問題。因為雖然讚岐烏龍麵跟稻庭烏龍麵都確定名列日本三大烏龍麵之中,但是對於第三大到底該是群馬縣的水澤烏龍麵還是長崎縣的五島烏龍麵卻是難有定論。不過因為讚岐烏龍麵與水澤烏龍麵都是是屬於做成麵條後不曬乾的「生麵」,因此在這種分類下,水澤烏龍麵就被列入了三大烏龍麵之一。但是又因為而稻庭烏龍麵與及五島烏龍麵都是做成麵條後會曬乾的「乾麵」,如果是這樣分類的話,五島烏龍麵就又成了三大烏龍麵之一了。
這樣的分類困境最有名的例子之一是法國哲學家傅柯(Michel Foucault)1970年出版的《詞與物》(_The Order of Things_)一書一開始提到的他寫這本書的靈感來源,波赫士所描述的「某部中國百科全書」中令人驚奇的分類。傅柯引用了這段分類做為他這本書的開頭:「動物分為(a)屬於皇帝的;(b)塗香料的;(c)馴養的;(d)哺乳的;(e)半人半魚的;(f)遠古的;(g)放養的狗;(h)歸入此類的;(i)騷動如瘋子的;(j)不可勝數的;(k)用駝毛細筆描繪的;(l)等等;(m)破罐而出的;(n)遠看如蒼蠅的。」
也許我們會覺得這樣一種對動物的分類荒誕不堪。但是,三花貓、賓士貓、橘貓、蘇格蘭折耳貓、英國短毛貓、俄羅斯藍貓這樣的分類,對那些對這樣的分類文化完全沒有概念的人來說,也是同等荒謬。
那這和我一開頭講的那個海盜的故事又有什麼關係呢?
那個海盜所得到的認知和他將翡翠與洞穴中其它的寶物分門別類靠的不是別人給他的概念,而是他一個又一個摸索出來的。他靠的是經驗。而我們把這種靠自己經驗得來的結論稱為歸納法。
而我們在上面的大分類看到的,是演繹法。
大部份的時間,我們活在我們出生之前,就已經被分類好的世界 – 包括了國籍、種族、性別、膚色 – 然後再去認識那些被分類好的國家、動物、宗教、食物、車子和地理名稱。
不過好在,這些被分類好的東西其實都是獨立於我們的意識與經驗之外的,超越我們經驗的現實世界。這在康德的哲學裡,叫「超驗寫實主義」(transcendental realism)。那麼好在的是什麼呢?好在我們可以憑著自己獨立的經驗,用我們心裡的感受去直接認識這個世界,而這叫「經驗唯心主義」(empirical idealism)。
超驗寫實主義給了我們認識這個世界的概念,但是,在我們這個時代,最不缺也是概念。
經驗唯心主義讓我們可以透過自身經驗來理解外部世界,但我們更不缺的也是經驗,你的經驗、我的經驗,世界上億萬人都有的自己自以為的最獨特經驗。
因此,我們必須把那些超驗的概念,和唯心的經驗加在一起,才能在普遍性和個異性中不是只憑個人直覺地,也不是只隨波從眾地認識這個世界,因為雖然我們不必完全臣服於概念之下,我們的直覺經驗也不大於人類整體的經驗。於是,我們在超驗的意義環境下,修正與調適我們的感官體驗。
不管是飲食文化或是其它需要感官體驗的美學,都會有偏向超驗寫實主義或是偏向經驗唯心主義的問題。前者把概念當經驗,美食評鑑當成聖經啃,卻不得其真髓;後者將自己的味覺感受與偏好凌駕一切,否定被歷史與傳承所累積出來的品味,這樣的海盜會在全世界都告訴他他手上的綠色石頭叫翡翠後,卻還是大言不慚地說:「不!我感覺這是綠蠵龜!」
k開頭食物 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳貼文
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各節重點:
00:00 開頭
02:54 人類祖先很愛吃蟲?
04:11 世界各地美味的昆蟲料理
05:47 為什麼歐美國家的人怕吃蟲?
06:57 吃蟲有什麼好處? SHARP!
08:02 吃蟲即將成為未來趨勢?
09:28 吃蟲普及化的挑戰
10:59 我們的觀點
11:18 提問
11:34 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|腳本:蛋糕說話時屑屑請閉嘴/羊羊
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→《可食用昆蟲:食物與飼料保障的未來前景》(Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security):https://bit.ly/2KwNitA
→我們該吃蟲嗎?:https://bit.ly/3nvw9il
→以後月底不吃土,吃蟲?——以蟲為食(上):https://bit.ly/38dQouF
→吃蟲進行式:昆蟲食品的新奇之路——以蟲為食(下):https://bit.ly/34qwfAm
→Elhassan, M., Wendin, K., Olsson, V., & Langton, M. (2019). Quality aspects of insects as food—Nutritional, sensory, and related concepts. Foods, 8(3), 95.:https://bit.ly/2J0rGFv
→What Do Bugs Taste Like, Anyway?:https://bit.ly/34m2mBg
→I Hate to Break it to You, but You Already Eat Bugs:https://bit.ly/3nvf9ZV
→13 Common Foods That Could Secretly Contain Insects:https://bit.ly/2K5A2MP
→全球瘋食蟲? 世界的食蟲文化:https://bit.ly/38dyCrA
→為了環境好讓寵物吃蟲吧,雀巢普瑞納推出蟲製寵物食品產品線:https://bit.ly/2KFoj7e
→For Most People, Eating Bugs Is Only Natural:https://on.natgeo.com/3msNO9m
→Rub a Dub Dub, Is It Time to Eat Grubs?:https://bit.ly/2K8NPlM
→全球瘋食蟲? 世界的食蟲文化584 期:https://bit.ly/3p93U9X
→Why Don’t More Humans Eat Bugs?:https://bit.ly/3mDpulj
→未來食物 多吃蟲,救地球!:https://bit.ly/3nuCIlz
→吃昆蟲救地球?無印良品開賣蟋蟀仙貝 台灣也有3種高營養隱藏版昆蟲美食:https://bit.ly/3nuL0tr
→找回臺灣的食蟲文化:https://bit.ly/38cNF4B
→吃蟲吃出新高度 全球瘋蟲蟲農場:https://bit.ly/3nx1XU7
→聯合國:打擊世界飢荒就從吃蟲做起:https://bit.ly/2Wp7Kiy
→你準備好「吃蟲救地球」了嗎?瑞士昆蟲料理:麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾:https://bit.ly/2Wtmopf
【 延伸閱讀 】
→A Meal to Remember: Hunting for Termites in Kenya:
→吃蟲救地球? 台灣業者養殖食用蟋蟀:https://bit.ly/2LDXn8u
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k開頭食物 在 傅長膨AnimaJinx Youtube 的最讚貼文
40萬Q&A終於來了,實在有夠崩潰。
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我是男生, 但是女聲,
喜歡感恩, 不喜慢走~
如果你在我的影片裡找到歡樂,溫暖,力量,
那是對我最大的讚美!
謝謝:)
I'm a boy with girl's voices,
thanks for like, haters bye~
if you found happiness, strength and courage in my video,
that is the biggest compliment to me! Thank you :)
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大家敲破300個碗的40萬Q&A終於來了...
我發現我的Q&A根本是
觀眾荒謬要求大集合
偏偏我又這麼好CUE
真的是No Zuo No Die Why I Try?
↓30萬訂閱Q&A也很崩潰↓
https://www.youtube.com/watch?v=qIaQczvQin8&t=
00:00 開頭
00:18 01-為甚麼可以靠臉卻要靠才華?
00:29 02-化妝是站著還是坐著?
00:39 03-Lost River Song
01:20 04-喪禮歌曲
01:37 05-有在YouTube以外的地方發佈影片嗎?
02:56 06-疫情後要做甚麼?
03:06 07-還是單身嗎?
03:25 08-最中二的台詞
03:30 09-目前最喜歡的三首歌曲
03:53 10-漢服
04:26 11-大聲說我很美
04:35 12-三首最喜歡的動漫歌曲
05:09 13-討厭的人事物
05:20 14-私底下的差別?
05:50 15-喜歡BL嗎?
05:55 16-邊吃巧克力邊回答
06:03 17-跟食物告白
06:15 18-自編的八點檔
06:35 19-最害怕的昆蟲
06:43 20-92歲阿嬤碎碎念
07:10 21-希望自己是女生嗎?
07:17 22-奇怪的癖好
07:27 23-模仿蠟筆小新
07:34 24-唱芒種
07:43 25-有看老高與小茉嗎?
07:49 26-付費會員
08:00 27-周邊商品
08:38 28-驚雷
08:55 29-可不可以RAP?
09:03 30-我等著你回來
09:29 31-眉筆還是粉底?
09:38 32-喜歡的台灣實況主
09:45 33-大笑20秒
10:11 34-延長幾秒鐘
10:20 35-目前喜歡的歐美KPOP歌手
10:38 36-最懶的時候做甚麼?
10:44 37-想過放棄YouTuber嗎?
11:06 38-專家模式
11:23 39-怎麼保護喉嚨?
11:40 40-比心
11:48 41-底線?
12:12 42-化妝還是唱歌?
12:27 43-媽媽怎麼叫你?
12:35 44-公子呀
13:26 45-想當一條鹹魚嗎?
13:33 46-最喜歡吃甚麼?
13:40 47-生氣的Bad Guy
14:02 48-20個耳環
14:37 49-把腳放在頭上
14:57 50-還會租工作室嗎?
15:24 結尾
=============================
解釋區:
剪輯軟體:Adobe Premier Pro CC 2015
BGM使用:
「Audionautix」創作的「Sneaky Snooper」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
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