需要長時間熬煮的雪濃湯,每一口都喝得到滿滿醇厚鮮甜的味道~
連師傅都說了:韓國很少會有人在家自己煮,看看他有多費工夫!!
除了雪濃湯,師傅還要用湯底教你年糕湯怎麼做唷!!
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孫榮 KAI SON
孫榮Kai
#大家下次真的還要點這麼難的嗎
#雪濃湯底加上滿滿蔥花真的是絕配
#美食果然需要時間來換取
#大主廚飽餐一頓系列熱賣中
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,需要長時間熬煮的雪濃湯,每一口都喝得到滿滿醇厚鮮甜的味道~ 連師傅都說了:韓國很少會有人在家自己煮,看看他有多費工夫!! 除了雪濃湯,師傅還要用湯底教你年糕湯怎麼做唷!! 完整食譜:http://bit.ly/2S9KpNu 大寶鍋這兒買:http://bit.ly/2qK66bt -------...
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既然上一篇提到韓國雪濃湯,就搭配這位中文相當厲害的韓國廚師網紅的影片跟大家分享這道料理……真的韓國家庭不煮這道費時料理。
我來解釋一下影片中提到的2+2+2小時就能煮出來的雪濃湯(牛骨白湯)是如何加來加去。
< 韓國學濃湯 >
1.取牛大骨一堆,盡可能向肉販購買時請他們協助剁小塊一些。
2.汆烫牛骨。將牛大骨放入湯鍋,放入薑片些許、1把青蔥、60cc米酒,煮沸後直到沒有冒出大量油渣再熄火,約5分鐘。
3.將步驟2的牛骨取出並清洗表面油渣,放入乾淨的湯鍋後加入覆蓋過牛骨的開水。至少高於牛骨3cm高度,滾沸後關小火燉煮2小時,倒出留取骨湯。
4.將燉煮2小時後的牛骨撈出,若表面有油渣就需要再次清洗後重複步驟3的方式再燉煮2小時,倒出留取骨湯。
5.再重複1次,撈出牛骨與開水再熬煮2小時期間加入需一同燉煮的牛肉,燉煮時需撈除油渣。
6.將步驟5的燉煮好的牛肉撈出,加入步驟3、4的骨湯連同牛骨做最後加熱與撈除過濾油渣就完成費工耗時的學濃湯了。
https://youtu.be/JfkL-IAugVs
#蔣龐嚴選
#韓國雪濃湯
#不用3天就能煮好的白色牛骨高湯呦
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Chef Kai Son 孫榮的美食藝術
孫榮Kai
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需要長時間熬煮的雪濃湯,每一口都喝得到滿滿醇厚鮮甜的味道~
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