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#姐吃的不是美食 而是熱情⋯
疫情以來這麼長的時間已經習慣外帶，但有些餐食還真外帶不了，除了少了用餐氛圍、少了盤飾美感，更少了主廚用心打造的色香味⋯
多虧了好友齁甲到休ㄅㄡ、⋯ 搶先體驗了這頓美好的晚餐菜單，對我而言這可以說是一頓天使般饗宴，多久沒這麼好好的坐在餐桌上愜意的享受一頓美食了呀⋯🤗
其實開放內用對餐廳而言有喜有懼，即便有米其林勳章護駕，也因為這個勳章讓經營成本往上無限提升，店家只求圖個生活基本便足以喜，但開放後每個環節不僅被放大檢視，還需小心應對，戒慎恐懼的壓力如山大，豈是一心只想貪求美食的你我可以想像與承受，屏除梅花座的不討喜、幻想沒有隔屏的餐桌⋯這份精緻的餐點我們嚐到的不僅是美食，而是堅持與現實抗衡下的熱情，感謝有你、感謝有我，希望大家都能努力平安渡過這個危機⋯⋯💪💪💪
JE kitchen
/ 補一個差點被忘記的七夕晚餐 /
覺得夫君的人像攝影越來越厲害了
認識他的時候
看他拍的世界各處美景覺得崇拜
但幫我拍的照片看了都會腦溢血⋯⋯
一開始都需要先喬好鏡頭角度讓他來按快門
不然我不是變成153公分就是嘴歪眼斜。
有些事情果然是可以用耐心培養的😂
其實能夠一起生活相處得開心就很幸福
每天對食
都有不一樣的話題可以講
Update一下對方心裡在想什麼事情
偶爾鬥鬥嘴
慢慢磨合默契
一起做一些未來的計畫
這樣慢慢走到白頭。
#宿主日記 #孕期穿搭 #孕婦穿搭 #孕肚 #preggobelly
#劉軒蓁 #34weekspregnant #34w4d
📸 @jitconomics @ JE kitchen
拖咗半年先寫嘅食評。。。
//台北友人R小姐在一月生日，適逢今年是台灣總統換屆，我問她：（妳會唔會返台北投票？）
R：（會呀。）
我：（我會過去觀戰，順便一齊食餐飯，預祝妳生日。）
都算是臨急臨忙的約會，當地的米芝蓮星級餐廳，已不能奢望可以訂到位，那就向米芝蓮推介的餐廳打主意。
JE Kitchen，國父紀念館捷運站附近，走北歐風格的料理，看看其網上的評價，全屬正面；打開IG看看該餐廳的帖，菜式賣相不錯，NT＄1780一位的晚餐，我不知道台北人覺得如何，但作為香港人而言，價錢是相宜的。
R：（好呀，呢度都近我公司。）
位於僻靜的巷內，從捷運站出口，跟著google map走，大約五分鐘左右便到，餐廳的招牌明顯，內裡環境沒有RAW，Longtail般有型有格，相對的氣氛更加輕鬆，隨和，起碼你沒有刻意去打扮赴會，也不會感到太大壓力。//
JE kitchen
JE kitchen · 粉絲專頁 · 西餐廳 · 台北市大安區光復南路346巷48號1樓, Taipei, Taiwan · +886 2 2741 7115 · reurl.cc/gQGyzL · 目前非營業時間 · 評分· 4.6（284 則評論）. ... <看更多>
疫情緩和之下終於可以來用餐了，在沒有飯店等雄厚資源的背後，JE Kitchen 卻可以連續獲得米其林餐盤推薦，可見不凡。 ... 晚餐單一價格，服務費另計。 ... <看更多>
je kitchen晚餐 在 [食記] 台北JE kitchen。米其林餐盤推薦- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌： https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/225688847
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JE kitchen
地址：台北市大安區光復南路346巷48號
營業時間：12:00 - 15:00 、 18:00 - 22:00, (星期一店休)
官方網站；https://www.jekitchen.tw/
官方FB；https://www.facebook.com/jekitchen.tw/
消費時間：2018.07.20
價位；皆為套餐形式
午間套餐：1080/1580
晚間套餐；1580/2080
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用心精緻的料理，親切友善的服務態度加上平實的價格，JE kitchen在激烈的台北餐飲業
中脫穎而出，獲得了米其林的餐盤推薦。
JE kitchen位在國父紀念館附近的小巷子，這裡雖然是安靜的住宅區，但附近相當多美食
餐廳，可以說是競爭相當激烈的地區。
這天訂了十二點的位置，因為提早出門，還沒十二點就到了。之前看過網路上有人批評
時間還沒到不讓客人進去，讓我有點擔心。沒想到這天完全沒有這個問題，
店員相當熱情的請我們先進店內，並協助我們安排小朋友的座位，讓人覺得非常貼心！
JE kitchen每一季都會換菜色，這個是2018 夏季的菜單，所以如果要看當季的菜單請至
官網。
JE kitchen的內部裝潢輕鬆簡單，給人很舒服、不拘謹的感覺。座位與座位間也有適當
的間距，不會很擁擠。
這天我們點了1580, 1080的套餐各一份，想說能吃到所有的菜色，沒想到與老闆娘相談甚
歡後，真的把夏季菜單的所有菜色都吃到了！
麵包｜檸檬奶油 洋蔥
第一道上來的是餐前麵包搭上特製的洋蔥檸檬奶油
麵包是歐式較硬的麵包，但因為烤的熱熱的，所以口感呈現有些酥脆，並不會硬到刮嘴巴
，而且會越嚼越香。
搭配的奶油非常特別，裡面有淡淡的檸檬香，但奶油本身沒有鹹味或甜味。旁邊搭配的是
炒過的洋蔥，我覺得吃起來有點像台式料理的蔥頭的味道......(但明明洋蔥就不是紅蔥
頭的蔥啊......)
蟹｜大頭菜 蘋果
這道料理非常的清爽，是用醃漬大頭菜及蘋果薄片搭配蟹肉做成的，底下的粉紅醬汁則是
用蘋果皮製作，因為新到任的主廚擅長北歐料理，所以很注重食材零浪費，連果皮都能加
以利用。
作為第一道菜，甜中帶點海鮮味，非常開胃。
蝦｜紫蘇 薑
這道菜色是盤視覺效果很美的菜！
兩片大片的葉子是紫蘇葉，旁邊有些小花加以裝飾。
葉子中包了蝦子，雖然我不是很喜歡紫蘇的味道，但加上蝦子我覺得意外的可以接受。薑
味我反而沒有太大的印象，我覺得有可能紫蘇的味道太過強烈了。
淡菜｜黎麥 百里香
(這是晚間套餐才有，老闆娘招待)
當服務生送上這道時，我才驚覺一直在桌邊跟我們親切的聊天聊地的是餐廳老闆娘！
因為老闆娘完全沒有架子，跟我們天南地北亂亂聊，讓人很放鬆，沒想到是餐廳老闆，讓
我著實吃了一驚！
這道菜有著濃濃的海味！下層是淡菜與自製美乃滋製作而成，口感有點像綿密的蒸蛋，上
面撒了最近流行的食材黎麥，增加不同的口感，旁邊深色的是淡菜精華，味道較重。整體
搭配起來就成了一道不論口感或口味都相當豐富的一道菜！
無花果｜韭菜 清酒
這道菜是我覺得最漂亮的一道，精緻的像個藝術品！
底層是醃漬過的新鮮無花果，味道酸甜。上面放了韭菜花，並加上清酒做成的冰塊，形成
一道涼爽又有創意的菜。雖然老闆娘說有些人覺得無花果太酸，但我滿喜歡吃酸的，所以
覺得剛剛好。這道菜讓我最訝異的就是韭菜花竟然可以跟西式料理這麼搭，這倒是我原本
想不到的。
花枝｜芝麻 香菜
這個湯味道非常重，湯體本身就是花枝熬製而成，裡面放了花枝的小碎肉，上面則是花枝
酥。是主廚來台後發現台灣人喜歡吃花枝羹而創作的一道料理。我覺得上面的花枝酥真的
很有台味，可惜是湯的味道太鹹，掩蓋了芝麻和香菜的味道，若是味道輕一點，我相信會
更棒。
雞｜洋蔥 發酵蘑菇
(1580的主菜之一)
這道菜出乎我意料的美味！上面四片分別是雞皮脆片和烤洋蔥脆片，下面則是肌肉，旁邊
是發酵蘑菇製成的醬汁。
雞皮脆片吃起來香脆，是預想中的美味，烤洋蔥也不錯，但真正讓我驚豔的是雞肉！
撥開脆片，發現雞肉竟然是被包在另外的洋蔥中。而且這個雞肉裡面還加了鴨肝慕斯，所
以吃起來一點也不柴，還增添了特別的風味，出乎了我的意料之外！
魚｜香椿 焦化奶油
(1080的主菜之一)
這道魚淋上了焦化奶油，上面則是撒上櫻花蝦粉及香椿葉作提味，是一道中規中矩的魚料
理。
我覺得這個魚料理的相當好吃，肉質鮮嫩不老。但跟雞肉比起來頓時平實了許多，所以反
而黯然失色。
牛｜優格 野菜
這是不管選哪個套餐都會有的主菜，也是我這天最喜歡的一道菜！
牛肉料理的外焦內嫩，香氣十足，雖然不是和牛那種入口即化的軟嫩口感，但吃起來相當
有牛味，肉質也不柴。旁邊的野菜搭配了酸甜的優格，中和了肉類的油膩，而且很特別的
是旁邊淋的是酸甜的蘋果醋，讓整道菜清爽度大提升！
藍紋乳酪｜石頭
這道菜是主廚因為愛犬而發明的菜色，但說實話，我覺得味道有點太重。藍紋乳酪的味道
本來就不是人人能接受，但我相信喜歡吃乳酪的人應該會很愛。旁邊黑色的是因為撒上竹
炭粉，內容物我忘了服務生介紹的~QQ，但味道充滿著薰衣草，這道是所有裡面我覺得我
比較沒那麼喜歡的。
餐後飲品
冰拿鐵，他人點的，我只有喝一口嚐嚐，味道還不錯。
我點的冰奶茶，我覺得超好喝！應該是用鮮奶泡的，我覺得很難得遇到這麼好喝的餐後飲
料！！大推奶茶~
小黃瓜｜白巧克力 蒔蘿
這道甜點也非常有創意！極少看到小黃瓜拿來做成甜點的！
上菜後服務生會再將白巧克力倒入盤中。
旁邊的小黃瓜吃起來酸酸甜甜，完全沒有小黃瓜的草味，旁邊的冰淇淋是利用小黃瓜皮製
作而成，也是符合零浪費的宗旨，清爽的小黃瓜搭上濃厚的白巧克力形成強烈的對比，但
又意外的順口。難得的是這整道甜點都沒有草味，實在太佩服主廚的功力了！
焦檸檬｜榛果 檸檬馬鞭草
(晚餐甜點，老闆娘招待)
這道甜點也是相當有特色，外層是焦糖與檸檬皮製成，裡面則是榛果冰淇淋
食用方法是將外層敲碎，搭配著裡面的冰淇淋一起吃。也是道上下兩種不同味覺但非常搭
的組合，很令人喜歡！
因為當初定位時有註明是慶生，所以店家會送一塊小蛋糕。
雖說是贈送的蛋糕，但也不馬虎，味道相當不錯，小花還吃了好幾口。
這整個套餐吃起來非常愉快，老闆娘一直很親切的跟我們聊天、介紹菜色，給人很溫馨的
感覺。JE kitchen的菜色都很精緻，也都能感受到主廚的用心，每一道菜都很具巧思，也
都很有層次感。還記得老闆娘說她不希望台灣的飲食文化只有火鍋或吃到飽，所以希望能
在這一塊上有所堅持。聽到這裡還覺得滿感動的，雖然我也是很喜歡吃火鍋........
滿推薦這家餐廳給想吃歐式料理的人們，因為價格在這樣類型的餐廳中非常平實，加上服
務好，食物用心，也難怪得到米其林的餐盤推薦！真的是一家很用心的店家！
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※ 編輯: yuan2734 (1.171.196.21), 07/22/2018 23:48:25
※ 編輯: yuan2734 (1.171.196.21), 07/22/2018 23:50:38
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