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＃FikaFikaCafe創辦人James分享員工餐
完整訪談影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/859101334660010
◎2/17超級美食家（晚）：每到歲末年終總會有不少員工想領完年終就跳槽，員工的流動率可以多少反應企業的幸福程度，公司的哪種福利、制度可以留住員工呢？今天Fika Fika Cafe創辦人James陳志煌和他的太太Maggie到節目中跟大家分享他們公司讓員工增加黏著度的員工餐。Fika Fika Café不是從外面叫便當也不是外燴，而是愛吃也愛下廚的老闆James自己下廚，還會設定主題設計午餐菜色，今天就分享其中三次菜色，包括重慶小麵、上海蔥油拌麵以及番茄馬鈴薯牛肉燴飯
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＃吃美食也要長知識
「像我們這次做燉鍋要買五花肉，要挑左側有軟骨的，肥瘦分層特別細緻。」 #名人年菜採買清單
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/ ＃名家專欄 /
Fine dining 吃多了會不會變成 fine dining 大廚？
那晚坐在 J&J Private Kitchen 私人廚房 裡，吃著 Fika Fika Cafe 的老闆夫妻 James 與 Maggie 的菜，我思索這樣的可能性。
答案理應是「不」，吃飯與做菜是兩碼事，烹飪是一門技藝，專業訓練與家庭實踐很多方面不能相提並論；然而，專業烹飪與家庭烹飪又有許多共通點，依循時令挑選食材，表現食物最適之姿，菜色的組合、調配的創意，則訴說掌廚者的個人身世。都說，家宴才是最難能可得的精緻宴席，許多傳世好菜來自大戶人家的餐桌上，例如江太史之於粵菜、譚宗浚之於官府菜（譚家菜），以及現時仍活躍的黃婉玲老師之於阿舍菜。
將家宴公開，成為售位的餐會，則是一種自我挑戰。
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
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台北有大大小小的咖啡館，每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡，各自有各自的座上客，各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走，感受在台北午後的咖啡時光吧！
1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店，不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵，是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身，客路廣，來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設，綴以鮮花，店面很吸引。咖啡大有來頭，與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨，配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址：台北市松山區富錦街 353號
電話：+886 02 2749 5225
營業時間： 11:30am-8:30pm
2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好，落地大玻璃，把陽光引入，中古木桌鐵椅，型格十足。客人多，或交談或閱讀或上網，展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器，都可買走，陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎，每個品嘗過的客人都讚不絕口，一定要試試啊！
差點忘了說，店家為免客人不停走動攝影 shopping，影響其他顧客，特設規定客人只能坐在自己的座位上，拍內部裝潢和食物；正是這種規條，令人能夠坐得舒適，不受打擾。
Afterhours
地址：台北市松山區延壽街 117-1號
電話：+886 02 2756 5117
營業時間： 11am-7pm
3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡，賣咖啡豆，也賣沖泡工具，一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆，亦有海量咖啡用品出售，不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式，總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具，款式超多；台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機，日本的小富士，一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富，而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址：台北市金華街 243巷 7號
電話：+886 02 2322 3835
營業時間： 12nn-10pm
4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會，跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道，有的帶微酸果香，有的入口輕薄香醇，喝下時帶有甜的果汁味，各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目，每款外表精美，看得人食指大動呢！所以這兒經常座無虛席，想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址：台北市伊通街 33號
電話：+886 02 2507 0633
營業時間： 8am-9pm(星期一至五)； 10am-9pm(星期六至日)
5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店，也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品，增添了許多可能性，像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌，冷喝，咖啡添了一份焦香，挺特別！除了可點店家預設的咖啡味，還可自由選擇不同的配搭，如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌，
地域味道一加一加一，一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道，入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址：台北市金華街 243巷 1號
電話：+886 02 2356 7129
營業時間：星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm
編輯：鄭凱婷
拍攝：飲食男女拍攝組
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關於微小我：店裡的義式咖啡豆，單品咖啡都是自家烘焙，這是一間微型咖啡外帶店，因為空間關係並無提供廁所，不定時的小點心、蛋糕、餅乾全是老闆自己手作。 See more. ... <看更多>
[食記] fika fika cafe - 看板Coffee - 批踢踢實業坊Fika Fika Cafe 是一想很有理想也有實踐力的一家店Fika是喝點東西休息... 上今天請咖啡經理親自下海煮這麼貴的東西我可 ... ... <看更多>
fika fika cafe老闆 在 [食記] fika fika cafe - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Fika Fika Cafe 是一想很有理想也有實踐力的一家店
Fika是喝點東西休息一下的意思
會有二個Fika 是因為一次不夠 再來一次 而我會覺得Fika^n才夠
我沒有拍什麼照片 坐在裡頭 我只忙著享受當下給我的愉悅和味覺感官的刺激
其實在開店前 就去店裡看過了 和老闆深談許久 打從心裡佩服他的理念和想法
裡頭有全亞洲最大的吧台 北歐風格的佈置 設計師款的椅子 視野很寬濶 很棒的空間
目前的試營運 還有很多東西還沒到位 但也已經夠驚人的
義式機:三孔strada 磨豆機:二台rubor,一台SJ
杯子:ACF訂製印上店家的logo
桌椅:設計師款,手工訂製......(手骨好粗)
1/18 第一天開門試營運 我就上門去探個虛實
點了Regular double espresso 嗯........不夠好
又再加點了 Injerto Pandora del Carmen 1+1
espresso 喝起來刺刺的 卡布也有一點 但白柚的香氣特徵有喝到
我自己烘這支是有白柚的風味
這次這三杯 坦白說不滿意 我問了老闆 老闆說 昨天剛烘好的(囧)
看來應該是太倉促 為了趕試營運 才會這樣吧
用這天的咖啡來評價fika fika cafe是不正確的
所以我就擇日再訪
1/24 下午和朋友約在fika fika cafe 請他喝個咖啡 也順便慶賀他從地獄解脫了
今天和朋友點了TEKLU Dembel的1+1 這是SM的高分耶加 是在Kochere產區的處理廠
做成濃縮和卡布 分開上
今天請咖啡經理親自下海煮 這麼貴的東西 我可不想喝到掉漆的玩意
磨豆機一開 那股強烈的蜂蜜香甜直衝而來 上機沖煮 香氣就更強烈了
espresso一拿到手 迫不及待大口深呼吸 真爽快 強烈的花香 莓果 蜂蜜
馬上喝口冷水後 再喝一口espresso 那香氣直衝腦門 甜度高到不行
享受一下餘味後 立刻貪心的再喝一口水 再喝一口espresso
這真是味覺感官的極致享受
剩下杯底那一點點的咖啡漬 我還加了點開水把它喝得一乾二淨 意猶未盡
接著卡布做好了 我馬上去吧台領取 這二杯卡布 一杯奶泡粗了點 我那杯很OK
但是這杯的驚豔感就下降許多了 咖啡明顯被奶壓掉了 但仍然喝得出基底的特徵
店家的想法是 這是北歐風格 希望它喝起來比較像果汁牛奶
(可以打上五個紅點嗎??味全果汁牛奶 XDDDDDDD) 這實在不是我的菜
咖啡經理又招待了TEKLU Dembel的美式 天殺的好喝 花香 莓果 甜橘 蜂蜜
最後留在口中的甜橘和蜂蜜 甜到幾乎快發膩了 真的非常的出色
朋友很貪心的問我 要不要再點regular的espresso上來 你都出地獄了
你想喝 我還會不點嗎?? 立馬再去吧台下單
咖啡經理很大方的招待了這二杯regular
朋友一喝 他超愛這支的 還想要買一包回家去煮 但無奈現場沒有貨
我倒沒那麼喜歡 一入口的刺激感 對我而言太過強烈 有吃鳳梨割嘴的感覺
我跟經理反應 他笑著虧我 "你平常喝太好了" (囧)
Fika Fika Cafe是一家非常值得拜訪的咖啡館
不但咖啡很好 氣氛很好 不如找一天和朋友一起Fika Fika.....
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這篇是我最後在PTT的分享文
從今往後在下不再Po文及推文 除了公告之外
我會站在這裡 看著這個板 守著這個板
讓板上流通的器材或豆子 可以資訊透明 板友不被欺瞞
謝謝大家
板工 阿紅
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.173.36
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