跑去Austin了,這次是來參加上個禮拜試鏡的第二輪,原來Austin現在也開一家在美國很有名的亞洲超市叫做99 Ranch,而且又乾淨又整齊! 在美國我比較習慣亞洲超市都有一種比較舊舊的感覺。既然我比較早到了Austin,我就在超市裡面殺時間,想拍一些有藝術感的生活照片。不過我好像沒成功。我叫這張照片的主題為”生氣的廣東燒臘老闆”。😁
Went to Austin again today for a callback on last week’s audition. Man, I had no idea Austin had a 99 Ranch! And it’s so clean, neat, and well-organized! I’m used to Asian grocery stores being a lil “rough around the edges”, so this was a nice surprise. I just walked around and chilled there before my call time, unsuccessfully trying to take “artistic” candids without being noticed. I call this one, “Angry Cantonese BBQ Man”. 😁
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,ㄧ鍋到底三杯雞,簡單無水三杯雞ㄧ次學會Three-Cup Chicken (Sanbeiji) The chicken is tender and velvety, a little crisp at its edges, surrounded by coins of ginger and clo...
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edges中文 在 Witness 黃崇旭 Facebook 的精選貼文
跑去Austin了,這次是來參加上個禮拜試鏡的第二輪,原來Austin現在也開一家在美國很有名的亞洲超市叫做99 Ranch,而且又乾淨又整齊! 在美國我比較習慣亞洲超市都有一種比較舊舊的感覺。既然我比較早到了Austin,我就在超市裡面殺時間,想拍一些有藝術感的生活照片。不過我好像沒成功。我叫這張照片的主題為”生氣的廣東燒臘老闆”。😁
Went to Austin again today for a callback on last week’s audition. Man, I had no idea Austin had a 99 Ranch! And it’s so clean, neat, and well-organized! I’m used to Asian grocery stores being a lil “rough around the edges”, so this was a nice surprise. I just walked around and chilled there before my call time, unsuccessfully trying to take “artistic” candids without being noticed. I call this one, “Angry Cantonese BBQ Man”. 😁
#thecaststation #austintx #audition #callback #actorlife #99ranch #asiangrocery #taiwanhiphop #chinesehiphop #饒舌 #台灣嘻哈 #中國嘻哈 #嘻哈 #中文嘻哈 #說唱 #taiwanrap #taiwaneserap #chineserap #演習 #演員 #asian #asianamerican #acting #actor #hiphop #christian #theboysenagency #boysentalent #thecaststation #actorslife #cantonesebbq #chinesebbq
edges中文 在 蔡東豪 Facebook 的最佳解答
馬傑偉:「幾年前,心生一種香港遺民之嘆,感慨現代大都會的衰落,本來還差幾步,香港就可以成為民主自由的先鋒城市,但在威權中國之下,修成正果的香港夢,已是可望不可即。而經歷香港盛年的「遺民」,人數只會老去而不會再生,因為新生代所感同身受的時代,是今天自由下滑、民主無期、經濟靠攏大陸的現實。我們所認識的「香港人」,只能以遺民的狀態老去,傷逝懷舊,不能阻止歷史洪流。我有點阿Q的以為,這種「和理非」的遺民知命,在社會變遷中有所堅持,也不失體面與尊嚴。」
本土認同削尖 族群衝突見血
馬傑偉
明報 2019年10月11日
一個夏天,香港的本土身分認同,質變亦量變,柔變剛、軟變硬,本來「他/我」互動,如今敵我分明,急劇變身,實在出人意表。我碩/博論文已聚焦於本土文化身分,1996年開始量化調查,亦鍾情於集體象徵的符號分析,配以life histories及焦點小組研究,我所認識的香港本土身分,沒有共同宗教、族裔,沒有政權支撐,孕育之初甚至沒有自覺的intentionality,主要由生活方式、物質消費、衣著品味、流行形象建構而成。要到面對九七回歸之前10多年,才逼出一種「我係香港人」的自覺,並將生活取態,提升為抽象的「核心價值」。當然這種柔性的身分認同,背後有結構性的social institutions來承托,例如政治中立的公務員體系、廉政公署(ICAC)、自由媒體、普通法為基石的法制、國際金融網絡、功能化的紀律部隊……
傘運後,我對上述的香港身分有以下看法:陸/港文化常有衝突,但中國人/香港人的身分仍然有彈性,他/我拉扯,人口流動之下,會長時期在緊張與緩和之間搖擺。2008年後中央治港政策轉為高調,步步進逼之下,本土身分經過多年沉寂之後再次活躍,到2012年反國教科,及後2014年的傘運,本土認同漸漸強化了分離情緒,甚至出現香港族群的構想,主張更高的自決自主。當時我的估計與坊間輿論相似:港獨難成主流,將被邊緣化。本土身分與國族身分的大趨勢是,緊張中漸漸趨同。
幾年前,心生一種香港遺民之嘆,感慨現代大都會的衰落,本來還差幾步,香港就可以成為民主自由的先鋒城市,但在威權中國之下,修成正果的香港夢,已是可望不可即。而經歷香港盛年的「遺民」,人數只會老去而不會再生,因為新生代所感同身受的時代,是今天自由下滑、民主無期、經濟靠攏大陸的現實。我們所認識的「香港人」,只能以遺民的狀態老去,傷逝懷舊,不能阻止歷史洪流。我有點阿Q的以為,這種「和理非」的遺民知命,在社會變遷中有所堅持,也不失體面與尊嚴。
萬想不到,一個夏天,本土身分以一個猛烈又令人憂慮的姿態出現。一般而言,隨着人口變化(或可說溝淡),遺民會在強國新時代之中漸漸隱沒。但逆權運動催生了大量的生力軍:中學生、大專生、大批的年輕人,奮力投入運動,「香港人」加入大量鮮活的新血,而在他們未來五六十年的漫長人生裏,2019年的夏天,將長久地發揮身分烙印的力量。
港式文化為基礎 量變質變
這個香港身分,並不是橫空而生,也不是一個斷裂式與新認同。成年人與銀髮族,大都意識到香港高峰已過,但大家仍是強烈嚮往民主、自由、法治的現代普世價值。兩次百萬人遊行,破了人數紀錄,核心就是這一批從殖民時期走過來的香港人。也可以說,今夏爆發出來的強大新認同,是在港式文化的強大精神基礎上,產生了量變與質變。量變有待新一輪的民調才有清晰的數據;質變則可以從事態發展作出前後對比。
(1)身分的邊界由軟變硬,他/我族群清晰。就算在本土認同最強的九七前後,也許以「港人」為先,但大都是混和「中國人」的複合身分。由於香港由始至今,對大陸人來港都是開放式,陸/港文化一直都是軟邊界。長者/成年人與後生仔,認同香港與中國,錯綜複雜,政見不分藍黃,均以港人自居。今夏之後,新爆發的本土身分,切割藍黃,反威權才是兄弟,分界線強硬,在舊香港身分中切出新族群,對立情緒升級。港人與「強國人」敵我分明。而深藍族群,被視為大陸強國在香港的延伸。這種身分的「sharp edges」近半世紀以來未見。
(2)強烈的理念與價值追求。上文所說,舊香港身分最初自覺性很低,群眾在現實討生活,培養出一種功利的處事方式與習慣,由下而上,漸漸「提煉」出一套價值觀來。今夏凝聚人心的是反極權、爭自由、求公義的運動。「舊港人」初聽「光復香港」的口號,有點生硬、覺得敏感,甚至摸不着頭腦。口號是理念性的,但在很短的時間,口號扣連生活之中「大陸化」的民怨,大家很快領會到,所要光復的,正是港式自由生活。運動名曲《願榮光歸香港》也是概念性的:「祈求民主與自由……」對比舊「港歌」《獅子山下》,同舟共濟,搵食搵銀,多於追求高遠理想。最初大家唱《榮光》唱得很生疏。但很快琅琅上口。上星期,在沙田新城市,站在我面前的一對銀髮夫婦,唱到「黎明來到,要光復這香港」,唱到淚流滿面。我深刻的感受到新本土身分,是對理想社會的渴望,與舊香港追求「活得精彩」大異其趣。
(3)親強國vs.反極權暴政,族群衝突見血留恨。過去大陸與香港的緊張關係,鮮有大規模的流血衝突。香港廠商在珠三角開設「血汗工場」,是剝削?是創造就業?見仁見智。大圈仔(軍人退役做悍匪)來港搶劫開槍,都是零星流血事件。今夏藍/黃「私了」,互相武鬥,頭破血流,仇恨深種。這也牽連大陸人與港人的互相仇恨,環時記者在機場被禁錮,畫面在大陸被大做文章。在澳洲、台灣、英國,海外港人與陸客亦有廣泛衝突。
1989年天安門大屠殺,人民的鮮血,激發了港人與國內民眾的彼此認同,30年的維園燭光不滅。2019年夏,港府鎮壓示威,港人受傷流血者眾,得不到大陸人民的支持,反因國家培養出來的民族激情,大陸人普遍仇視港人,臭罵港人反骨反共。30年前有說「血濃於水」,今天彼此恍有「血海深仇」。在短短幾個月出現強烈的分離情緒,港人對於國族的認同,心理上愈走愈遠,反而傾向認同國際社會,積極尋求外國支援。在遊行中,五星旗被改為「赤納粹」,示威者高舉美、英、加、澳等國旗,分離情緒甚為明顯。
(4)大量抗爭符號湧現。Benedict Anderson的想像共同體,概念已經被用到熟爛。但往具體裏探究,共同體必須包含大量盛載感情的符號,想像共同體才有生命力。我曾經分析過「舊香港」的身分標記,例如維港、匯豐、獅子山、洋紫荊,都是較生活化、較為平和的柔性象徵。身分認同,亦需要「公眾面譜」作為投射感情與想像的焦點。「舊香港」的面譜,主要來自影視娛樂、流行文化、商界傳奇,例如周潤發、李嘉誠……今夏誕生的新香港身分,大量的符號是剛柔並重的。獅子山「人鏈」散發出來的奇觀魅力,不是拼搏搵錢,而是勇毅抗爭。連儂牆也出現大量多元多義(polysemic)的符號,memo紙的青葱、前線景象烽火中有義氣人情。公眾面譜除了勇武女神像之外,還有爆眼少女、街坊鬥士。這些政治抗爭的symbolism,大異於九七前以流行文化為主的身分符號系統。
(5)共同背負苦難與不可測的命運,維繫彼此的手足情義。大體上,舊認同主打是風花雪月、紙醉金迷。苦,沒有什麼角色。六七暴動之時,死傷甚眾;但我們所熟悉的戰後本土認同,當年只是初露頭角。及後的六四震盪、移民潮、沙士……雖有悲情,卻未見今天警暴所造成的深刻創傷。7.21元朗、8.31太子、新屋嶺指控、直播片段持續而密集的暴力事件,那些shocking images深入港人肺腑,10多歲女童在重裝警員面前發抖的畫面,看得人揪心的痛。認同逆權的民眾,對於特區的失誤失敗、警方的指鹿為馬,也有強烈的屈辱感。這些族群之間互通的苦難與悲情,強而有力的維繫手足兄弟的共同體。
「尖認同」深植 將超越2047
香港新認同,邊界鮮明,銳利、剛毅、內聚力強,卻發難於一個執政70年的威權之下。按中共的慣性,大力鎮壓幾乎是必然的。暴力下旋,掉落深淵,唯公權才能阻止。可恨公權施暴,並無制衡,一波一波的警暴,削尖了本土認同,鎮壓必更慘烈,仇恨與悲情愈埋愈深。中共要斬草除根,將會牽連甚眾,苦恨更深。而這個新誕生的「尖認同」,深植青年心裏,心理的對抗、地下的抗爭,將會曠日持久,超越2047。
作為一個和理非,「柔認同」較可取:開放,包容,納異己;而「尖認同」有殺傷力,易生衝突,悲情,敵我太分明,義憤填膺,容易令人蠻不講理。或,勇武才能面對極權。我不認同「尖認同」,但時勢不由人,作為一個過氣的香港遺民,只能盡綿力信守香港,站在逆權抗爭的一方,因為威權永續的習近平,漢化新疆,馴化教會,奴化精英,一國為先,兩制靠邊,背棄承諾,不容港人高度自治,林鄭團隊只是奴才,中共威權不改,才是文明世界的更大敵人。
中文大學新聞與傳播學院退休教授
[馬傑偉]
edges中文 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
ㄧ鍋到底三杯雞,簡單無水三杯雞ㄧ次學會Three-Cup Chicken (Sanbeiji)
The chicken is tender and velvety, a little crisp at its edges, surrounded by coins of ginger and cloves of garlic. The sauce is dark and pungent — soy sauce cut through with aged rice wine , perfect for ladling onto rice. There is a sweetness in there as well, sugar and sesame against the salt of the soy. A handful or two of Thai basil added at the end imparts a floral punch.
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edges中文 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
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「聖誕小紅莓燉牛肉」Christmas Cranberries Beef Stew
Ingredients:
Beef Short Ribs/ Chunk..........800g
Fresh Cranbrries.....................1 Cup
Pearl Onion.............................10 Pcs
Carrots...................................2 Pcs
Garlic .....................................2 Cloves
Shallot....................................1 Pcs
Onion......................................1/2 Pcs
Red Wine.................................2 Cups
Beef Broth..............................1 Cup
Cranberry Jam.......................1 Tbsp
Tomatoes Paste.....................1 Tbsp
Butter...................................... 1 Tbsp
Brown Sugar............................1 Tbsp
Balsamic Vinegar....................1 Tbsp
Black Pepper............................1 tsp
Sea Salt....................................1/2 tsp
Sprig Rosemary........................1 Bunch
Sprig Thyme.............................1 Bunch
Bay Leave.................................1 Pcs
Method:
1. Seasons The Beef Chunk with Salt And Pepper
2. Add Oil Into A Hot Frying Pan. Sear The beef Until Golden Brown On The Edges.
3. Stir Fry Onion And Shallot In a Saucepan. Add Tomato Paste, Pearl Onions, Carrots, Garlic And the Beef Chunk. Add Red Wins And Cook For 2 Minutes.
4. Add Beef Broth, Fresh Cranberries, Cranberry Jam, Balsamic Vinegar, Brown Sugar, Spring Rosemary, Spring Thyme And Bay Leave. Bring It To Boil And Cook For 1.5 Hours On Low Heat.
5. Finally Add Butter And Mix Well.
Enjoy!!
edges中文 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
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SWISS RÖSTI
Ingredients:
Boiled Potatoes............. 3 pcs
Butter............................. 1.5 Tbsp
Sour Cream................... 1 Tbsp
Black Pepper.................. Few
Method:
1. Grate the Boiled Potatoes.
2. Add oil into a hot saucepan. Add Butter and Grated Potatoes, cook on MEDIUM LOW HEAT until golden brown on the edges at both sides.
3. Serve with Sour Cream and Black Peppers. ENJOY!!!
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